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蘑菇最洋气的做法,一口爆汁,3分钟学会

点击右边星标 美食台 2022-08-23



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台粉们大家好,先给各位拜个早年!

值此良辰吉日,台台想和各位宣布一件大事:进入2022年,我们的「定格动画」栏目正式迎来第三季啦!(鼓掌撒花~~~)


本期菜单非常精彩,是一道在西班牙家喻户晓的小吃——海明威煎蘑菇。用家常食材口蘑、洋葱、火腿就能做,简单又洋气!

这菜虽然不是海明威发明的,却因为海明威爱吃而得名。定格美学团队的小伙伴们以海明威的《老人与海》为灵感,带来2022开年巨献《老船长与蘑菇》!



海面上电闪雷鸣,风雨交加,老船长直面逆境,驾船在海中飘摇,与风浪搏斗!


潮湿的船板生了蘑菇,(剧情需要,我们是正经在菜场采购的蘑菇,潮湿环境下长出来的蘑菇绝对不能吃的!)老船长就地取材,开始了风浪中的美食之旅。


老船长取出祖传的平底锅,点火烧热,融化黄油。


把洋葱碎、口蘑碎、肉碎依次放入锅中,炒至食材断生。

肉碎选择西班牙香肠、火腿、培根都可以。


加黑胡椒和盐,以及随身携带的白葡萄酒调味,馅料完成!


口蘑去蒂让它呈碗状。锅中放油,先正面煎蘑菇,中火煎5分钟左右出汁,翻面再煎2分钟。


翻回正面,在蘑菇碗里填入馅料,加入白葡萄酒,加盖焖5分钟。


在馅料上盖芝士片,焖1分钟至融化,撒适量欧芹碎,完成!


大海上有风狂雨骤,但终会迎来风平浪静。跟着老船长学会这道菜,祝大家新的一年乘风破浪,享受美食,享受生活~


击视频查看海明威煎蘑菇的详细做法
文|Ruka
图|钟珩


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