带您走进《食品化学》的世界｜20181230星期日
小编寄语
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致力于将英文书籍和文献分享给求知若渴的人。
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食品化学书籍
编者按：科学私享整理了1983年至2018年的食品化学的英文书籍，许多经典书籍都已再版多次。其中美国Owen R. Fennema教授，加拿大的John deMan教授，德国的Belitz教授为食品化学领域作出了杰出的贡献。再此对他们表达深深的敬意。
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ID：SH001
题目：食品化学中的机理与理论，第二版
作者：Dominic WS Wong
出版社：Springer
年份：2018
ID：SH002
题目：食品化学原理 第四版
作者：John M. deMan，John W. Finley，W.Jeffrey Hurst，Chang Yong Lee，
出版社：Springer
年份：2018
ID：SH003
标题：Fennema的食品化学 第五版
作者：Damodaran，Srinivasan; Parkin，Kirk Lindsay
出版社：CRC
年份：2017
ID：SH004
标题：食品化学手册
作者：Peter Chi Keung Cheung，Bhavbhuti M. Mehta
出版社：Springer
年份：2015
ID：SH005
标题：食品化学
作者：Jan Velisek
出版社：Wiley-Blackwell
年份：2014
ID：SH006
标题：食品化学
作者：Dongfeng Wang, Hong Lin, Jianqian Kan, Linwei Liu, Xiaoxing Zeng
出版社：Nova
年份：2012
ID：SH007
标题：食品化学 第四修正和拓展版
作者：Hans-Dieter Belitz，Werner Grosch，Peter Schieberle
出版商：Springer
年份：2009
ID：SH008
标题：Fennema的食品化学 第四版
作者：Srinivasan Damodaran，Kirk L. Parkin，Owen R. Fennema
出版社：CRC
年份：2008
ID：SH009
标题：食品化学
作者：David E. Newton
出版社：Facts On File
年份：2007
ID：SH010
标题：食品化学 第三修正版
作者：Professor Dr.-Ing. H.-D. Belitz, Professor Dr.-Ing. W. Grosch, Professor Dr. rer. nat. P. Schieberle
出版社：Springer
年份：2004
ID：SH011
题目：食品化学实验室：实验食品手册
作者：Connie M. Weaver，James R. Daniel
出版社：CRC
年份：2003
ID：SH012
题目：食品化学原理 第三版
作者：John M. deMan
出版社：Springer
年份：1999
ID：SH013
标题：食品化学 第二版
作者： Belitz·Grosch
出版社：Springer
年份：1999
ID：SH014
标题：食品化学 第三版
作者：Owen R. Fennema
出版社：CRC
年份：1996
ID：SH015
标题：基本食品化学
作者：Frank A. Lee
出版社：AVI
年份：1983
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