水果烂了一点, 剩下的还能吃吗？| 30s

如果是霉变，不能

水果变烂的原因主要有三种：

• 霉变；
• 碰伤；
• 冻伤。

其中，霉变导致水果变烂是一定不能吃的。

即便把变烂的果肉剜掉，而剩下的果肉虽然没有变色发软，但也可能已经繁殖了真菌、细菌等等，吃了容易导致肠胃不适、甚至食物中毒。

而碰伤和冻伤导致水果变烂主要是因为细胞受到了损伤，在水果受伤后，但没发生霉变前是可以吃的。

碰伤造成的细胞损伤会导致果肉中一些原本无色的酚类物质被氧化变成褐色的醌类物质，使碰伤处颜色变深。

而冻伤造成的细胞损伤主要是因为水果中的一些酶在低温条件下活性降低，会导致表面氧化等，使果肉变软颜色变深，比如放到冷藏层的香蕉就常出现这种情况。

所以除了碰伤和冻伤以外，烂掉的水果还是不要吃了，风险太大，得不偿失啊。

END

水果还是要在它最好吃的时候吃掉，这才是对它们最大的尊重！嗯，一定是这样！

那今天的内容就到这里了，大家有什么想看的 30s 内容也可以留言告诉我们～

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