晚上疯狂跳操的年轻人，靠它过了“碳水瘾”
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再过两周就入夏了，身边的小伙伴最近都在跟着直播疯狂跳操，一个比一个“卷”。一边疯狂运动，一边还要解嘴馋，于是，我们盯上了越南春卷皮。
越南春卷皮，主料是木薯淀粉和大米，虽然是碳水，一张却只有7、8g，热量在30卡左右，而且0脂肪。薄薄一片就能包裹超多蔬果，吃了饱腹感超强！
坊间传闻，拥有一包越南春卷皮，就能在家搞定大多数爆款小吃！雪媚娘、烤冷面、凉皮、肠粉、千层蛋糕、炸虾片......种类五花八门，传得神乎其神，真有这么厉害？
干燥后的春卷皮看着像塑料片，但遇水就会软化，变得剔透又劲道。因此，市面上用大米、淀粉做的饼皮，都可以用它来代替试试。
市面上卖的越南春卷皮一包足有几十张，一次两次根本吃不完。剩下的翻出来做点零食，不能点外卖的日子，就用它来解嘴馋吧！
01 | 烤冷面
烤冷面在春卷皮系列里呼声最高，台台亲身上阵测试，做出来的成品外皮劲道有嚼劲，口感和味道都接近完美，获得了小伙伴们的一致好评！
先把火腿肠表面煎脆，就着底油，把春卷皮放进水中浸湿后下锅。迅速摊一层蛋液，撒上葱花、芝麻，中小火加热。
等蛋液凝固，把蛋饼翻个面，刷上酱料。（酱料比例：海鲜酱1勺，蒜蓉辣酱1勺，蕃茄酱1勺，糖适量，清水适量）
放两条火腿肠，撒洋葱碎，两面卷起，翻个面再刷些酱料。
喷上灵魂糖醋水（糖醋水比例：陈醋10ml 清水10ml 糖5g），喜欢吃香菜的也可以加一些，切成段，香喷喷的烤冷面就出锅咯！
02 | 肠粉
广东肠粉有了它，操作难度直接归零。Q弹的外皮裹上鲜美的内馅，淋上料汁，味道绝了！
春卷皮入水浸3秒，铺在涂了油的盘子上，放少量蛋液铺匀，撒些葱花、肉馅儿、虾仁，卷成卷。
喜欢更扎实的口感也可以放两张春卷皮，卷好上笼屉，蒸锅上汽后蒸4、5分钟就可以了。虽不如真正的肠粉糯，却有独特的劲道感，更重要的是，省事儿！
03 | 海苔虾片
酥脆可口的油炸春卷皮，吃着和虾片一样，配上海苔鲜味更足，简直是追剧必备小零食！
把整张春卷皮剪成块，一面涂点水，粘一片海苔，放在一旁晾晾干。
油温5成热时，放边角料下锅试试，中小火下油锅炸，“咻——”的一下，它就变蓬松啦！
炸好迅速捞出沥油，最后撒些芝麻跟椒盐，这道居家必备的海苔虾片就做好了！
一张越南春卷皮可以千变万化，喜欢在家DIY小吃的小馋猫们可以囤一包，解馋靠自己！
文｜Ruka
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