新酒饮的另外四个真相，你认同几个？
抢占渠道，转攻线下的“新酒饮”，正将低度酒的热潮，吹向新的高度。
文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）
易入口、度数低、口味丰富，满足这三点，几乎就能为自己的产品打上“低度酒”的标签，躬身入局大火的“微醺”。
截至7月2日，天眼查数据显示，目前我国有800余家状态为在业、存续、迁入或迁出的低度酒相关企业。
从行业分布来看，42%的企业分布在批发业，14%为酒、饮料和精制茶制造业。低度酒相关企业近9成注册资本在100万以上，有近200家企业有融资经历。
换句话说，约四分之一的低度酒相关企业，都获得了资本的关注。这些品牌中，有可能诞生低度酒领域的头部企业吗？
7月5日，云酒头条（微信号：云酒头条）发布《新酒饮的四个真相》（点击链接阅读原文），分享了新酒饮领域的一些思考。在FBIF食品饮料创新论坛期间，云酒头条在与新酒饮品牌创始人和专家的问答中，试图进一步寻找答案。
传送门：《新酒饮大爆发，资本疯狂涌入，43家低度酒品牌前途/钱途如何？》（点击链接阅读原文）
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新酒饮不会永远“百花齐放”，也会出现头部企业
目前，中国低度酒的规模约为150亿，与6000亿的啤酒市场相比，仅占3%。可以说，市场空间大，增速较快，极适合发展新锐品牌。
但业内广泛存在的评价——“有品类无品牌”，并非空穴来风。
目前，除了以RIO为代表的预调酒，并没有真正意义上的头部品牌。RIO所在的百润股份年报显示，在推出“微醺系列”后，百润股份重启高增长，营收由2018年的12.3亿元增至2020年19.27亿元，增长56.67%；净利润由2018年的1.24亿元增至2020年的5.36亿。与现有的低度酒规模相比，还有很大差距。
有人判断，低度酒很难达到茅台那样的头部企业，更大的可能是“百花齐放”。
对此，不少业内专家都给出了否定的答案。
▲陈世耀
科尔尼管理咨询公司董事陈世耀认为，一个行业不会永远只处于“百花齐放”的状态，慢慢地总会有一些头部企业“跑出来”。他们的特点是，产品研发能力比较强，渠道掌控程度深，有完整的供应链体系去满足消费者，并逐步领先于行业。
“同样以RIO为例，目前，RIO在商超渠道做的不错，如果接下来往餐饮渠道发力，适配不同的渠道，研发不同产品，就能成为更有存在感的竞争对手。这样，即便有更大的企业参与到这个赛道，RIO也能占据一席之地。”陈世耀说。
以邻为镜，事实上，日本已经诞生了低度酒的头部品牌。
▲韩凯
凯创贝新咨询产品创新总监韩凯在演讲中分享，目前日本的五大低度酒玩家三得利、麒麟、TAKARA、朝日和SAPPORO分别占据了41%、28%、19%、7%和5%的市场份额。换句话说，这几大头部品牌共占日本低度酒市场80%。
而从低度酒品类的成长曲线上看，中国的低度酒品类正处在成长期，品类正在被消费者认知，但是进入的“玩家”并不算多。韩凯表示，现在具有品牌认知和一定规模的企业并不多，他们正在为低度酒的爆发积蓄能量。
如此看来，新酒饮诞生头部，只会是时间问题。
❷
新酒饮比拼的不是爆发力，而是耐力
在与专家对谈时，云酒头条（微信号：云酒头条）抛出了一个令人困惑已久的问题——为什么新酒饮赛道的投资量级大多集中在A轮或者B轮，极少有C轮甚至更大规模的融资出现？
在陈世耀看来，低度酒的行业门槛并没有那么高，且现在低度酒品牌并没有大举发力渠道，成本也相对较低。
这释放出一个更明显的信号，不同于互联网赛道集中发力头部，新酒饮品牌能广泛地获得融资，在不确定谁能突出重围的情况下，“量少而广泛”的投资也显得更加理性。同时，这也更加考验品牌的持久力。
从另一个角度而言，品牌对于资方，也有自己的选择标准，关键的一点就是是否具有长线思维。
谈及对资方的考量时，走岂清酿创始人刘硕提到，投资人能否长线陪跑是关键之一。以最新的投资方复星锐正资本为例，复星在酒行业投资经验丰富，他们更了解企业在各个阶段应该有怎样的规划，双方沟通事半功倍。
▲郑博瀚
事实上，酒水品牌本就极难在短期内诞生“爆款”，都说江小白是网红，但从2011年诞生到2017年的爆发，也过去了整整6年。兰舟创始人郑博瀚表示，每一次声量的爆发都需要沉淀，累积到达一个临界点才能出现所谓的“爆红”。
此外，新酒饮的“成瘾性”也需要时间培育。中国与欧美最大的差别在于饮酒频次不同，郑博瀚表示，在资本的助力下，消费者对于新酒饮品类的认知会加速，但消费习惯的养成需要很长时间。“这不是一个短期的事情，所以这个赛道比拼的不是爆发力，而是耐力”。
❸
低度酒不能完全依赖“她经济”
一直以来，“微醺”和“低度酒”都想抓住年轻人的赛道，而在小红书检索这两大关键词，“适合女生”等字眼频频刷屏。
“她经济”已然赢得了新酒饮的偏爱。
根据《2020果酒创新趋势报告》，18-34岁的女性正在成为低度果酒类消费的主力军，这部分人群被低度酒美容养颜、软化血管等宣传打动。甚至，市场上还出现了专门针对离婚单身女性的酒品。
但事实上，女性的消费习惯与“高复购率”之间还存在极大的壁垒。
▲刘硕
主打低嘌呤、不胀肚、纯果汁发酵慢酿不易宿醉的走岂清酿就试图同时打动男性和女性消费者。刘硕介绍，“果汁酿造可以打动女生，低嘌呤可以打动男生，因为女生喝酒的量级仍然较小，让男生女生一起畅饮，才是好生意”。
刘硕透露，目前，走岂清酿的男女消费者性别比例为4：6，但伴随新的口味的出现，这个比例也许会出现变化。更理想的状态是，男性消费者占比更高，争取在量上取得更大突破。
▲刘琛
初格联合创始人刘琛也表示，他们推出的轻奢潮饮西打酒初格XCOPY虽然是低度果酒，但在口味和外包装上，并不拒绝男性消费者。“现在有许多女生都喜欢中性风的打扮，她们并不抗拒‘去性别化’，有时候忽略性别因素，设计一款啤酒和苏打酒的替代品，也许能获得更大的市场。”
将这种思路延伸开去，诸如“新酒饮只是年轻人生意”的论断，同样要打个问号。
❹
新酒饮不是只有“线上战场”
目前，新酒饮品牌对于线上“发声”已经轻车熟路，但却很难真正靠近“线下战场”。
庆幸的是，不少品牌都已经开始了积极的尝试。
▲唐慧敏
据MissBerry贝瑞甜心创始人唐慧敏介绍，从2021年开始，贝瑞甜心将更多的聚焦线下。目前在KA和便利店渠道，贝瑞甜心已经铺了一万多家门店，今年的目标是达到三万多家，未来也会向餐饮的渠道延伸。
兰舟一直是新酒饮品牌中，角力线下的典型代表。这符合中国消费的典型逻辑，中国人喝酒无法离开“社交”，与餐饮的关联性极强，因此在兰舟在诞生之初，就确定了主打餐厅、火锅店、烧烤门店等终端。郑博瀚透露，目前兰舟在重庆地区已铺设1万+家门店，月动销率达超过40%。从今年下半年开始，兰舟会将“重庆样板市场”的打造方式，复制到全国更多地区。
刘硕也透露，最近新获得的一笔融资将用于供应链的改造、产品的研发与消费者动销。目前，走岂清酿线下的销量占比80%，并且正在努力地将这个比例提升到90%及以上，新上市的互动瓶就是尝试之一，设计适配线下聚会场景的产品，帮助实现与餐饮渠道更紧密的融合。
抢占渠道，转攻线下的“新酒饮”，正将低度酒的热潮，吹向新的高度。
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