每天一条原创美食视频
横版全屏视频请见文末
今天是美食台成立6周年的日子，台台一直想在今天做点不一样的，想来想去，我决定和粉丝朋友们说些掏心窝子的话。在看下面的文字之前，希望大家抽空花2分半时间点开我们的6周年混剪，回顾这一年美食台的点点滴滴。
很多粉丝对美食台的第一印象大抵是“那个教做菜的”。确实，这6年间，美食台一共做了2000多道菜，整理起来是大几页满满当当的菜谱。这2000多道菜中，有普通的家常菜、地方小吃、网红美食，也有教你如何正确处理好食材的秘诀和厨房烹饪小窍门。委屈也是有的，比如总是能在后台看到这些留言“真的不需要加盐加水吗”、“这样做出来会好吃吗”、“居然可以不放油呢”。敲黑板！台台非常有底气地说，我们分享的菜谱都具有一定的专业性，而且学着做，味道绝不会翻车。因为在正式拍摄每道菜之前，编辑们都会至少试做2-3次，精益求精，找到最完美的配比。如果是难度稍高的大菜，我们也会提前询问大厨，记好知识点，经过实操再把经验分享给大家。 不瞒大家说，我们的编辑中，真有人曾经是十指不沾阳春水的厨房小白，经过这一段时间的锤炼，如今也变成了有超多拿手菜可以吹嘘的厨房小达人。当香味溢满整个摄影棚，视频里展现出最诱人的食物瞬间，社群里收到大家做菜的返图和对台台的肯定时，我们的初心——“透过屏幕，传递美味”被很好地坚持了下来。
美食本不应该被定义，也不能被死板地单纯提供菜谱所框住。细心的你发现了没，2021年美食台“变”了。比如做菜视频中，我们就会尝试一些“科技让生活更美好”的厨房小家电，操作简单又快速，节约了不少时间。你们都发现这些新品了嘛？你们是否喜欢用2分钟的动画展现一道菜做法的新栏目，这就是我们的明星栏目——定格料理。为了它我们特地成立了一个“美学先锋队”，配备了专门的摄影、剪辑和美术。虽然最终呈现出来的是短短2分钟动画，光拍摄就得花上两个整天，还有其他的拍摄准备，具体的操作就不多剧透了。这妙趣横生、行云流水的定格动画，背后的努力是大家看不到的。今年，我们还做了一个新尝试——开箱测评。最近什么美食类产品风刮得最大，热度高，我们就花钱买来为大家拔草，把可能踩的雷都为大家踩完，整理出最真实、最详细的测评。大家都知道，美食台和一条是一家公司的。一条可是人物视频界的扛把子，今年在我们的料理人生栏目中，你们也能看到美食属性人物背后的故事：2021亚洲最佳女厨师谭绮文、中国野外求生第一人朱炜强、全国唯一华人侍酒师大师吕杨......各个美食美酒行业的大腕儿，都被我们的镜头记录下来了。只有有味道的人生，才是精彩的人生。
除了视频栏目，我们力图在文字方面分享更多美食干货，比如美食目的地、节气食俗、饮食文化。跟随着台台的脚步，今年我们一共去了13个美食目的地，从南到北，走街串巷，为大家找到当地最好吃、最地道的代表美味。美食文化的挖掘也是今年的重头戏，从美食本身入手，以小见大：伏天吃羊、东北冷面、苏式面的“黑话”，是不是给你们的餐桌多增加了一些谈资呢！为了这样一篇文章，编辑们也是大量搜索论文和文献资料，力求尽可能客观。我们开创了展示中国人餐桌文化的“宴席”专栏：汪曾祺人文宴、内蒙古的诈马宴、上海的八大碗，通过我们的图片和文字给大家生动地传达美食文化的另一面。至于节气食俗，更是我们的流量密码。一年二十四节气中，每个节气该吃什么，不同地区的人都吃什么，我们用相应的专题，为大家娓娓道来。不知不觉2021又到了尾声，回顾这一年，我们过得非常充实。在美食面前，热情好像永远不会消退，努力也能得到最好的证明。最后，台台还是想告诉大家：生活再怎么糟心，我们还是要好好吃饭。 2022新的一年，祝大家继续吃好活好，和美食台一起迎接下一个美好的一年。
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文｜猪弟
图｜钟珩、刘思宇