1.各种食物相克理论

真相：不存在！

早在1935年，营养学界泰斗、南京大学教授郑集就搜集了民间传说中的184对相克食物，选择同食机会较多的香蕉与芋头、花生与黄瓜、蟹与杮等14组食物，让动物和人试吃。

但食后的24小时内，所有被试动物及人的表情、行为、体温、粪便颜色与次数等都正常。

2.酸性体质是百病之源

真相：医学中根本没有“酸性体质”“碱性体质”的概念。

首都医科大学附属北京安贞医院肾内科首席专家谌贻璞教授曾表示，正常人体内的酸碱度（pH值）稳定在7.35~7.45之间（偏碱性），他在临床上就没见过pH值低于7的活人。

3.宿便是健康杀手

真相：“宿便”其实偷换了“便秘”概念，医学上没有这一说法。大部分便秘可通过调整饮食、运动等生活方式得到改善。

此外，不要盲目服用含泻药的“排毒”产品，以免损伤身体正常机能，部分产品还可能让肠道变黑。

4.隔夜菜、隔夜水、隔夜茶致癌

真相：这类谣言的主要观点是，在存放过夜后，菜/水/茶会生成亚硝酸盐，增加癌症风险。

事实上，“隔夜菜”因蔬菜种类的不同，在保存不当、存放时间过长的情况下确实可能产生亚硝酸盐。

不过，亚硝酸盐本身不是致癌物，只是可与人体摄入的其他食品、药品、残留农药中的次级胺反应形成致癌物——亚硝胺。

同时，是否致癌还要看有多大剂量。实验表明，隔夜菜虽然亚硝酸盐含量略有上升，但含量有限，对人体健康并不会构成实质的影响。隔夜水、隔夜茶也是同理。

5.喝茶“刮油”

真相：所谓“刮油”仅指清理肠道，降解体内多余的油脂将其排出体外。

说茶叶降解脂肪太夸张，它含有的咖啡碱、茶碱和可可碱等复杂成分可以促进消化，但喝茶改变的只是消化过程和感受，而不是消化的结果。

6.喝醋软化血管

真相：人们说的“软化血管”，多指软化动脉硬化斑块。

硬化的动脉斑块主要由钙和脂肪组成，如果将钙浸泡在醋等酸性物质中，可以被溶解，但血液中的酸碱度是相对稳定的，不会因为喝醋而发生显著改变，达不到溶解斑块的作用。

7.近视眼不会“老花”

真相：随着年龄增大，每个人的眼睛调节能力都会下降，近视的人也不例外，只是表现形式不一样。

近视的人本来就存在一定的屈光度数，不戴近视眼镜时有点类似于正常人戴了老花镜。年老时，他们不戴老花镜就能看清近的细小物体，这是因为老花与近视互相抵消了一部分。

8.白头发越拔越多

真相：长白头发是因为毛囊缺少黑色素，拔了白发后，对应的毛囊里依然会缺少黑色素而长白发。

拔白发并不会让白头发凭空增多，只可能让毛囊发炎。

9.抗生素是“消炎药”

真相：真正能称得上“消炎药”的是激素和解热镇痛类药，而非抗生素。

抗生素通常用于对抗细菌，而“炎”只是医学上对具有“红、肿、热、痛”等一系列表现的症状的称呼，不一定与细菌感染有关。

滥用抗生素“消炎”，不仅可能延误治疗，还可能引起细菌耐药，让真正遇到细菌感染时无药可用。

10.晚上吃姜等于吃砒霜

真相：晚上吃姜顶多会因为姜对胃的刺激而影响睡眠，但不至于因此“中毒”。临床上并没有发现晚上吃生姜发生中毒的案例。

11.畸形草莓都是催熟的

真相：草莓“畸形”大多是因为大棚里温度和湿度不佳、蜜蜂量不够导致的授粉不均匀。

使用生长调节剂“催熟”容易造成果肉松软，硬度变差，草莓的卖相和口感也会很差，拿到市场上也卖不出好价格。

12.吃蛋黄会升高胆固醇

真相：这可能是蛋黄在谣言界受到的最大暴击。人体合成的胆固醇与遗传、代谢异常等相关，跟食物中的胆固醇没有太大关系。

鸡蛋虽然胆固醇含量较高，但也含降胆固醇成分。普通人每天吃1~2个鸡蛋不会导致胆固醇升高。

13.猪蹄富含胶原蛋白，可以美容

真相：你想多了！猪蹄中最多的是脂肪，胆固醇偏高及有心血管疾病的人反而要少吃。

况且胶原蛋白本身营养价值并不高，经过复杂的过程才能被吸收进血液，吃它至多只能增加氨基酸的供应。

14.房间放熏醋防流感

真相：用熏醋防感冒只是一种心理安慰。醋酸只有达到一定浓度时才有消毒、杀菌的作用，效果不是很好。

食醋含醋酸浓度相当低，熏醋挥发的酸性气体反而会刺激人体的呼吸道黏膜。如果时间过长，还可能让气管炎、肺气肿、哮喘等病人的病情发作或加重。

15.女性生理期不能洗头

真相：如果这是真的，生理期较长的妹子难道要顶着N天大油头出门？生理期可以洗头，但洗完头后应吹干，做好保暖才是最重要的。

16.女性手脚冰凉是因为“宫寒”

真相：人体的基础代谢率较低、血液储备能力下降、末梢循环不好、体温调节不佳等都可能让手脚冰凉。

女性可能由于支配末梢血管的神经比男性更敏感，当周围环境温度下降时，手脚血管便会迅速收缩，局部的温度随之下降。

另外，女性血压通常低于男性，遭遇寒冷或压力时，血液会更多地流向心脏等主要脏器，手脚等部位则可能被冷落，以致会觉得很冷。

17.阳痿就是肾虚

真相：阳痿是老百姓对勃起功能障碍（ED）等性功能障碍的俗称，它与“肾虚”不能划等号。

中医理论中，肾气衰微只是导致生殖能力衰退的原因之一，不查明病因盲目补肾反而会增加肾脏负担。

18.吃动物内脏会中毒

真相：动物本身患病，过量使用兽药，饲料水源被污染都可能让动物内脏中含有害物质。

食用经过检验检疫的合格产品，每次食用量不超过50克，每周不超二两一般不会中毒。

19.喝骨头汤能补钙

真相：1碗骨头汤中所含钙量仅有1.9毫克左右，但大棒骨的胆固醇含量却很高。

以更年期女性为例，如果仅靠喝大骨汤补钙，一天至少要喝几百碗才能达到所需的几百毫克标准，喝多了还可能使血脂升高。

20.微波炉加热食物致癌

真相：微波只是加热食物中的水分子，食物本身并未发生化学变化，更不会因此产生致癌物质。只要微波炉产品合格，它产生的辐射和食品安全风险都在人体可接受范围内。

21.无线网络Wi-Fi杀精，有害身体

真相：精子的活力和饮食、环境、生活习惯等都有关系，家用Wi-Fi辐射最大值远远低于国家标准，属于安全范围，根本不足以使男性精子产生质的改变。

担心Wi-Fi还不如戒酒，毕竟酒精对精子的影响已经成为共识。春节期间，就少喝一杯吧。

22.吃牡蛎壮阳

真相：老百姓认为的“壮阳”通常指增强性欲、提高性能力。

从营养角度来说，牡蛎中含有大量矿物质以及微量元素锌，虽然有助调节免疫力和改善精子质量，但提升性欲是不太可能的。

23.老年人“走卵石路”锻炼可疏通经络

真相：反而可能带来健康隐患。老人身体虚弱，常患有骨质疏松，在坚硬的鹅卵石路上光脚行走，可能加重足部劳损，引起跟痛症、跟骨骨刺、足底脂肪垫损伤、足底筋膜炎等。

如果平衡能力较差或地面湿滑，还可能摔倒，引起扭挫伤，甚至骨折。

如果存在膝/踝关节不稳，则易造成关节运动力线异常，导致下肢不等长、关节疼痛等。另外，尖锐石头可能会划伤脚部，引起感染，糖尿病人尤其应避免。

24.结婚后痛经就会消失

真相：不是所有痛经都能在婚后消失，如果是子宫颈口狭窄导致的，夫妻生活后才会减轻甚至消失。但如果是其他原因引起的痛经，结婚了还可能会痛。

25.晚上11点肝脏开始排毒

真相：肝脏作为人体的解毒器官，是全天候工作的，不存在哪个时间点开始排毒的说法。另外，汗液、尿液、粪便是人体正常的代谢废物，谈不上是“毒”。

26.蚊子叮人和血型有关

真相：蚊子选择目标叮咬时，主要靠嗅觉器官（那对小触角）来感知人体“信息”。

比如：蚊子对穿深色衣服的人、爱出汗的人、爱喷香水的人等很敏感，但并不能感知皮肤内的血液味道或是颜色，所以和血型没有直接联系。

27.不锈钢杯泡茶致癌

真相：保温杯泡茶最多影响口感，因为这相当于延长了冲泡时间且保持高温，会使茶中咖啡因和茶多酚充分溶解，苦涩味更为突出。

不锈钢在强腐蚀条件下泡足够长的时间，才可能出现肉眼可见的腐蚀结果。

茶水接近中性，离子强度也很低，几乎不具有腐蚀性。最大的可能是茶垢沉积在杯子上，被当成了“腐蚀”。

28.味精致癌

真相：味精的主要成分是谷氨酸钠，它天然存在于很多食物中，比如葡萄汁、番茄酱、豌豆等。

目前大量生产味精的方式是细菌发酵，工艺和酿酒、制醋、造酸奶类似，并非人工合成。联合国粮农组织和世界卫生组织下属的食品添加剂联合专家委员会评估认为，味精的安全性很高，不需要制定安全摄入量。

我们需要做的，就是尽量不要那么“重口味”，味精中的钠摄入过多，有可能增大高血压等心脑血管疾病风险。

29.入冬打“活血针”能防心脑血管病

真相：提前输液并不能预防心脑血管病发作。这好比我们都不会通过今天早上吃很多饭，来预防明天不饿。

首先，没有明确指征时，临床上不建议用药；其次，输液本身就是一种风险较大的用药方式；最后，从循证医学的角度上讲，并没有证据支持这一观点，提前用药的风险和效果也无法预知。

30.车站内的X光安检辐射大

真相：地铁和机场等地使用的行李安检设备都通过了辐射测试，通常不会对人体有损伤。

安检仪的辐射量极其微弱，X光扫描不会给食物残留下放射性物质，更不会有害。但射线是在机器内部进行垂直照射的，手伸入内部会受到辐射。

31.腰痛说明肾不好

真相：肾脏没有感觉神经的分布，90%以上的肾病患者都不会有腰痛的症状。单纯的腰痛只能说明：你该去骨科看看了。

32.早晨运动最健康

真相：早晨空气湿度大，不利于污染物扩散。对于有心脑血管病的老人来说，清晨也是高危时间段，傍晚4~5点钟锻炼更好。

33.洗牙伤牙齿

真相：洗牙是靠超声波的高频振动来击碎牙石，并非切割牙齿的牙结石，说它损害牙齿是无稽之谈。

洗牙后有些人会牙齿松动，或是因为牙周病本来就较重，牙槽骨已吸收，牙齿已经松动；或是牙结石比较多，牙石被“洗掉”后，牙齿变得“孤立”，就出现了松动。

34.食盐中亚铁氰化钾有毒

真相：食盐中的确有亚铁氰化钾，它是一种抗结（防止结块）剂，是一种合法的食品添加剂。

亚铁氰化钾和氰化钾不同，氰化钾是剧毒物，但亚铁氰化钾毒性和食盐接近，属于低毒物质。

世界卫生组织和国际粮农组织的数据显示，亚铁氰化钾的终生安全剂量是每公斤体重0.025毫克，也就是说，对于60公斤重的人，每天摄入1.5毫克没有大碍。

按照中国国家标准的规定，食盐中亚铁氰化钾的最大添加量为每公斤10毫克。如果要吃出毛病，一个60公斤重的人每天至少要吃3两（150克）盐，这显然是不可能的。

35.睡觉时手机放床头致癌

真相：手机的电磁波频率大约在3KHz到300GHz不等，实际上远远低于可见光。换言之，手机的电磁波穿透能力，还比不上可见光。

另外，手机和电磁波的致癌等级是2B级，2B级指的是可能致癌但是缺少证据的“嫌疑犯”，泡菜、咖啡这些物品也属于这级，它们比紫外线、甲醛的致癌等级低。

目前，尚无明确科学研究证明，手机能增加癌症发生的几率。

36.肚圆生女，肚尖生男

真相：孕妇肚子的形状很大程度上是由胎儿的个头决定的，如果婴儿在子宫中背朝妈妈，那么妈妈的肚子就会更突出，反之如果婴儿在子宫中面对妈妈，则会使腹部显得更平坦。这与胎儿的性别没什么关系。

37.液态钙比钙片更好吸收

真相：它们的区别只有形态不同。吸收主要取决于成分，这一点上二者没有显著区别。

38.涂抹姜汁就能生发

真相：大部分“秃顶”取决于遗传或雄性激素分泌过旺，这种头顶的皮肤毛囊大部分已经萎缩坏死，靠涂抹姜汁生发只能做“无用功”。

如果力道过大或频次过多，反而会加速剩余毛囊的老化。

39.“肉丸”添加剂有害

真相：为了令由肉糜加工而成的肉丸口感好，市场上卖的肉丸、鱼丸确实添加了一种叫“肉胶”（谷氨酰胺转氨酶TG）的添加剂，它本质是蛋白质，不会破坏原有营养价值。

使用肉胶可在一定程度上减少磷酸盐保水剂的使用，降低食盐、碱用量。正规企业合理使用，避免用它来以次充好，通常是安全的。

40.“冬天骨头会变脆，所以经常骨折

真相：冬天冷出门少、运动少、晒太阳少，会导致体内钙质流失较大，但这只是短暂的，春夏秋通常可以补回来。

骨头变脆是一个长时间渐变的过程，跟季节变化无关。骨折现象多，是因为天冷影响血液循环，导致关节不灵活，增加摔倒机会。