最适合秋天的一碗汤，养胃润肺！

今日秋分。

秋季天气干燥，饮食上要注意滋阴润肺。秋季养生莫过一碗汤，今天就给大家带来一款简单美味的金银老鸭汤。只需几种简单食材，就能熬出汤头清亮、鲜美滋补的秋季靓汤！

金银老鸭汤里有“金鸭”和“银鸭”。

“金鸭”一般用的是烤鸭，不过我们特意用了鸭架。鸭架油脂少，鲜味和胶质更好，不仅能给汤增加香味，熬出来汤头也更清亮。

平时吃烤鸭剩下的鸭架就可以留用，最好在烤箱里烤一下，香味更突出。

“银鸭”就是老鸭，煮鸭汤最重要的是给老鸭去腥。鸭肉冷水下锅，加点葱、姜和黄酒去除血水，洗净沥干。

增香去腥的秘诀还有陈皮，只用一小片，浸泡后去掉白衣。

喝汤要冷水下锅，依次放入鸭架、老鸭、火腿、葱姜、黄酒和陈皮，炖煮两小时。

切一点小冬瓜，能买到节瓜最好，清热降火，汤也更清甜。

把鸭架捞出来，放入冬瓜煮10分钟，出锅前加适量盐调味，汤鲜味美，非常滋润。

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