吃辣椒不仅不长痘，还能帮助减肥？

Hello，今天是爱吃辣的兰比克。

不知道大家有没有发现，只要是身体不舒服，不管是头疼脑热，还是有伤口需要恢复，身边的朋友总会多叮嘱一句「少吃辣」。

但是...四川火锅、口水鸡、擂辣椒、毛血旺和水煮鱼，不禁发出疑问：我们做错了什么？

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除了据说不利于病人的康复，吃辣还有很多罪名，比如容易致痘、刺激消化道。

那这其中，哪些是「欲加之罪」，哪些是真的需要注意呢？

克克今天就来跟大家聊聊，辣究竟能不能吃。

吃辣并没有这些坏处

辣椒中，让我们感受到辣的主要成分是「辣椒素」，所以今天的讨论也主要是围绕辣椒 & 辣椒素展开的。

呐，第一件先要澄清的，就是吃辣和下面这些事并不是直接相关哦。

 吃辣不致痘

痘痘，aka 痤疮，形成的直接原因无外乎是皮脂腺分泌的皮脂，淤积在毛囊口。

但目前并没有临床证据能证明，痤疮的发生与辣椒素有关。相反，还有一项临床试验发现，外用辣椒素对于痤疮还可能有治疗作用 [1]。

也就是说，吃辣这件事本身，并不会致痘。

之所以有同学觉得自己一吃辣就容易长痘，是因为吃辣的时候往往伴随着高糖 (比如为了解辣喝大量饮料)、高热量饮食，而这样的饮食习惯可能与痤疮的发生有关 [2]。

所以你干啃一根青椒是不用担心长痘的，但如果是牛油火锅 + 全糖奶茶的配置，长痘也别怪吃辣呀。

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 吃辣不会加重炎症影响愈合

之所以有人认为吃辣不利于伤口愈合，是因为觉得辣椒素会加重炎症，继而影响伤口恢复。

但就目前的研究来看，辣椒素本身其实是不会加重炎症的。所以如果你平时就吃辣，吃辣也没出现潮红、发痒等皮肤不舒服情况，那也就不用太担心吃点辣椒就会让伤口愈合不了。

而且和大家想的不太一样，目前反而有一些研究在探索辣椒素的抗炎潜力。

比如有动物实验发现，给大鼠预防性口服辣椒素，可以减轻神经炎症的发生；而一项临床实验也显示，经鼻外用辣椒素，可以缓解过敏性鼻炎 [3,4]。

虽然具体机制仍不清楚，但起码大家也别把加重炎症这个锅甩在辣椒素身上啦。

 吃辣不会导致胃溃疡

很多同学都知道，辣不是味觉，而是一种痛觉。而疼痛往往与伤害联系到一起，所以会有人认为，吃辣会导致胃溃疡等胃病。

但就目前有的一些调查和研究显示，对于身体健康没啥毛病的大鼠来说，辣椒素不仅不会导致胃溃疡，反而可以通过抑制胃酸分泌等方式，对胃起到预防、保护的作用 [5,6]。

当然，对于已经有消化道溃疡的同学，并不建议通过吃辣来缓解，毕竟它还是会对消化道产生刺激，再叠加本来就有的溃疡等，真挺难受的。还是乖乖吃抗酸药吧。

吃辣真正的坏处是...

上面说了大家对于吃辣的一些误解，但吃辣也并不是一点坏处都没有👇

 腹泻

吃辣的时候，很多同学不仅口腔感受到辛辣的刺激，随着食物在消化道里一路高歌猛进，胃、肠道、最后到菊花，都能感受到辣椒素的火热，甚至是疼痛。

这是因为消化道中，有能被辣椒素激活的 TRPV1 受体。TRPV1 受体被激活后，会向大脑传递信号，形成疼痛；同时，它也会引起胃肠道的紧张，从而加快蠕动，最终导致腹泻。

所以如果你一吃辣就腹泻，证明你对辣椒素的耐受性比较差，就还是别总挑战自己的胃肠道了呀。

 哮喘患者要注意！

还有一些研究发现，辣椒素容易引发哮喘患者的咳嗽反应过度，被列为哮喘的危险因素 [7]。

所以对于有哮喘，甚至于慢性咳嗽、慢性阻塞性肺疾病等呼吸系统疾病的人来说，保守的建议是，尽量少吃辣、最好不吃辣。

如果你就是无辣不欢，那具体能吃多少、要注意什么，还是得遵医嘱呀。

 高脂、高盐、高糖饮食

相比于辣椒素不耐受导致的腹泻，以及哮喘，辛辣食物更普遍的一个缺点是，它通常与高脂、高盐、高糖饮食联系在一起。

对于很多同学来说，辛辣本身并不影响健康，但由于国内辛辣的食物往往也有高脂、高盐的特点，再来一杯甜甜的汽水 or 奶茶解辣，emmm...

再加上辛辣本身也有刺激食欲的作用，本身高脂高盐高糖就不健康了，一不小心还容易吃多。

所以大家在吃辛辣食物的时候，除了辣本身，也要注意控制油、盐、糖的用量，同时记得控制食量哦。

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其它关于吃辣的一些研究

目前，对于辣椒素的功效性也有一些研究，值得给大家介绍一下。

但还是那句话，我们日常吃的辣椒，跟实验中用的辣椒素，在纯度、浓度、含量上都是不一样的。所以对于这些功效性，还是要理性看待呀~

 辣椒素与癌症

辣椒素与癌症的关系，还挺含糊的...有的发现认为辣椒素可以减少癌症，但有的则认为会增加癌症风险。

比如，国际流行病学的一项研究发现，对于没有吸烟、饮酒史的人来说，辣椒素摄入量较高，与某些胃肠道癌的发生风险降低有关 [8]。

但研究人员也承认这项研究有一些不足之处，比如食物的辛辣程度没有客观评价标准、没有排除年龄、地区以及幽门螺旋杆菌感染的影响等。

同时，之前还有一些研究，得出相反的结论，认为辛辣食物反而增加胃肠道癌的风险 [9]。

总的来说，辣椒素即使与癌症有关，关联性应该也比较低。所以没必要为了它把一天三顿全部改成辣椒，也没必要因为以前爱吃辣就担心会得癌症。

如果真的担心癌症，还是把精力放到「规律作息、戒烟戒酒」这些上，比较有用。

 辣椒素与脂肪代谢

一方面，食用辣椒素可以提高代谢，促进能量消耗。

另一方面，也有研究发现，食用辛辣食物频率更高的人群中，血清胆固醇含量更低，而且其中 HDL (高密度脂蛋白) 比例更高，而LDL (低密度脂蛋白) 比例更低 [10]。

通常认为 LDL 与心脏病、中风等血管栓塞的疾病的发生有关，是不好的，而 HDL 则是好的。

所以单从胆固醇的角度来说，更常吃辣的人确实可能获得一些益处。

起码也是个健康食材

回到最初的问题，辣到底能不能吃呢？

如果你一吃辣就腹泻 or 有哮喘等呼吸系统疾病，那并不建议你吃。

而对于大多数人来说，吃辣没什么问题，不过得注意随之而来的高脂、高盐、高糖饮食。

抛去辣椒素的各种功效性不谈，辣椒中维生素含量比较高，起码也算得上是个不错的食材。

当然，它也只是个食材。所以简单来说，吃着不难受就正常吃，但也别一天三顿只吃辣椒；要是吃着觉得不舒服，也没必要勉强自己啦。

那今天就到这里啦，克克去吃火锅啦。古德拜~

参考内容

[1].Simon M, et al. J Eur Acad Dermatol Venereol. 2010;24(7):857-857.

[2].Penso, Laetitia, et al. JAMA Dermatol. 2020;156(8):854-862.

[3].Motte J, et al. J Neuroinflammation. 2018;15(1):122. 

[4].Zhang, F., et al. Lin Chuang Er Bi Yan Hou Ke Za Zhi. 1999;13(11):499-500.

[5].Satyanarayana MN. Crit Rev Food Sci Nutr. 2006;46(4):275-328. 

[6].Abdel-Salam OM, et al. J Physiol Paris. 1997;91(3-5):151-171.

[7].Satia, Imran, et al. J Allergy Clin Immunol. 2017;139(3):771-779.

[8].Chan, Wing Ching, et al. Int J Epidemiol. 2021;50(1):199-211.

[9].Chen, Yu-Heng, et al.Chin Med J. 2017;130(18):2241-2250.

[10].Xue, Yong, et al. Br J Nutr. 2017;118(2):144-153.

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