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软糯香甜惹人爱!三亚人过年,就好这一口

三亚发布 2022-04-26



红糖

年糕



在三亚诸多的“年味”中

有一种味道或许大家都非常熟悉

它在我们童年记忆中不可磨灭

是三亚人年味儿的代名词~

它就是“红糖年糕”



每年春节时

家里都会备上一个红糖年糕

借谐音“年年高”

来讨一个好彩头~

刚做出来的年糕就可以直接食用

软软糯糯

满满的红糖糯米香味儿~





红糖年糕是海南民间著名年糕的一种,至今已有二百多年的历史。红糖年糕在海南人叫做甜粑(bua),因它是用筐蒸的,故又叫做粑筐,是海南传统的汉族小吃。


在三亚,红糖年糕又叫做糖糕馍,它是一种很特殊的礼品,每逢大年初二到正月十五,当地已出嫁的女儿都会陆陆续续带上糖糕馍回娘家拜年,这些糖糕馍会和香烛一起摆上供桌,供祖先享用,等时辰一过,大家就可以享用美味的糖糕馍了。



红糖年糕

做法


传统的红糖年糕

以糯米、红糖为原材料


 第一步 

把糯米磨成米浆

然后在米浆中加入一定比例的红糖

进行充分搅拌

把红糖化散在米浆中


 第二步 

把搅拌好的红糖米浆水

倒进特有的圆形模具里

放进锅中蒸熟


蒸熟后的红糖年糕

香气扑鼻,软糯可口

好吃到停不下来

红糖年糕吃法推荐01吃法一


刚蒸炒好的年糕趁热直接吃,口感鲜美,浓浓的红糖糯米香味。



02吃法二


切成薄片放入油锅里煎炸,煎熟的年糕片外酥内软,花生油味加上红糖的香甜,非常美味!



03吃法三


等红糖年糕放得硬一点的时候,把年糕切成小块,再裹上蛋液放进热锅中煎至焦黄。外酥内软,甜而不腻,蛋香和红糖糯米香混合得恰到好处,分分钟带你解锁新口感~




浅尝一口

软糯香甜又劲道

没错了

这就是过年的味道!

今年的红糖年糕

你吃了吗







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好玩又精彩!这个春节,三亚“嗨”不停!

情系南繁!86岁老人57年没回家过年,只为一颗萌动的种子……




来源:三亚发布综合整理古韵崖州微信公众号、走读海南微信公众号、海南日报,部分图片来源网络

编辑:陈淑林

主编:陈   惜

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