水产品加工走过的20年｜水产品加工书籍（20181211星期二）
水产品加工书籍
编者按：以下是国外水产品加工方面的书籍，收录了从1998年到2018年，共计20年间国外学者的著作，也是水产品加工走过的20年。目前中国是世界渔业大国，养殖总产量位居世界第一，可是加工率却远远低于国外。水产品加工是水产品增值的重要引擎，水产品加工对于渔民增收，起着重要的作用。随着科技部“蓝色粮仓”计划的实施，在众多专家，学者，生产企业的齐心协力下，我们有理由相信，未来中国的水产品加工水平，加工质量会追上国外，甚至赶超国外。
标题：鱼类加工技术的发展趋势
作者：Daniela Borda，Anca I. Nicolau，Peter Raspor
出版商：CRC Press
年份：2018
标题：关于肉类，家禽和鱼类技术的教科书
作者：Chatli，Manish Kumar; Sahoo，Jhari
出版商：Daya Publishing House
年份：2016
标题：海鲜的真实性和可追溯性：基于DNA视角
作者：Amanda M. Naaum，Robert H. Hanner
出版商：Elsevier
年份：2016
标题：海产品手册：品质，安全，保鲜和应用
作者：IsmailYükselGenç，Eduardo Esteves，Abdullah Diler
出版商：Nova Science Pub Inc.
年份：2016
标题：来自鱼类和其他水生动物的细菌和真菌：实用识别手册
作者：Nicky B. Buller
出版商：CABI
年份：2015
标题：海产品科学：化学，技术和应用方面的进展
作者：Se-Kwon Kim
出版商：CRC
年份：2015
标题：海产品冷藏，冷藏和冷却：科学与技术
作者：Nalan Gökog˘lu and Pınar Yerlikaya
出版商：Wiley Blackwell
年份：2015
标题：海产品加工副产品：趋势和应用
作者：Se-Kwon Kim
出版商：Springer
年份：2014
标题：海产品加工：技术，品质和安全
作者：Ioannis S. Boziaris
出版商：Wiley Blackwell
年份：2014
标题：鱼糜和鱼糜海产品，第三版
作者：Jae W. Park
出版商：CRC
年份：2013
标题：鱼和鱼制品：食品的成分
作者：B. Holland，J.Brown和DH Buss。
出版商：皇家化学学会
年份：2012
标题：肉类，禽类和海产品的包装进展
作者：J. P. Kerry
出版商：Woodhead
年份：2012
标题：肉类，禽类和海产品质量手册
作者：Leo ML Nollet，Terri Boylston，Feng Chen，Patti Coggins，Grethe Hydlig，LH McKee，Chris Kerth
出版商：WILEY BLACKWELL
年份：2012
标题：海产品工业：物种，产品，加工和安全，第二版
作者：Linda Ankenman Granata，George J. Flick, Jr.，Roy E. Martin
出版商：WILEY BLACKWELL
年份：2012
标题：冷熏和盐腌：肉，鱼和野味
作者：AD Livingston
出版商：里昂出版社
年份：2011
标题：保存肉类，鱼类和野味的完整指南
作者：肯奥斯特
出版商：大西洋出版集团公司
年份：2011
标题：鱼类加工：可持续性和新机遇
作者：乔治霍尔
出版商：WILEY-BLACKWELL
年份：2010
标题：海产品质量，安全和健康应用手册
作者：Cesarettin Alasalvar，Kazuo Miyashita，Fereidoon Shahidi，Udaya Wanasundara
出版商：WILEY BLACKWELL
年份：2010
标题：海鲜质量，安全和健康应用手册
作者：Cesarettin Alasalvar，Fereidoon Shahidi，Kazuo Miyashita，Udaya Wanasundara
出版商：WILEY BLACKWELL
年份：2010
标题：微生物学手册：鱼类和海鲜
作者：瑞亚费尔南德斯
出版商：皇家化学学会
年份：2009
标题：海产品手册：分类，采购和制备综合指南
作者：海鲜业务
出版商：WILEY-BLACKWELL
年份：2009
标题：海产品和海产加工品分析手册
作者：Leo ML Nollet，Fidel Toldra
出版商：CRC
年份：2009
标题：鱼类和海产品：鉴定，制作，利用（厨房专业）
作者：Mark Ainsworth
出版商：圣智学习
年份：2009
标题：为消费者改进海产品
作者：T.Børresen
出版商：Woodhead：
年份：2008
标题：从鱼到菜的海产品研究：野生和养殖鱼的质量，安全和加工
作者：JB Luten，C.Jacobsen，K.Bekaert，A.Saebo，J.Oehlenschlager
出版商：瓦赫宁根学术出版社
年份：2006
标题：海产品加工：通过快速冷冻，可蒸煮包装和烹饪冷却增加价值（食品科学和技术）
作者：Vazhiyil Venugopal
出版商：CRC
年份：2005
标题：海产品酶：采后海产品质的利用及影响
作者：Norman F. Haard，Benjamin K. Simpson
出版商：CRC
年份：2000
标题：肉类，肉制品和海鲜的风味
作者：Fereidoon Shahidi
出版商：Blackie Academic and Professional
年份：1998
标题：海产品蛋白质
作者：Zdzisław E. Sikorski，Bonnie Sun Pan，ZdzisławE。Sikorski，Bonnie Sun Pan，Fereidoon Shahidi
出版商：Chapman & Hall,
年份：1995
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