成人向草单，讲真，未满 18 岁禁止阅读

Hello，今天是微醺的兰比克。

如果要我列出业余爱好，排在第一位的可能就是精酿啤酒了。事实上，兰比克这个名字就是我非常喜欢的一种精酿的类型。

而且精酿也不完全是「业余」爱好啦。以前读书的时候，还不务正业地去学校附近的精酿酒吧做过两年的兼职，一开始是因为想攒钱买个相机，后来发现这个工作真的蛮有意思的，既能了解到好喝的啤酒，又能观察到好玩的人类，就一直做了下来。

好玩的人类我们以后有机会再说，今天的主题是给大家安利一些好喝的啤酒。

图片来源：giphy.com

肯定有同学在想，「啤酒还有好喝的？」

我拉朋友入坑的时候也经常被问到这个问题。不排除有人是真的不喜欢喝酒，但大多数人觉得啤酒难喝，其实是因为没有找到适合自己的啤酒。

不过这里得插播两则安全启示：

• 喝酒不开车，开车不喝酒。《中华人民共和国道路交通安全法》规定：饮酒后驾驶机动车的，处暂扣一个月以上三个月以下机动车驾驶证，并处二百元以上五百元以下罚款。

• 酒精有害健康。你可以选择小酌怡情，用一定的健康风险来换取心情愉悦，毕竟人生目标也不单纯是「活得长」；但如果别人不想喝酒，也希望你不要强行劝酒，更不要觉得其它人「不识趣」。

呐，言归正传。接下来，克克就给大家讲讲如何挑选适合自己的精酿啤酒，让你第一次去精酿酒吧也能表现得像老司机。

 什么是精酿啤酒

精酿啤酒现在在国内还蛮普及的，连克克老家那种十八线的东北小城，都有好几家做的不错的精酿酒吧，更别说在北上广深这样的一线城市。

但「精酿」这个词到底是什么意思呢？

精酿啤酒其实是从英文 craft beer 翻译过来的，直译是手工啤酒，主要目的就是区别于像百威、雪花这样大规模、工厂化生产的工业啤酒。

美国的啤酒酿造商协会 (Brewers Association) 对精酿的酿造商有很严格的要求，这一要求也经常被引用为精酿啤酒的定义 [1]，简单来说就是：

• 年产量低于 600 万桶；
• 股权独立；
• 酿造方法传统。

但在国内，精酿的范围更广。基本上除了工业啤酒之外的所有啤酒，都可以被精酿酒吧接纳，称为「精酿啤酒」。

所以精酿啤酒下面的风格、种类，细分下来还蛮多的。接下来克克会按照入门级、进阶级和高玩级的顺序，给大家介绍一些自己非常喜欢的啤酒啦~

入门级：小甜酒和小麦啤

如果你是第一次接触精酿，可以先从下面这些有趣、好入口的酒开始尝试~

 西打酒 cider

西打酒 (cider) 是用苹果酿造的，所以一般酒精度数比较低、味道也很清甜，属于盲选都不会难喝的酒，适合比较少喝酒、喜欢甜味的同学尝试。

我最常喝的两款西打酒是诱惑七号 & 瑞可德林的芒果树梅。

诱惑七号是接骨木味的西打酒 (虽然很多人评价就是梨子味)，几乎没什么酒精感，完全可以当做甜甜的果汁，吨吨吨一瓶基本无压力。除了好喝，它还有一个值得推荐的原因是买起来很方便，各种酒吧、超市，甚至是烧烤店中都经常看到它的身影。

相比于诱惑七号，瑞可德林的芒果树梅会有一丢丢偏酸。不过它的酒体是剔透的粉色，好看到完全不舍得喝！一个来自颜狗的小建议是一次只倒半瓶出来，这时候的粉色是最好看的，全倒出来颜色偏深，反倒过犹不及。

 果味啤酒

果味啤酒是在普通啤酒的基础上增加了水果増味。它跟西打酒虽然在酿造上可能有一些区别，但喝起来还挺像的，口味都是以酸酸甜甜为主，度数也比较低。

比利时的林德曼酒厂，在果味啤酒中算得上是佼佼者，它家最好评的两个味道是桃子味和樱桃味：

• 桃子味偏甜，有淡淡的桃子香气，入口很顺滑，而酒瓶上的漂亮姐姐也让人上头；

• 樱桃味偏酸，樱桃增味会让我想起樱桃可乐的感觉，我自己不太能接受，但身边一些朋友，包括 NANA 和阿芋，反倒更喜欢樱桃味一些。

除了比利时，日本的一些酒厂在果味啤酒上做的也很成功：

• 芙力家的草莓也很容易买，甜甜的草莓味没有一丝忧愁；

• 北海道小樽会稍微冷门一点，我最喜欢它家哈密瓜的香气，好像自己真的在闻一个熟透了的哈密瓜，但喝起来会稍微逊色一些，感觉香精味略重。

 小麦啤酒

上面介绍的两个都是酸酸甜甜、没什么酒精味的酒。不过有的同学虽然刚刚入门精酿，但平时就蛮喜欢喝酒的。如果你是这样的同学，推荐你试试度数高一些的小麦啤酒。

小麦啤酒展现的是麦芽的味道。根据麦芽的颜色可以简单区分为小麦白啤和深色小麦啤：

• 小麦白啤中，麦芽的颜色比较浅，啤酒的颜色也是浅金色，会有丁香、肉蔻这样的香气；

• 深色小麦啤中，麦芽的颜色更深，酿造出来的酒体颜色也更深，有独属于麦芽的甜味。

德国的施耐德和维森两家酒厂的小麦啤酒很不错：

• 施耐德 1 号和维森白都属于小麦白啤，泡沫丰富绵密，清爽易饮；

• 施耐德 6 号和维森黑都属于深色小麦，口感更加饱满，有淡淡的焦糖味。

进阶级：IPA

介绍完上面的入门级，再给大家介绍一个进阶级的啤酒类型 IPA，它也是国内精酿市场的一大主力。

IPA 是印度淡色艾尔 (India pale ale) 的简称，印度、淡色、艾尔指的分别是：

• 印度：IPA 最初流行起来的地方，但 IPA 实际上起源于英国；

• 淡色：啤酒的颜色都是淡淡的金黄色；

• 艾尔：酿酒用的酵母是艾尔酵母，会让啤酒有更丰富的果香或是辛辣味。

之所以把 IPA 划分到进阶级，是因为相比于工业啤酒的平淡寡味，IPA 由于很好地呈现了啤酒花的苦味和香气，以至于很多第一次喝 IPA 的人，只记住了「苦」，而没有机会去细品它的香气和回甘。

不过大家的爱好还蛮不一样的。有的人喜欢 IPA 的热带水果一般的香气和回甘，也有人偏偏爱它的苦味。所以在经典 IPA 的基础上，又衍生出像双倍 IPA、浑浊 IPA 这些在香气、苦度进行了调整的细分类型。

 经典 IPA

经典 IPA 的风味就是上面描述的那种，有浓郁的热带水果气味，入口较苦，有回甘，也有一定的酒精度，需要一定的时间成本去适应，但是喜欢上之后就超级爱。

如果只能推荐一款 IPA，我会选择艾尔史密斯的 IPA。发挥稳定的顶级酒厂，馥郁的柑橘、百香果和芒果的香气，带着一丝青草的清香，收口干净清爽，很好地平衡了苦味和甜味。

其它像 alpine 的高山之窗、酿酒狗的杰克汉门，也都是口碑不错的 IPA，碰到的话都可以试一下。

参考价

alpine 高山之窗：约 ¥30/355mL

酿酒狗 杰克汉门：约 ¥35/440mL

 双倍 IPA

双倍 IPA 指的是加重了啤酒花风味的 IPA，它比普通的 IPA 有更加浓郁的香气和果汁感，但也会更苦。

双倍 IPA 中，最顶尖的牌子应该是树屋，它家的旗舰款「绿」非常好地表现了酒花本身的香气。一开罐就能闻到爆炸般的香气，是新鲜的柑橘味，还夹杂着一丝青草香。泡沫如奶油一般丰富持久，柔和的苦之后，是麦芽的甘甜。

树屋的其它酒款，比如非常绿、朱利叶斯、朱利叶斯国王、朱朱朱利叶斯斯斯 (非常不走心的起名方式)，也都保持了很好的水准。如果你有朋友是精酿爱好者，一瓶树屋绝对是送 TA 礼物的绝佳选择。

如果你是刚接触 IPA，倒没必要直接喝树屋这样顶级的酒款。一些性价比更高的牌子，比如神话的酒花僵尸、角鲨头的 90 分钟，也都是不错的选择。

参考价

神话 酒花僵尸：约 ¥60/330mL

角头鲨 90 分钟：约 ¥30/355mL

 浑浊 IPA

浑浊IPA 是我自己最喜欢的一类 IPA，它在保持了 IPA 的香气和果汁感基础上，很好地收敛了苦度，所以也有人会把这类 IPA 叫做果汁 IPA、奶昔 IPA。

不过浑浊跟刚刚说的双倍并不是两种互斥的风格，相反，现在很多酒厂很喜欢把它俩放到同一款酒中，构造出「浑浊双倍」这样保持一定的苦度的同时，大大提升香气和果汁感的类型。

现在很多国产品牌的浑浊有惊艳到我，比如之前阿芋在草单里推荐过的或不凡系列。

或不凡家酒款的名字都来源于李白的将进酒，像是君不见、黄河之水，光听名字就感受到豪迈之气。两款酒都有热带水果豪迈奔放的香气，酒体醇厚，收口利落。但一个雷区是，它家的出品不是很稳定，有的批次会出现香气寡淡、口感单薄的问题。

其它像黑市酿造的黄罐、北酿的未来之日，也都是浑浊 IPA 不错的选择。

参考价

黑市酿造 黄罐：约 ¥35/355mL

北酿 未来之日：约 ¥64/440mL

高玩级：世涛和酸啤

相比于 IPA，下面要介绍的几种类型的啤酒更加小众，也更加迷人。

 世涛啤酒

把啤酒做成花生酱的味道，可能只有世涛才能做到了。

世涛的英文是 stout，意思是强壮的、强烈的。而作为啤酒，无论从颜色、味道还是酒精度，世涛确实都符合这个描述。

大多数世涛啤酒酒体颜色深，酒精感也比较重，香气也大多是焦糖味、太妃糖味等深色麦芽的味道。

世涛跟其它味道的结合还挺有想象力的，除了开头提到的花生酱的味道，还有巧克力、咖啡、甚至辣椒味。

提到花生酱牛奶世涛，打嗝海狸一定要拥有姓名。闻起来就是甜甜的花生酱味道，喝起来也能品味到花生、榛子等坚果的味道，以及乳糖和巧克力的香甜。不过它的本质还是一款世涛啤酒，所以还是有一定的苦味和酒精感，大家不要抱着跟花生酱的味道一模一样这样的期待呀。

如果你喜欢巧克力的味道，也可以试试飞猴的巧克力宣言，或是欧米尼珀罗的笑脸；过生日的时候，普莱瑞的生日炸弹就显得格外应景；如果你喜欢有趣的瓶子，柒玖舍的老中医不会让你失望。

参考价

飞猴 巧克力宣言：约 ¥110/473mL

欧米尼珀罗 笑脸：约 ¥88/330mL

普莱瑞 生日炸弹：约 ¥120/355mL

柒玖舍 老中医：约 ¥40/330mL

 酸味啤酒

酸啤的种类还蛮多的，比如说古斯、酸艾尔、还有克克的本体兰比克，不过对于大多数人来说，简单粗暴地总结成酸啤就够用了。

酸啤中，我日常回购频率最高的是女公爵，它也被称为最像葡萄酒的一款啤酒。有葡萄酒的香味是因为它跟葡萄酒一样都过了橡木桶，不过凭借如莓果一般的酸味和丰富的碳酸感，它在我心中的好喝程度，比红酒更胜一筹，是对精酿新手很友好，大口喝也没负担的快乐酒。

除了女公爵，值得推荐的酸啤还有很多，比如网红精酿品牌牛啤堂的芒果海盐，酸味和芒果味都很清新；而 3 泉作为精酿啤酒的价格天花板，酸度内敛不激烈，却有独属于野生酵母的香气，不考虑价格的情况下，3 泉在我心中是所有精酿啤酒的 top1。

参考价

牛啤堂 芒果海盐：约 ¥30/330mL

3 泉 老贵兹：约 ¥1050/1500mL

还有这些事

介绍完上面这些酒，去了精酿酒吧的你一定知道怎么点单了，今天的草单的使命其实已经差不多达到了。

不过转念一想，如果不想去酒吧喝酒的同学，完全可以趁着双十一在淘宝上淘一些自己喜欢的酒和酒杯，在家喝也不错呀。

那接下来，克克就跟大家说说淘宝买酒的 tips，以及精酿啤酒要怎么搭配酒杯。

 淘宝怎么买

细心的同学可能会发现，今天的草单竟然没有链接。

这么做有两个原因：

• 一方面，基本所有的精酿啤酒都没有官方店、旗舰店；

• 另一方面，由于精酿的圈子比较小众，大多数啤酒就算盲买也不会买到假货，最多就是日期不够新鲜。

不过既然说了大多数，就还是有些例外，比如入门级中提到的「林德曼」、「芙力草莓」等常见的啤酒，国内的市场容量还蛮大的，所以不能排除有存在假货的可能性。如果要买这类酒，可以选择：

• 可靠的线下超市，或是天猫超市一类的电商平台；

• 如果想从淘宝店买，最好选择专门卖精酿、评价也很好的淘宝店，店里除了这种大众、热门的啤酒，也有很多 IPA、世涛啤酒，这样的老板一般都有靠谱的货源。

 啤酒杯的选择

啤酒杯的作用并不单单是为了凹造型。用对了啤酒杯，可以更好地呈现啤酒的气味、品质。

简单说下啤酒杯要怎么选：

• 郁金香杯：适合大多数精酿啤酒，郁金香一样的杯口设计能够更好地展现啤酒的香气，如果家里只打算买一个啤酒杯，那就买郁金香杯吧；

• 品脱杯：酒吧最常用的杯子，一杯就是一品脱，但由于不能锁住香气，用来喝香气浓郁的酒显得有点浪费；

• 小麦杯：专门用来喝小麦啤，方便产生泡沫，但不能够很好地呈现香气，适合小麦发烧友。

总个小结

今天跟大家讲了市面上最常见的一些精酿啤酒的类型，从入门级的小甜酒、小麦啤，到进阶级的 IPA，最后还分享了几种更适合高玩的类型：

• 如果你喜欢甜味，可以试试西打酒或是水果啤酒；

• 如果你是酸味的狂热粉丝，上面推荐的几款酸啤一定有你喜欢的；

• 如果你想喝点「像啤酒」的东西，可以试试小麦啤酒；

• 如果你能接受苦一点的味道，就能在 IPA 中找到更多乐趣；

• 如果你好奇巧克力、花生酱味道的啤酒是什么样，或者已经有一些喝精酿的经验了，世涛不会让你失望。

感兴趣的同学可以去精酿酒吧或是淘宝买来实践一下。相比于鸡尾酒，它更便宜；相比于工业啤酒，它又更好喝，堪称成年人消愁的不二之选。

不过如果之前没喝过精酿的同学，不要着急去挑战 IPA、世涛这样的高阶类型，真的容易翻车。

最后的一个叮嘱，小酌怡情，大酌伤身。喝酒真的有害健康哦 (而且会胖的)。

今天跟大家分享的只是精酿啤酒的一小小小部分，但还是希望能帮助大家找到最适合自己的啤酒。

今天就这样啦，古德拜~

参考内容

[1].www.brewersassociation.org

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