糖尿病患者一周素食菜谱搭配，营养不重复

星期一

早餐：  馒头一个50克左右，豆浆一杯（250ml），凉拌豆芽菜一小碟

午餐：一碗米饭，100克左右，雪菜烧豆腐，西兰花炒香菇

晚餐：还是馒头(100克左右)，油菜炒木耳

星期二

早餐：全麦面包50克，杏仁奶一杯250ml

午餐:两块烙饼，清炒胡萝卜，蘑菇炒冬瓜

晚餐：杂粮米饭100克，豆腐白菜汤，炒黄瓜片

星期三

早餐：蔬菜包子，小米粥一小碗，酸豆角一小碟

午餐：荞麦面条100克，口蘑烧白菜

晚餐：紫米馒头100克，香菇炒菜心

星期四

早餐：豆沙包50克，绿豆粥一小碗，凉拌三丝

午餐：米饭100克，红烧豆腐，椒油圆白菜

晚餐：100克玉米馒头，素烧茄子

星期五

早餐：花卷50克，椰子奶一杯，胡萝卜丝拌芹菜

午餐：荞麦米饭，香菇豆腐汤，素鸡青椒

晚餐：花卷100克，西红柿炒金针菇

星期六

早餐：薏仁粥，杂粮馒头，凉拌莴笋丝

中餐：青菜木耳面条，醋溜大白菜

晚餐：100葱油饼，紫菜冬瓜汤，芹菜炒香干

星期天

早餐：玉米馒头，南瓜麦麸粥

中餐：米饭，绘酸菠菜，紫菜冬瓜汤

晚餐：烙饼，醋烹豆芽菜，素炒小萝卜

小贴士：

由于素菜食材本身的味道相对较淡，所以人们在制作的时候往往会采用重油重盐等重口味的烹调方法来进行加工，并会想方设法从外观、口感等方面对食材进行改良，产生所谓的“素菜荤做”。

追求美味总是人之天性，只是素菜荤做的烹饪方法本身就存在对于健康不利的地方。 比如各种重口味调料的勾兑、高温油料煎炸、长时间熬煮使之入味等等，这样一方面会加重食材中天然营养元素的损耗，另一方面也在不知不觉中增加了油、盐、糖的摄入，并且还加速钝化我们的味觉，不利于改正因为味觉差异而导致的盐糖摄入。

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