让杏爱达人欲罢不能的三款甜品

▲ 点击关注，每天一条美味视频

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=u0188v5w86f&width=500&height=375&auto=0

► 最近换季冷暖交替，人很容易感到干燥倦怠。杏仁有下气、平喘、润肺的功效，特别适合这个时节食用。今天嘉宾郑静（@绿色蝴蝶）用南北杏做三款甜品，简单好操作。

杏仁有南北之分，南杏味甜，北杏味苦但香气更浓，我们在制作甜品的时候，两种杏混合使用，在风味上会更有层次，香味更饱满，注意南北杏按4︰1的比例混合，就ok了。不过千万别用作为坚果零食的扁桃仁（巴旦木）哦！

一：杏仁露

食材：南北杏150克，糯米150克，牛奶300毫升，白砂糖20克，水300毫升

步骤：

1. 将南北杏和糯米以1︰1的比例混合，洗净浸泡两小时，然后用粉碎机打碎；

2. 过滤，保留细腻润滑的液体，这样口感更好些；

3. 倒入锅中加牛奶，放少量糖，不用太多，不能盖过糯米和杏仁本身的甜味；

4.  将杏仁糯米液煮开，杏仁露就做好了。

二：杏仁豆腐

食材：杏仁露200毫升，琼脂10克，水150毫升

步骤：

1. 将琼脂泡软煮开至润滑状态；

2. 倒入热的杏仁露里；

3. 等冷凉了之后放入冰箱冷藏两小时，拿出来切成块就是润滑如雪的杏仁豆腐了。

三：杏仁木瓜炖银耳

食材：南北杏10克，木瓜1/4个，银耳1朵，冰糖20克，水300毫升

步骤：

1. 将银耳泡发好，去掉根蒂处理成小朵；

2. 将银耳放入水中，加一小把南北杏，十来颗左右，炖煮两小时；

3. 等汤汁凝稠银耳酥烂的时候，加入木瓜块和黄冰糖，再煮上一刻钟就好了。

► 郑静，家居设计专栏作家，策展顾问，喜欢做各种美食，也喜欢写各种和吃有关的故事。

微博：@绿色蝴蝶

往期精选 | BEST

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=i0180f8vawt&width=500&height=375&auto=0

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=s0182fjvkfa&width=500&height=375&auto=013南瓜番薯浓汤

更多美味

▼ 点击阅读原文，更多美味甜品！