西班牙超市里的奇葩蔬菜，好家伙，原来这么多年我都认错了
来到西班牙才知道，
原来有那么多没有见过的、奇奇怪怪的蔬菜
不知道中文名字不说，
还经常和自己认识的蔬菜长得巨像，
一不小心就认错了 😫
今天洛叔叔就和大家聊聊，
西班牙超市里的奇葩蔬菜~
Chirivía/欧防风
第一个要说的就是Chirivía，欧防风，就算你在超市里没有见过散装的，肯定也经常看见打包卖的欧防风 👇
很长一段时间我都以为这玩意是萝卜，差点做成泡菜…但它其实和国内的白萝卜非常不一样，口感更像土豆，营养元素也与土豆类似，碳水化合物含量高。
吃法则可以完全参考土豆啦，用烤箱烤、切成片做成炸薯条之类的东西、或者做成泥，因为淀粉含量非常高，也经常用来做汤。
快手菜食谱
Chirivía chips
将欧防风、地瓜、胡萝卜、马铃薯等洗净、切成薄片。
加入黑胡椒粉、盐和油，搅拌均匀。
放入烘焙纸上，180度烘烤15-20分钟。放凉即可食用。
Plátano macho/大蕉
虽然野蕉一直被放在Mercadona的水果区，但是需要烹饪才能吃的东西怎么能算作水果呢！明明就是蔬菜啊（任性）！
Plátano macho不能生吃，生吃口感非常感人，又苦又涩又硬，瞬间觉得自己是贝爷正在荒野求生（别问我怎么知道的…）
生的大蕉也很难剥皮，可以加热后再剥皮。常见的烹饪方式是煎、烤、炸，也有一些复杂的料理方法，但是最快手的菜式还是放一点黄油直接煎，根据自己的口味加奶酪、糖等调料。
Endibia/苦苣
说实话刚到西班牙的时候你是不是也被它骗过？洛叔叔刚到西班牙的时候就把它错认成白菜心，拿来做汤，被苦得怀疑人生…
其实它叫做苦苣或者苦白菜，含较多纤维，有助肠胃消化和改善便秘，而且它热量较少，是减肥人士的首选食材。
在西班牙苦苣经常被用来做配菜装饰、沙拉、或者直接上烤箱。
快手菜食谱
Endibias con bacón y queso
清洗苦苣，将其切成两半
将锅调至中火，放入黄油和一杯热水，将切好的苦苣两面均匀加热，每面4分钟左右。加热时根据口味放盐等调料。
将苦苣取出、冷却，放上奶酪，用培根卷起苦苣，放进烤盘。
在煮苦苣的汤中倒入白葡萄酒，搅拌均匀淋入烤盘。
将烤箱预热至180度，烤30分钟上桌。
Brocoli romanesco/宝塔花菜
起源于意大利的神奇蔬菜，每一棵宝塔花菜，都是由形状相同的塔状小花菜组成的，而每一簇小花菜又是由更小些的同形状小花蕾组成的。每簇小花菜都按照斐波那契螺旋线进行排列，可以说非常治愈强迫症了。
宝塔花菜的做法与一般花菜相同，但口感比普通花椰菜更脆、更爽甜，味道清淡，容易消化。
Yuca/木薯
原谅我对木薯的认知还停留在华妃用木薯粉害了甄嬛……
在Mercadona里通常和土豆、红薯放在一起，最早产自南美洲，在中国也是19、20世纪才引进栽培，编辑部里生活在北方的小伙伴到了西班牙才第一次见。
木薯可以像红薯一样直接蒸熟或者烤熟吃，也可以切成块煮粥、炖汤、炖排骨，或者和土豆一样做成木薯泥、炸木薯条。
Bimi/西兰苔
Bimi的名字相当可爱，是西兰花与芥菜杂交的新品种，和普通西兰花相比，bimi的口感更软、更甜。由于其纤维和亚油酸含量高，是减肥的极佳食品。
Bimi可以像西兰花一样清炒、或焯水凉拌，也可以简单地煎以下做成Bimi a la plancha。
Alcachofa/洋蓟
Alcachofa是洛叔叔最喜欢吃的蔬菜之一，原产于地中海沿岸，在西班牙超市里和菜单上非常常见。
洋蓟最麻烦的是剥皮，一个大大的洋蓟，最后能吃的部分只有小小的一点。
在西班牙洋蓟通常会被拿来烤、煎、煮，也会放在paella或者pizza里。
Col de brusela/抱子甘蓝
现在的包菜这么小就要出来工作了吗？
在Mercadona里一般放在沙拉菜旁边，成袋售卖，小小的萌爆了。
抱子甘蓝起源于地中海沿岸，蛋白质含量是结球叶菜中最高的。吃的方法主要以煎炒为主。
快手菜食谱
耗油抱子甘蓝
抱子甘蓝洗净，纵向切开。
锅内油烧成六成热，放入蒜末爆香。
放入抱子甘蓝翻炒至断生。
加入适量的水，（以不没过抱子甘蓝为佳），煮至八成熟。
加入耗油和盐，大火收汤出锅。
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