腾冲稀豆粉亮相《舌尖上的中国3》首播半小时后登上微博热搜

大年初五（2月20日20:00分），央视一套黄金时段播出《舌尖上的中国3》第二集，腾冲稀豆粉惊艳登场。

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【 腾 冲 】

几个世纪以来

腾冲先民用扁担和马帮

开辟出连接外界的崎岖古道

成为中国通往东南亚的重要驿站

这里素有极边第一城之称

不仅文化底蕴深厚

饮食文化同样博大精深

这里有无数人所衷爱的稀豆粉

有传奇的“大救驾”

也有地地道道的“土锅子”等

这些美食在腾冲人的生活里

再平常不过，再家常不过

却也再经典不过……

【 稀 豆 粉 】

稀豆粉当属腾冲最知名的美食

据说其最早出现在明朝洪武年间

中原来的人

带来了食物加工的技术

将豌豆磨成粉

创造出稀豆粉这道美食

稀豆粉是用豌豆粉面熬制而成

稠稠的盛在碗里

再浇上自己喜欢的各种调料

黏黏的，有股淡淡的自然清香

原生态的手工制作

原汁原味的地方特色小吃

朴实纯洁的腾冲人民

这也许是走遍千山万水

也难于遇见的奇缘

稀豆粉几乎是老少皆宜

妇孺爱吃的东西

有各种吃法和做法

它的吃法充满了想象力

红彤彤的辣椒面

明黄色的鲜姜水

乳白的蒜泥汁

十几种调料

可以按不同的口味搭配

稀豆粉可以单独吃

也可以添加其他食物

组合出更丰富的口感

配油条或配米粑粑

是比较常规的吃法

用稀豆粉配油条

既创新了油条的吃法

又丰富了稀豆粉的味道

将热腾腾的稀豆粉

倒在芭蕉树干上

冷却几分钟后

脱落在竹篾上进行晾晒

待水分完全蒸发后

就成为了干栏片

干栏片可以长期储存

油炸之后的干栏片酥脆爽口

稀豆粉的多变

也许是来自于生活的不变

在遥远的山乡

不断赋予稀豆粉以新意

这给平凡的日子

增加了很多乐趣

也许

群山无法逾越

勤劳与智慧

一样可以让生活

变得更加精彩

现如今，腾冲的美景美食以及深厚的文化历史逐渐为外人所知，也引起了各方人士的关注，腾冲似乎成了每一个中国人的梦，或说是我们一直想要追寻的诗与远方。昨晚就在《舌尖3》节目播出后不久#舌尖3 稀豆粉#就上了微博话题热搜版~

各路官微、大V网友们纷纷发微博为腾冲稀豆粉打Call~

腾冲人的一天从小小的一碗稀豆粉开始，它毫不起眼，但是却费时费工、凝聚了无数辛勤的汗水。没有大牌名菜那种张扬，却包含制作者的智慧和食客的理解领悟，没有鲜丽的外表，没有声名大噪的浮夸，但默默地用自己的本色美味诠释着腾冲人草根饮食文化的内涵。

充满文化底蕴的腾冲，在这个背靠高黎贡山、热情与平静交织在一起的地界，在无尽的民间智慧面前，人们用五味杂陈形容人生，用思乡和怀旧的味道来固守每个人心中的乡愁，对于腾冲美食的怀念，成为了生活中的一种幸福的乡愁。

关于腾冲美食

不知道你最喜欢的是哪一样呢

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