@三高朋友 每天吃点它，控血压，降血糖，稳血脂，完美～

提起洋葱，估计小伙伴们的第一印象就是它那辣眼睛的气味吧。但是，你可能想不到，这个圆滚滚的小东西，对于“三高”群体来说，简直就是完美的食物哦！今天，康大夫就来为您介绍下吃洋葱的好处！

洋葱的强大功效

我们在切洋葱时之所以会感到眼鼻难受甚至流泪，是各种硫化物所发出的催泪物质使然，其中的蒜氨酸和异蒜氨酸能够加强胰岛素功能，使葡萄糖得到更有效地吸收，进而达到降血糖的效果。根据降低血糖临床试验，食用洋葱具有很好的效果，且不会引起低血糖状态。

同时，能够降低胆固醇、血脂、血压的三硫化物和硫化丙烯等物质，也都存在于洋葱中。胆固醇和甘油三酯过高的高血脂、高血压患者，代谢综合征患者，最好能坚持每天食用洋葱。

食用洋葱的方法

洋葱既可以生吃，也可以熟食，不同的烹饪方法体现出的营养价值各有侧重。

醋泡洋葱

食材：醋，洋葱

制作步骤：洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放入微波炉里加热2～3分钟，取出放进容器里，倒入5大汤匙食用醋，然后放进冰箱，第二天早上即可食用。每天早晨用醋泡洋葱佐餐，能辅助降低血糖并减轻体重。

洋葱木耳炒鸡蛋

食材：洋葱，木耳，鸡蛋，青椒，食盐，食用油

制作步骤：木耳泡发洗净，烧开水后放入锅内煮2分钟捞出控干，切成细条。洋葱、青椒洗净切成细条装在盘子里。鸡蛋打散煎至两面上色后铲碎出锅。另起锅，放食用油，倒入青椒、洋葱大火快炒至洋葱变软。倒入木耳、食盐快炒半分钟。最后倒入鸡蛋一起翻炒均匀。

需要注意的是，洋葱一次不宜食用过多，容易引起身体发热，另外，有皮肤瘙痒性疾病、胃病者应少吃。洋葱长时间烹调，容易失去降糖功效，所以，糖尿病患者最好生吃洋葱。

小贴士  

怎样切洋葱不辣眼睛？

方法1：切洋葱时，盛一碗水放在边上或戴上泳镜，可以有效防止洋葱对眼睛的刺激。

方法2：洋葱去皮，切掉头部和根部，浸在水中，15分钟后拿出来再切，就会好很多！

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主编∣陈旭   责编∣王贺

主办单位∣安徽省卫生和计划生育委员会