周六晚八点 | 夏日，唯有西瓜不可辜负
从陌生到熟悉，这个过程永远有着自己的节奏，不紧不慢，沉淀着时间。
人与人如此，人与物亦然。日常生活中的每件零碎事物，都有最初被发现、发明的时刻。在这些初识里，它们新鲜而明亮，吸引着最好奇的目光。
今日起，溯源君开设一个新栏目——周六晚八点，追溯我们习以为常的事物，看它们如何走进我们的世界，又如何渐渐变成现在的模样。
第一期，
我们选择了最具夏日气息的食物——西瓜。
溯源君的知识卡
西瓜为南非洲原产，我们的国产瓜始于宋朝。
李时珍的选瓜小贴士：其瓤或白或红，红者味尤胜；其子或黄或红或黑或白，白者味更劣；其味有甘有淡有酸，酸者为下。
李时珍的存瓜小贴士：以瓜划破曝日中少顷，食即冷如冰也。得酒气近糯米即易烂，猫踏之即易沙。
平湖枕瓜：明代被列为皇室贡品。其产地平湖地处浙北，古属吴越之地，为我国最早的西瓜栽培地之一。
除平湖枕瓜外，三白瓜、开封花皮瓜、安徽凤阳瓜、陕西同洲瓜、南京陵园瓜、山西榆次冰糖罐瓜、北京庞各庄黑绷筋等，均为国内名瓜。
西瓜，其称为西当自西方来。据五代胡峤《陷北记》云：“入平川始食西瓜，云契丹破回纥得此种，以牛粪覆棚而种，大如中国冬瓜而味甘。”其后宋洪皓使金，遂携其种以归。
所以明刘元卿《贤弈篇》云：
中国初无西瓜，见洪忠宣皓《松漠纪闻》。盖使金国贬递阴山，于陈王悟室得食之，云种以牛粪，结实大如斗，绝甘冷，可蠲暑疾。《丹铅余录》引五代郃阳令胡峤《陷北记》云：“于回纥得瓜，名曰西瓜。”其言与忠宣同，以为五代始入中国。
按：忠宣使金乃称创见，则峤尝之于陷北之日，而不能种之于中国也。其在中土，则自靖康而后；其在江南，或忠宣移种归耳。
（这段看不懂的话可以直接略过，你只要知道我们刚开始是没有西瓜的，宋朝的时候才有了土生土长的大西瓜）
但李时珍独以为：“陶弘景注瓜蒂，言永嘉有寒瓜甚大，可藏至春者，即此也。盖五代之先，瓜种已入浙东，但无西瓜之名，未遍中国耳。”是梁时已有其瓜，惟犹无西瓜之名，此说实非。既为西瓜，决不会永嘉独有；而且可藏至春，也决非西瓜一种，冬瓜南瓜也可如此的。
按：今植物学家研究，西瓜为南非洲原产，其传入中国，或不能过早的。
西瓜种类颇多，诚如李时珍所说：“实有围及径尺者；长至二尺者；其棱或有或无；其色或青或绿；其瓤或白或红，红者味尤胜；其子或黄或红或黑或白，白者味更劣；其味有甘有淡有酸，酸者为下。”（←←来自李时珍的选瓜小贴士）
又据明王世懋《瓜蔬疏》云：“吾地按指太仓以蒋福栅桥二处为绝品，然家园中所种色青白而作枕样者便佳，不必蒋栅也。”按：今沪人亦以枕样者为佳，出于浙江平湖的尤有名，俗称“平湖枕瓜”云。
又李时珍云：“以瓜划破曝日中少顷，食即冷如冰也。得酒气近糯米即易烂，猫踏之即易沙。”（←←来自李时珍的存瓜小贴士）
凡此皆不知是否为李氏经验之谈，倒可一试究竟的。
编辑 | 王佳
主编 | 周立文 副主编 | 殷燕召
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