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玉米，高纤维低热量，还富含多种维生素，真是个宝藏。正赶上玉米丰收，秋冬季节就是玉米的主场！今天就试试在餐厅超受欢迎的玉米烙和金沙玉米粒，制作步骤很相近，轻轻松松就能做出一甜一咸两种口味，大人喜欢吃，家里的小朋友也超爱！做这两道菜，最好选择口感甜脆的甜玉米。把玉米切成段，再用刀整排切下玉米粒，这样比手剥容易多了。剥好的玉米粒入水煮2-3分钟，捞出沥干水分。想省去剥玉米和煮玉米的环节，也可以直接买玉米罐头。先来做玉米烙。煮熟的玉米粒倒入砂糖拌匀，随后均匀裹上干淀粉。平底锅倒薄油烧热，把玉米粒倒进去铺成圆饼状，压实，煎至定型。烧一锅热油，从平底锅的侧面淋入，直至热油没过玉米烙，中火炸3分钟左右，期间不要翻动。等最上层的玉米炸至金黄，起锅把多余的油控出，玉米烙就做好了。我们用余下的油做金沙玉米粒。煮好的玉米粒拌入干淀粉，要拌至每一颗玉米都被均匀包裹。油烧至7成热时倒入玉米粒，期间要不断翻动，确保玉米受热均匀，炸至酥脆捞出沥油。起油锅，小火将咸蛋黄炒到起泡，倒入炸好的玉米迅速翻匀，咸香酥脆的金沙玉米粒也完成了～简简单单两道菜，香脆可口人人爱。秋冬季节，一起来吃玉米吧～
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