清香发展的“走出去”与“跳出来”｜创新中国行⑩
创新是必然趋势，但其前提必须是“守正”。
文｜云酒团队（ID：YJTT2016）
在走访了多家产区企业后，关于“清香热”的新面貌，云酒传媒“创新中国行”团队有了更多体会。
7月20日，云酒传媒“创新中国行”团队拜访山西省酒业商会专职副会长王琦、汾阳市酒业协会秘书长李爱峰，以及晋善晋美控股集团、同城酒库两家企业，从更多视角一探清香热的新变化、新趋势。
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针对这一热度，王琦的态度是“为之再加一把火”，为此她积极组织清香企业抱团出击，以期更好地提升清香企业的知名度，并在汾阳之外，筹划推动“太行产区”的构建与发展。
“清香要形成势能，一起走出去。”她说道。
相较而言，李爱峰的工作更加聚焦，她提出汾阳酒业必须要建立清香核心产区的标准，树立起可持续、良性发展的意识与认知，夯实品质基础，然后再“跳出来”做自己的特色。
在她看来，创新是必然趋势，但其前提必须是“守正”，不能离开传统、不能改变核心。
通过近几天的走访，我们发现，山西尤其是汾阳酒业已经“动了起来”，本地企业借助大势求发展，外地酒商络绎不绝选精品。如此形势下，山西当地的酒类流通企业又有何表现？
晋善晋美控股集团，实际上并不属于单纯的流通企业，而是一个跨生产与流通的酒类综合集团，“晋善晋美”是其产品品牌，“集贤酒堡”则是专卖店的招牌。
在生产端，晋善晋美走的是传承149年“老派酿法技艺”的路子，双倍发酵、口感更绵柔；在市场端，晋善晋美吸收了行业内较为先进的理念，探索的是营销层面的独特创新。
据晋善晋美控股集团董事长武文宝介绍，集贤酒堡一直是专卖店、连锁店的模式，其打法被总结为“1313工程”，即1个专卖店配备3个社区店（乡镇店）、10个店中店、300个核心会员。自2018年做连锁以来，已在全国开设500多家店。
集贤酒堡的业务包括原浆、定制、成品、封藏与体验，可以说是“把店开成了一个厂”，围绕着“一店一社群”打造出了一个生态，使之成为了“一个阶层的生活方式，一个创业的绝佳平台，一个城市的会客中心”。
同城酒库作为一个全国酒类连锁知名品牌，进入酒类流通行业要更早一些，而其创新之处，在于路线的差异化。
到目前为止，同城酒库没有资本进入、没有跑马圈地，在团购方面也做得比较少，专心做经营，散客粘性比较高。同城酒库董事长&CEO宫全生表示，2023年同城酒库进入了新的战略周期。
新周期内，同城酒库要将经营做得明明白白，实现精细化管理，确保实现健康的财务指标与规范的管理升级，做到每家店都盈利，否则就要关停整顿。而且，不设时间限制，且增长目标不在高、而在于长远，“要求10年的复利增长”。
酒业进入特色香型、特色品类发展的阶段，没有哪个品类可以长盛不衰，但从业者可以做的是竭尽所能地使其生命力更顽强一些。清香品类的“风”可以吹多久、可以吹多远？答案或许就在生产、流通企业对传承的坚守、对创新的探索之中。
*文中图片来源：云酒头条
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