【梦里花语】人间至味绕烟火｜陈春霞

人间至味绕烟火

——读汪曾祺《人间有味》有感

文 / 陈春霞

清凉的早晨，搬一把椅子，在竹篱笆旁，在丝瓜架下，正对青山而坐。翻开新买的书，有淡淡的墨香飘出，随之飞入心神的还有书中或浓或淡的味道。

“都爱吃夏初出的顶花带刺的嫩黄瓜，那是很好吃，一咬满口香，嫩黄瓜最好攥在手里整咬，不必拍，更不宜切成细丝。”随着作者的笔触，跟在奶奶身后进菜园“寻宝”的日子在心头重现。幼时家贫，零食是不大有的，在炎热的夏季，菜园里的黄瓜顶着新鲜的黄花儿，奶奶指着某处叶片说一声：“这条黄瓜长好了。”我便探着身子，小心而虔诚地掰下一条鲜嫩的黄瓜，洗干净，心满意足地吃起来。有时候，奶奶也会将黄瓜带皮斜切成片，放入锅中大火爆炒，炒熟的黄瓜吃起来又有另一种清香的味道。着科技的发展，黄瓜除了长在夏季热闹的蝉鸣中，也能在秋雨北风中悬挂于大棚温暖的架上。只不过，这样的黄瓜再也没有了当初在期待中轻咬一口所得到的人间至味。

汪曾祺在书中还提到一道菜——“洋芋粑粑”，书中写到：“洋芋煮烂、捣碎，加花椒盐、葱花，于铁勺中按扁，放在油锅里炸片时，勺底洋芋微脆，粑粑即漂起，捞出，即可拈吃。”年少时，奶奶喜欢做这样的小点心给我们解馋。除了洋芋，还可以是红薯。每到端午时，奶奶喜欢用面粉裹了紫苏叶，放在油锅里炸至两面金黄，然后用漏勺舀起来盛放片刻，待粑粑稍冷后再吃。

在那些远去的时光里，一些普通而简单的事物，承载着长辈对后辈的爱，承载着一个人一生中单纯而美好的记忆。

“嫩蚕豆连内皮炒，或加一点切碎的咸菜，尤妙。稍老一点，就剥去内皮炒豆瓣。有时在炒红苋菜时加几个绿蚕豆瓣，颜色鲜明，也能提味。”在作家笔下，一盘普普通通的蚕豆也能吃出特别的滋味。

惊蛰前，在园子里或是田垄上点上蚕豆种子，耐心地等待其生苗、开花、结果。立夏前后，在乡下，随处可见一丛丛翠绿之中生着饱满的蚕豆荚，剥开来，新鲜嫩绿的蚕豆安静地睡在其中。

关于蚕豆，我印象中最深刻的味道倒不是书里所提到的炒嫩蚕豆。每到蚕豆上市的季节，先生便开车带我们回老家，提着篮子去院子里现摘了豆荚回来剥。这个时候，是女儿最开心的时候。从小生活在钢筋水泥地上的她哪里见过这带着泥土清香的美味。当一颗颗蚕豆从她灵巧的指尖落入由竹条编织而成的菜篓里，小姑娘的脸上便开出一朵朵惊讶的花。

剥好的新鲜蚕豆用水过后先晾在一边，将去年熏好的腊肉拿出来，处理干净后切成丁块状，下锅快火炒至油溢出，放入大蒜、生姜翻炒，再把备好的新鲜蚕豆倒入锅中，大火与肉同炒片刻，加入水，水刚没过蚕豆即可。将火调至小档，慢慢煨，自然收汁。这样的一碗菜融合了浓郁的肉香和新鲜的蚕豆香，咬一口，绵软可口，女儿单就着汤汁也可以吃一大碗饭。

在快节奏的现代生活中，我们能“偷得”这样安闲的时刻，远离喧嚣，远离匆忙。在晨光中，提着竹篮走在挂满露珠的草丛里，走在清凉的风里，仿佛时间也慢下来。在炊烟袅袅中，一家人齐心协力，共同完成一顿饭，这是一种平淡而难得的幸福。

一本书，抒发了“味是故乡浓”的感叹，勾起了一个人内心深处最柔软的回忆。世间滋味，最美的不是山珍海味，而是平凡的日子里，屋里屋外升起的烟火气息。

（作者单位：荆州市实验小学  ）

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