昔日“皇帝菜”，如今家家的餐桌都常见，推荐几种不同的吃法

看！

下面这些漂亮的小花

你知道他们是什么花吗？

其实它们都是

冬天常吃的一种菜的花

那就是——

茼蒿花

不过和他的花相比起来

茼蒿就显得有点其貌不扬了

然而就是这种不起眼的蔬菜

可被很多人称为“皇帝菜”哦

因为在古代

它可是常作为宫廷菜肴

出现在皇家的餐桌上

如今它变为“百姓菜”

但好处却一点没变少

茼蒿的功效

中医认为，原本作为宫廷观赏植物的茼蒿，除茎叶嫩时可食外，根、茎、叶、花都可入药，有养心、降压、润肺、清痰的功效。

现代研究也发现，茼蒿含有13种氨基酸，丰富的维生素，较高量的钠、钾等矿物盐，以及一种挥发性的精油和胆碱等物质，尤其是对于食欲差、脑袋晕胀、血压不稳有特别好的调理作用。

下面

康大夫来为大家介绍

几款茼蒿的营养做法

↓↓↓

凉拌茼蒿

活血、养血特安全

做法：茼蒿250克，洗净入沸水焯过，切细，加适量芝麻油、食盐等佐料拌匀食用。

功效：茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助降低胆固醇。且其可促进人体气血运行，宜于治疗血瘀症。吃凉拌茼蒿，对清肝火有很好的作用。

茼蒿汤

安神健脑助眠，防老年痴呆

做法：鲜茼蒿菜，菊花脑（嫩苗）各60~90克，煮汤，一日2次。

功效：茼蒿汤中有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以安神补脑，稳定情绪，防止记忆力减退，预防老年痴呆。

煮茼蒿胃口好，便秘除，人精神

做法：茼蒿250克，分两次水煮后，加调料食用。

功效：煮茼蒿有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，对儿童发育成长及老年人消化不良的胃肠都大有好处。

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主编∣陈旭   责编∣李建德   

主办单位∣安徽省卫生和计划生育委员会