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Functional food:揭开功能性食品的秘密|功能性食品英文书籍〔20190209星期六〕

科学私享 科学私享 2022-10-07

功能性食品英文书籍大全

编者按:

功能性食品(Functional food)是指具有特定营养保健功能的食品,即适宜于特定人群食用,具有调节肌体功能,不以治疗为目的的食品。功能性食品有时也称为保健品食品。在学术与科研上,叫“功能性食品”更科学些。它的范围包括:增强人体体质(增强免疫能力,激活淋巴系统等)的食品;防止疾病(高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等)的食品;恢复健康(控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等)的食品;调节身体节律(神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等)的食品和延缓衰老的食品。

功能性食品必须符合下面4条要求:

(1)无毒、无害,符合应有的营养要求。

(2)其功能必须是明确的、具体的,而且经过科学验证是肯定的。同时,其功能不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的要求。

(3)功能性食品是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的。

(4)它不以治疗为目的,不能取代药物对病人的治疗作用。

科学私享秉承「分享英文书籍,助力食品科研」的精神,整理国外“Functional food”相关英文书籍,共计72本,内容涵盖了功能性食品诸多方面。

本期「Functional food」书单是您学习国外关于功能性食品的资料宝库,内容精彩,不容错过。

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科学私享

2019.02.09 正月初五

参考资料:https://baike.baidu.com/item/%E5%8A%9F%E8%83%BD%E6%80%A7%E9%A3%9F%E5%93%81/6027367?fr=aladdin

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英文书籍|文献分享

ID:GNSP-001

标题:功能性食品和人类健康

作者:Vibha Rani,Umesh CS Yadav

出版商:Springer Singapore

年份:2018

ID:GNSP-002

题目:微生物功能食品和营养保健品

作者:Vijai K. Gupta,Helen Treichel,Volha Shapaval,Luiz Antonio de Oliveira,Maria Tuohy

出版社:Wiley

年份:2018

ID:GNSP-003

标题:功能性食品和饮料:营养,感官和安全性能的体外评价

作者:Nicolas Bordenave; Mario Ferruzzi

出版社:Wiley-Blackwell

年份:2018

ID:GNSP-004

题目:营养和功能性食品:适合健康老龄化人群

作者:Ronald Ross Watson

出版社:Academic Press

年份:2017

ID:GNSP-005

标题:功能性食品:来源,健康影响和未来前景

作者:David L. Nelson

出版商:Nova Science Publishers

年份:2017

ID:GNSP-006

题目:柑橘中的植物化学物质:功能性食品中的应用

作者:叶兴乾(江南大学)

出版社:CRC

年份:2017

ID:GNSP-007

标题:作为功能性食品的橄榄和橄榄油:生物活性,化学和加工

作者:Apostolos Konstantinoy Kiritsakis,Fereidoon Shahidi

出版社:Wiley

年份:2017

ID:GNSP-008

标题:韩国功能性食品:成分,加工和健康益处

作者:Kun-Young Park,Dae Young Kwon,Ki Won Lee,Sunmin Park

出版社:CRC

年份:2017

ID:GNSP-009

标题:开发新的功能性食品和营养保健品产品

作者:Debasis Bagchi,Sreejayan Nair

出版社:Academic Press

年份:2017

ID:GNSP-010

标题:作为药物的食物:非洲的功能性食用植物

作者:Maurice M. Iwu

出版社:CRC

年份:2017

ID:GNSP-011

题目:营养保健品和功能性食品: 用于人体健康和疾病预防

作者:Bagchi,Debasis; Preuss,Harry G.; Swaroop,Anand

出版商:CRC Press LLC

年份:2016

ID:GNSP-012

题目:传统食品的功能特性

作者:Kristberg Kristbergsson,SemihÖtles

出版社:Springer

年份:2016

ID:GNSP-013

标题:功能性食品,营养品和天然产品:概念和应用

作者:Maitin,Vatsala; Vattem,Dhiraj A

出版社:DEStech

年份:2016

ID:GNSP-014

题目:探索功能性食品的营养和健康益处

作者:Hossain Uddin Shekhar,Zakir Hossain Howlader,Yearul Kabir

出版社:IGI全球

年份:2016

ID:GNSP-015

标题:中国枣:传统功能性食品

作者:Jiang, Yueming; Liu, Dongheng; Ye, Xingqian

出版社:CRC

年份:2016

ID:GNSP-016

题目:野生植物,蘑菇和坚果:功能性食品属性和应用

作者:Lillian Barros,Isabel CFR Ferreira,PatriciaMoralesGómez

出版社:John Wiley&Sons

年份:2016

ID:GNSP-017

题目:纳米技术和功能性食品:生物活性成分的有效递送

作者:Chen, Hongda; Sabliov, Cristina; Yada, Rickey Yoshio

出版社:John Wiley&Sons

年份:2015

ID:GNSP-018

题目:基因组学,蛋白质组学和代谢组学:应用于营养保健品和功能性食品(第2版)

作者:Bagchi,Debasis; Bagchi,Manashi; Swaroop,Anand

出版社:Wiley

年份:2015

ID:GNSP-019

标题:东方功能食品(第10卷)

作者:John Shi,Chi-Tang Ho,Fereidoon Shahidi

出版社:CRC

年份:2010

ID:GNSP-020

题目:营养保健品和功能性食品加工技术

作者:Joyce I. Boye

出版社:Wiley-Blackwell

年份:2015

ID:GNSP-021

标题:功能食品组分和营养保健品

作者:Shi,John

出版社:CRC Press

年份:2015

ID:GNSP-022

题目:功能性膳食脂质:食品配方,消费者问题和健康创新

作者:Sanders, Thomas

出版社:Woodhead Publishing

年份:2015

ID:GNSP-023

题目:功能性食品和膳食补充剂:加工效果和健康益处

作者:Athapol Noomhorm,Imran Ahmad,Anil K. Anal

出版社:Wiley-Blackwell

年份:2014

ID:GNSP-024

题目:水产食品中的抗氧化剂和功能成分

作者:Hordur G. Kristinsson

出版社:Wiley-Blackwell

年份:2014

ID:GNSP-025

标题:牛奶和乳制品作为功能性食品

作者:Ara Kanekanian

出版社:Wiley-Blackwell

年份:2014

ID:GNSP-026

题目:功能性食品和营养保健品的临床方面

作者:Dilip Ghosh,Debasis Bagchi,Tetsuya Konishi

出版社:CRC

年份:2014

ID:GNSP-027

题目:发酵和功能性食品中的有益微生物

作者:Ravishankar Rai V.,Jamuna A. Bai

出版社:CRC

年份:2014

ID:GNSP-028

题目:美国和世界各地的营养保健和功能性食品法规(第2版)

作者 :Debasis Bagchi

出版社:Academic Press

年份:2014

ID:GNSP-029

题目:功能性食品:营养,健康和食品科学之间的联系

作者:Coles,Leah

出版社:CRC

年份:2013

ID:GNSP-030

题目:健康和功能性食品的创新

作者:Dilip Ghosh; et al

出版商:CRC Press

年份:2013

ID:GNSP-031

题目:功能性食品和个性化营养:营养基因组学和营养遗传学

作者:Lynnette R. Ferguson

出版社:CRC

年份:2013

ID:GNSP-032

题目:融合产业的预期:营养保健品和功能性食品的概念

作者:Clive-Steven Curran

出版商:Springer-Verlag

年份:2013

ID:GNSP-033

题目:水果中的生物活性物质:健康益处和功能性食品

作者:Margot Skinner;Denise Hunter

出版商:Wiley-Blackwell

年份:2013

ID:GNSP-034

标题:功能性食品中活性化合物分析手册

作者:Leo ML Nollet; FidelToldrá

出版社:CRC Press

年份:2012

ID:GNSP-035

标题:功能性食品与营养保健品

作者:Rotimi E. Aluko

出版社:Springer

年份:2012

ID:GNSP-036

标题:功能性食品和心血管疾病

作者:Mohammed H Moghadasian; NAM Eskin

出版社:Taylor&Francis,CRC

年份:2012

ID:GNSP-037

题目:功能性食品,营养保健品和退行性疾病预防

作者:Gopinadhan Paliyath Ph.D.,Marica Bakovic,Kalidas Shetty

出版社:Wiley-Blackwell

年份:2011

ID:GNSP-038

标题:Omega-3油:功能性食品中的应用

作者:Ernesto Hernandez; Masashi Hosokawa

出版社:AOCS Press

年份:2011

ID:GNSP-039

题目:功能性食品:概念到产品(第2版)

作者:Maria Sasrela

出版社:Woodhead

年份:2011

ID:GNSP-040

题目:基因组学,蛋白质组学和代谢组学:应用于营养保健品和功能性食品(第1版)

作者:Debasis Bagchi,Francis Lau,Manashi Bagchi

出版社:Wiley-Blackwell

年份:2010

ID:GNSP-041

题目:功能性食品和营养保健品中的生物技术

作者 :Debasis Bagchi ,Francis C. Lau,Dilip K. Ghosh

出版社:CRC

年份:2010

ID:GNSP-042

题目:生物活性蛋白质和多肽作为功能性食品和营养保健品

作者:Yoshinori Mine博士,Eunice Li-Chan,Bo Jiang

出版社:IFT Press

年份:2010

ID:GNSP-043

题目:营养保健品的生物农场:生物传感器的功能性食品和安全控制

作者:Giuseppina Rea, Amina Antonacci, Maya Lambreva (auth.), Maria Teresa Giardi PhD, Giuseppina Rea PhD, Bruno Berra PhD

出版商:Springer

年份:2010

ID:GNSP-044

题目:食品和风味化学的最新进展:功能食品的食品风味和胶囊化,健康益处,分析方法和分子生物学

作者:Ho, C-T.; Mussinan, C.J.; Shahidi, F.; Tratras Contis, E. EDITOR

出版社:Royal Society of Chemistry

年份:2010

ID:GNSP-045

标题:功能性食品:原理与技术

作者:Mingro Guo

出版社:Woodhead Publishing

年份:2009

ID:GNSP-046

题目:功能性食品开发

作者:Yoshinori Mine,Kazuo Miyashita,Fereidoon Shahidi

出版社:Wiley-Blackwell

年份:2009

ID:GNSP-047

题目:功能性和特殊饮料技术

作者 :P.Paquin Ph.D.

出版社:Woodhead Publishing Ltd

年份:2009

ID:GNSP-048

标题:海洋功能食品

作者:JB Luten

出版社:Wageningen Academic Publishers

年份:2009

ID:GNSP-049

题目:设计功能性食品:测量和控制食品结构分解和营养吸收

作者:David Julian McClements

出版社:Woodhead

年份:2009

ID:GNSP-050

标题:发酵功能食品手册(第2版)

作者:Edward R.(Ted)Farnworth

出版社:Taylor&Francis

年份:2008

ID:GNSP-051

题目:功能性食品和营养保健品的分析方法

作者 :W. Jeffrey Hurst

出版社:CRC

年份:2008

ID:GNSP-052

标题:蘑菇作为功能性食品

作者:Peter C. Cheung

出版社:WILEY

年份:2008

ID:GNSP-053

标题:功能性食品和健康

作者:Takayuki Shibamoto,Kazuki Kanazawa,Fereidoon Shahidi,Chi-Tang Ho

出版社:American Chemical Society

年份:2008

ID:GNSP-054

标题:营养保健品和功能性食品手册

作者:Robert EC Wildman

出版社:CRC / Taylor&Francis

年份:2007

ID:GNSP-055

标题:海洋营养保健品和功能性食品

作者:Colin James Barrow,Fereidoon Shahidi

出版社:CRC Press

年份:2007

ID:GNSP-056

题目:抗血管生成功能和药用食品

作者:Jack N. Losso,Fereidoon Shahidi,Debasis Bagchi

出版社:CRC

年份:2007

ID:GNSP-057

题目:生物技术在功能性食品中的应用

作者:Michael Fernandez

出版社:Pew Initiative on Food and Biotechnology

年份:2007

ID:GNSP-058

标题:功能性食品和生物技术

作者:Kalidas Shetty; Gopinadhan Paliyath; Anthony L Pometto; Robert E Levin

出版社:Taylor&Francis

年份:2007

ID:GNSP-059

题目:功能性谷物产品技术

作者:Bruce R. Hamaker

出版社:WP

年份:2007

ID:GNSP-060

标题:功能性食品碳水化合物

作者:Costas G. Biliaderis,Marta S. Izydorczyk

出版社:CRC Press

年份:2007

ID:GNSP-061

标题:营养保健品和功能性食品词典

作者:Michael Eskin,Snait Tamir

出版社:CRC Press Taylor&Francis Group

年份:2006

ID:GNSP-062

题目:食品成分的化学和功能特性(第3版)

作者:Zdzislaw E. Sikorski

出版社:CRC

年份:2006

ID:GNSP-063

标题:大豆作为功能性食品和配料

作者:Keshun Liu

出版社:AOCS

年份:2005

ID:GNSP-064

标题:亚洲功能性食品

作者:John Shi,Fereidoon Shahidi,Chi-Tang Ho

出版社:CRC

年份:2005

ID:GNSP-065

题目:致癌和抗癌成分食品成分

作者:Wanda Baer-Dubowska,Agnieszka Bartoszek,Danuta Malejka-Giganti

出版社:CRC

年份:2005

ID:GNSP-066

标题:菊粉型果聚糖:功能性食品配料

作者:Marcel Roberfroid

出版社:CRC Press

年份:2004

ID:GNSP-067

题目:功能性食品:安全性方面(研讨会)

作者:Senate Commission on Food Safety SKLM

出版社:DFG&WILEY

年份:2004

ID:GNSP-068

题目:食品糖的化学和功能特性

作者:Piotr Tomasik

出版社:CRC

年份:2004

ID:GNSP-069

题目:植物化学功能食品

作者:IT Johnson

出版社:CRC

年份:2003

ID:GNSP-070

题目:功能性食品:生化和加工方面(第2卷)

作者:John Shi,Giuseppe Mazza,Marc Le Maguer

出版社:CRC

年份:2002

ID:GNSP-071

题目:功能性食品:概念到产品(第1版)

作者:Glenn R. Gibson,Christine M Williams

出版社:CRC

年份:2000

ID:GNSP-072

题目:食品组分的功能特性(第2版)

作者:Yeshajahu Pomeranz

出版社:Academic Press

年份:1991

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