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这是什么神仙馄饨,居然要500块一碗!
每年清明前,是吃刀鱼的最佳时节。明前鱼骨软如绵,明后鱼骨硬似铁,动辄身价过万的刀鱼过了今明两天,可就不值钱咯。赶在时效前,台台请来淮扬大厨高晓生和身价过千的刀鱼,给大家做碗经费爆炸的刀鱼馄饨。鱼茸拌馅、鱼骨熬汤,每一个馄饨都扎实有料冒金光,吃上一碗才敢说:我没有辜负这个春天啊!
刀鱼300克、虾茸300克、猪肥肉150克、韭菜100克、馄饨皮50张、鸡粉3克、黄酒20毫升、胡椒粉3克、盐7克、白糖3克、蛋皮丝少许、小棠菜少许、鱼汤适量
❻ 水开后,放入馄饨煮至浮起,烫几颗小棠菜,碗内加入蛋皮丝、虾皮,舀入馄饨、鱼汤即可。
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