上周，大陆首家茑屋书店在杭州开业。瞬间文艺圈的焦点都对准了这个有2000多年历史、也是六大古都之一的城市——杭州。台台立即订票去现场一探究竟，顺便在杭州过了个舌尖上的周末。传说杭州是“美食荒漠”。在土生土长的杭州人的带领下，48小时内连吃17家店的台台想说，杭州怎么可能没有好吃的地方！第一站先奔赴坐落于杭州天目里的茑屋书店。以白色为主体，经典的透明大玻璃落地窗，一如既往大气干净的日系风格，在旁边树木的遮掩下，整体与茑屋的代官山T-SITE非常接近，台台忍不住先停下来狂拍几张。到了晚上，从红色长廊看过去，夜幕下的茑屋书店别有一番韵味，给人身处东京的错觉。它分为一层和地下层两个部分，一层是三个互相贯通的玻璃房子，分别是咖啡吧和摄影、时尚、艺术三个不同版块；地下一层则是建筑、人文、文学、设计等其他空间的结合体。从大门口进去，首先映入眼帘的居然先是一家咖啡吧（一瞬间以为自己走错了）。抬头一看，一整面墙被各式书籍填满，散发着浓浓的书香气。先逛了摄影区域，日本本土摄影师的书籍居多，文艺青年津津乐道的荒木经惟、森山大道都能被找到。
当《蒙娜丽莎》、《呐喊》、《向日葵》这些世界名画都被印刻在袜子上，不知道各位时尚达人们能不能hold住呢？顺着电梯下楼，地下一层显得更“杂”一些，手办、文具、各地城市的旅游图鉴，丰富的内容值得好好逛上几圈。逛累了的话，你可以坐在建筑区的黑色沙发上小憩片刻。茑屋书店里的工作人员被叫做“生活美学顾问”，无形中传达着茑屋的理念——作为生活方式的提案者，不仅贩卖书籍，还为我们呈现了不同的生活方式。放眼整个茑屋书店，书籍的数量和种类都是可观的，很多都是原版书籍。在价钱方面，书本杂志的价格大约是日本的两倍，至于文创部分，价格则更高些。总体来说，大陆首家茑屋书店没让等待的人失望。上海的茑屋书店也将在今年12月开业，选址上生·新所，期待一波！
同样好逛的还有茑屋所在的园区——天目里，也是台台此次杭州行收获的宝藏打卡地。毗邻西湖景区和西溪国家湿地公园，由意大利著名设计师伦佐·皮亚诺先生设计，这是他在中国的第一个设计作品。作为新概念的艺术文化园区，天目里由17座形态不一的建筑围着，从办公的角度来看，它是江南布衣（JNBY）和大象设计（GOA）的总部园区。天目里园区还推出了一个“一棵树&五十个想法”的公共艺术项目，邀请了50位艺术家，每个人领养一棵树，以它为灵感源泉，创作了50个互动艺术装置。比如这棵哈欠树，上面挂了好几个喇叭，播放着此起彼伏搞怪的哈欠声。这里还是网红品牌的集合地。上海网红连锁咖啡店——Seesaw的杭州首店也选址天目里，还带来了一杯限定特调“西子龙井美式”。（可惜因为排队太长，台台没喝到）除此之外，还有喜茶、Cycle&Cycle、%Arabica、CINKER PICTURES三克映画等超多一线消费品牌。目里空间、目里酒店和之馆也会陆续开业，到时天目里必定成为刷屏式的艺术商业新地标。
秋天，是杭州最迷人的季节，想要享受到这份魅力，必须用“慢”的方式打开，所以我们第二站来了这家黑珍珠餐厅——桂语山房。它坐落于西湖十景之一的满陇桂雨，主打创意私房菜。门头隐于半山腰处，推门而入，茶香夹杂着桂花香袭来，令人心旷神怡。一楼是餐厅，二楼是茶室，每周都会有老师来授课。店员带我们去二楼参观了一番，墙上共挂了两幅画，一幅是大师的作品，另一幅则是天然的山水画。从框中往外望，满觉陇的美景尽收眼底，雅致而富有生气。落座后，店员先让你挑选茶杯，并送上一杯招牌桂花九曲红梅。九曲红梅，又称“九曲乌龙”，是红茶中的珍品。茶汤清亮，细品之下，唇齿间皆是幽幽的桂香，久久不散。台台忍不住加点了一壶，用来佐餐惬意得很。桌子上的摆设很有说法，宣纸上摆着中式特色的烛台。听店员说，宣纸的颜色会根据季节的变化而改变，小心思满分。桌上红色小碗里装的是证严法师的语录，随意打开一张，禅意便通过文字的形式跃然纸上，一秒把你烦躁的心绪抚平。
和“桂语山房”的名字相呼应，很多菜都含有桂花元素。最经典的桂花糖藕，藕段里包着糯米，淋上草莓酱，口感扎实，不过吃多了有点腻。（上面的麦芽糖糖丝是可以食用的）龙井虾仁是杭州名菜，桂语山房选用的是野生虾仁，每天早上有专人现剥，新鲜程度不言而喻。Q弹的虾仁，浇上些许高汤，空口吃鲜美，也能蘸上江南米醋品尝。汇聚了豆腐、海胆、青豆、香芋、甜笋丁、虾仁、鲍鱼和小米辣的海胆八宝豆腐，咕噜咕噜地冒泡。经过石锅的高温加热，海胆的鲜味被激发得淋漓尽致，豆腐炖得软烂入味，一上桌就被消灭得空盘。被层层干冰笼罩的青石板话梅小排，摆盘精致考究。肥瘦相间的猪肋排挂着均匀的酱汁，口感像是上海人喜欢的糖醋小排，酸甜口。最后一道硬菜安排了陈年花雕醉膏蟹。最近正是膏蟹肥美之季，桂语山房选用台州三门青膏蟹，再用15年花雕酒的酒糟醉上7天，方能上桌。蟹黄含有丰富的胶质，像Q弹的果冻般嗦溜一下滑进嘴，有了花雕酒的加持，丰富的口感之余又增加了一丝酒香。听店员说，满陇桂雨附近有4000多棵桂花树。如果是桂花盛开的季节，在室外走上一圈，能淋上一场桂花雨，浪漫又梦幻！
一时
有“茶都”之称的杭州，饮茶历史已有千年。最早能从南北朝说起，到了唐代，大多的茶树都种在天竺灵隐一带，灵山秀水的优越自然条件下，杭州的茶自然是茶中上品。其中最出名的还是被乾隆盛赞的西湖龙井。到了近代，杭州人依然对茶爱得深沉，从人声鼎沸的自助式茶馆到清幽安静的私人茶室，茶文化渗透进了他们的生活。一时是一位爱喝茶的朋友推荐的，在灵隐寺旁边的天竺路上，旁边的小路被绿荫环绕，一路走过去颇有种“曲径通幽处”的美感。除了得天独厚的位置，一时的环境给人在闹市中避世的错觉。包厢是榻榻米式的，桌子和桌子之间会用帘子隔断，互不打扰。基础茶150元/人起，有6种可供选择，如果你是第一次来喝茶的话，建议先从基础的喝起。每桌不仅会配以果脯、黑豆和糕点，还会有专门的茶艺师帮你冲泡和讲解茶的知识。第一泡洗茶之前，茶艺师会让你先闻一下茶本身的味道。台台选了福鼎白茶，闻上去有荷叶的清香，热泡后再闻，香气逐渐高扬。喝到第二泡，白茶里的药香就被激发出来，醇度更厚一些，配上酸酸的果脯，口感更加平衡。
新茶上我选了时令的桂花红，星星点点的黄色干桂花发散着淡淡的香味，香气怡人，桂花香味会随着冲泡次数的增加而变淡。
正所谓“一年茶，三年药，七年宝”，储存时间久一些的茶叶，茶艺师会用紫砂壶冲泡，能更好地品出其风味和醇厚度。第三泡之后，茶艺师会教你冲泡手法，之后的时间就留给客人自己体验。台台在一时泡了一个下午，边喝茶边感受杭州深秋的魅力。
来杭州，首选还是杭帮菜。但是杭州本地人已经很少会吃宋嫂鱼羹和西湖醋鱼等传统的老底子菜。所以经过几位老饕的推荐，台台找到了3家推荐的杭帮菜，有家常小馆，有融合菜，亲测都好吃不贵。
德明饭店
每个城市都有一个很牛的家常小馆，我想杭州的非德明饭店莫属，毕竟它是《舌尖上的中国》顾问沈宏非老师认证过的美味。它藏在离市中心有点距离的八卦新村里，（这个小区也很神奇，里面不乏卧虎藏龙的小馆子，有时间可能单独为它出篇探店）台台工作日中午1点半到还得等上一会。第一道卤鸭就令我惊艳，一盘大概用了半只鸭。比起有的店的鸭肉太干或是调味过重等种种诟病，他家的肥瘦适中，而且鸭肉一点膻味也没有。无论是空口吃还是蘸上特调的卤汁，都很不错。卤大肠用的是先卤后炸的做法。值得表扬的是肠子被洗得非常干净，一点异味也没有。可能是因为放置久了的原因，被炸过的大肠表皮不脆，咬上去内里有些干瘪。如果人少的话，能把卤鸭和卤大肠拼成双拼，一次吃到两种味道。选用河虾进行爆炒的油爆虾，个头虽然不大，但胜在口感丰腴弹牙。入口先是葱姜爆炒的香气，回味中带着甜味，直接带壳吃最为过瘾。德明的爆炒腰花，腰花的薄厚程度上处理得刚好，脆嫩的口感，厚薄适中的勾芡，是我想象中完美腰花的样子，就着米饭，配着里面的青椒和笋，能夯下两大碗饭。
杭帮菜里的情怀代表——三鲜汤，德明的用料很良心，有鱼圆、河虾、猪肚、肉皮。但用的鱼圆是冷冻的，不够Q弹，里面加的猪油也不够香，一碗下肚，更像是喝了碗大杂烩汤。蔬菜还得选时令的，芦笋嫩滑、马蹄清甜，吃完一众重口的菜后，来上一筷子立马解腻。来德明之前，被朋友疯狂安利的蛋黄南瓜没让我失望。绵软的南瓜条外面包裹了一层油炸过的蛋黄泥，咸甜交织，果然蛋黄炒什么都不太会出错。听说十一期间，想要吃到德明，早上10点不到就得来拿号，来得晚很多菜可能都沽清了。说实话，作为一家杭帮菜来说，德明饭店味道的确地道。但是若让我排上两个小时，这顿饭就失去了家常小馆的平常味。
老懂茶食
在凤凰山脚下的苕帚湾是个神奇的存在，曾经皇城的南宫墙大约就在苕帚湾附近一带。所以作为临安城的遗址，古色古香的氛围中最适合开私房菜，老懂就是其中一家。
装修偏日式风，没有网红店的花里胡哨，原木色的环境干净大气，黑板上密密麻麻写着菜名，墙上播着《舌尖上的中国》，是令人舒适的范围。人手一碗的酸梅汤，红枣、陈皮、话梅、山楂，老懂家的用料实在得很。酸酸甜甜，生津开胃，要是夏天来一碗冰镇的肯定更加爽快。臭豆腐在这里有“两幅面孔”：油炸和刺身。对，你没听错，臭豆腐居然还有刺身这样硬核的做法。
其实就是生豆腐经过卤缸的卤制后，配上特调酱汁上桌。闻上去的臭味没有那么浓烈，不经过任何调味的豆腐像是冰激凌般丝滑，吃口倒也能接受。但如果你本身就不爱吃臭豆腐的话，真诚建议还是别尝试了。想要下酒就一定要来份醉虾，和我想象中的醉虾有所不同，他家是熟醉的沼虾。听店家说，虾都是每天新鲜供应的，熟醉一个下午即可，饱满的虾肉酒香气十足。如果你是酸甜口爱好者，那你一定要试试醋炒鸡，酸甜咸三味一体，非常下饭！这道荷塘月色，名字听上去美，味道也不拖后腿。新鲜的时令菜，荷兰豆、茭白、藕片、黑木耳、菱角，简单的翻炒调味，吃的就是清口，给好几顿都大鱼大肉的台台一丝“我吃蔬菜了”的心理安慰。台台在老懂随便点了几道都没有踩雷。而且老懂的营业时间到凌晨，已经被我自动归为值得再次打卡的落胃夜宵。还有旁边和它人气平分秋色的大头隐食小馆，是我下次杭州行的目的地之一。
西溪别院
点评榜上杭州私房菜第一名的西溪别院，在去之前我对它的期望最大，但事实证明：期望高真不是一件好事。全场最佳——芥末虾球，事先被炸过的虾球淋上芥末酱，淡淡的芥末味一点都不霸道，即使是不喜芥末的人也能接受。三鲜汤比德明的用料扎实一点，用的是鸡汤的高汤汤底，鲜味也更浓郁。奶白菜在汤底的浸润下，鲜香入味。现杀的钱江白条，用的是最简单的酱油水蒸法，鱼肉倒是挺嫩的，也没有腥味，但比起其他鱼，白条的刺多些，吃起来多多少少不方便了点。
浓油赤酱的笋干烧鸭，鸭肉虽不柴，但调味有些过重，越吃越咸。或许是因为去得晚了，很多招牌菜都卖完了，一餐吃罢，谈不上惊喜感，好在性价比不错，一大桌菜人均也不过百。如果是一大家子人来西溪附近游玩，台台觉得可以一试，味道老少咸宜，服务态度也不错。
48小时的杭州之行，最心心念念的还是一碗面。杭州人对面的种类不挑，一般用的是碱水面。但做面和浇头的种类花样百出，片儿川、三鲜面、虾爆鳝面、拌川、茄汁拌川......杭州面食文化里最经典的非“片儿川”莫属，由百年老店奎元馆所创。好吃的片儿川肉片鲜嫩、笋片爽口，咸鲜的倒笃菜增加鲜味，一顿猛嗦才觉过瘾。奎元馆里的三鲜面也不错，浇头盖得扑扑满，汤底又鲜又浓。等到鳝鱼丰腴的季节，一定要再来尝尝虾爆鳝面，鉴别下“江南面王”的好吃程度。有人以为拌川其实就是炒面，大错特错。它没有炒面那么油腻，比起其他普通的拌面，它又多了一次热油猛火攻势下的锅气。茄汁拌川是杭州最火的面馆——方老大的产物，口感酸酸甜甜的，番茄味浓郁入味，比起普通拌川我更pick茄汁的。拌川的浇头都是现点现烧。厨房里的阿姨，左右开工，一阵猛火急炒之后，香味就传了出来，浇头一盖，一套行云流水的动作看得人口水直流。（一定要加猪油渣，更香！）现在很多外地游客都喜欢在拌川上疯狂加料，像是腰花、鳝鱼、猪肝等。其实最普通的肉丝拌川最能看出一家面馆的实力，配上碗用开水冲泡的虾皮紫菜榨菜丁汤，落胃得很。如果你问杭州人“哪家片儿川或拌川好吃？”，得到的回答肯定不一样，因为在杭州人的心中，每个人都有自己的一张吃面地图。除了面以外，杭州人的早餐还有很多花头精。比如一碗热腾腾的牛肉粉丝汤配上葱煎包，小馄饨和煎饺烧卖组CP，随便一组合都有n个搭配。宝美点心的葱煎包，8毛钱一个，老熟客都是15、20个起点，堆得像小山一样。刚出锅的煎包滋啦滋啦地发出响声，撒一把小葱提香，看得人垂涎欲滴。老面发酵的饼皮偏硬，底部煎得焦黄香脆，内里几乎没有汤水，肉馅的调味正好，一口一个，香！上海人吃牛肉粉丝汤是一定要和咖喱沾边的，但杭州人的牛肉粉丝汤调味偏简单，里面加的也不是牛肉片，而是牛肉沫。红薯粉煮得稀烂，根本不能用筷子夹着吃，而是直接大口大口喝。小馄饨看皮，大馄饨吃馅。杭州的小馄饨是薄皮的，质地轻盈，小小一个，可爱极了！杭州人对笋的喜爱也体现在了烧卖上，猪肉鲜笋烧卖就是最好的例子。烧卖用笋干入馅，皮子半透明，外形饱满漂亮，一屉一卖。本地人会在烧卖上浇醋，笋的鲜味和醋的酸味交织在一起，伴着腾腾的热气，味蕾得到了很好的满足。嘬上一口咸豆腐脑，更加享受。有“杭州煎饼”之称的葱包桧，是用薄饼皮包裹油条和香葱，上锅煎制而成。葱包桧压得紧实才有嚼劲。等到表面变得金黄焦脆，中间夹着的葱丝若隐若现，再涂上甜面酱和辣酱，香脆可口，是我心目中老杭州的味道。那些小吃街上加里脊肉、加腐竹的可都不是正经葱包桧，倒真像是煎饼果子了。吃完葱包桧，碳水胃被打开了。正好路过蔺轩发糕，买了盒桂花发糕，软乎乎的，酒酿和桂花香气温柔地弥漫在唇齿间。“跋山涉水”拿回编辑部，它受到了大家的一致好评，甚至有人特地在某宝上搜代购。最近又到了小核桃丰收的季节，路边的炒货摊香气勾人，待剥的小核桃个个都圆滚滚的。如果你没吃过油炸粽子，我劝你务必要尝尝，糯米外面包着一层油渣，很神奇的口感。一座城市最真实的样子，都藏在夜晚里，杭州人的夜晚也被美食填满。夜晚11点，弄堂里的无名氏夜宵摊熙熙攘攘地挤满了人。“5个鲜肉煎饺和韭菜的双拼”，“阿姨，千张包给我多加点汤”，“小伙子，欠你一个煎饺，你慢点吃啊！”杭州的另一面从夜宵开始。无名氏用的是小煎锅，所以一锅煎饺等的时间较长。用猪油煎的煎饺自带烟火气，底子偏薄，韭菜馅味道重，鲜肉馅紧实多汁。会吃的老饕会再来碗拌面和千张包汤，价格也喜人，实名羡慕杭州人了！
在杭州本地人的带领下，认真吃了两天的台台发现，自己以前去的都是假杭州！杭州是个有两面性的城市，抛开对这个城市“电商”、“网红”、“交通差”的固执偏见，曾是南宋都城的它仍旧保留着古时文化的痕迹，厚重的历史沉淀能在那些斑驳的建筑上被看到。杭州这座城市的魅力不应该被低估。欢迎各位土著们在评论区安利你们在杭州的私藏小店，趁天气还没冷，让台台再找个周末逛吃起来！
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