Maillard reaction：美拉德反应英文书籍（13本）
美拉德反应英文书籍大全
编者按：
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科学私享
2019.03.28
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ID：MLD-001
标题：评估食品中美拉德反应的分析方法
作者：Rajeev K. Singla，Ashok K. Dubey，Sara M. Ameen，Shana Montalto，Salvatore
出版商：施普林格国际出版社
年份：2018
ID：MLD-002
标题：加工食品中美拉德反应的化学
作者：Salvatore Parisi, Weihui Luo
出版商：施普林格国际出版社
年份：2018
ID：MLD-003
标题：食品化学中的美拉德反应
作者：Dongliang Ruan, Hui Wang, Faliang Cheng
出版商：施普林格国际出版社
年份：2018
ID：MLD-004
标题：重新考虑美拉德反应：烹饪和健康饮食
作者：Losso, Jack N
出版商：CRC Press LLC
年份：2016
ID：MLD-005
标题：美拉德反应：衰老：营养与新陈代谢之间的关系
作者：Merlin C Thomas，Josephine Forbes
出版商：皇家化学学会
年份：2010
ID：MLD-006
标题：控制美拉德路径以产生风味
作者：Donald S. Mottram和Andrew J. Taylor
出版商：美国化学学会
年份：2010
ID：MLD-007
标题：美拉德反应：化学，生物化学和影响
作者： H E Nursten
出版商：皇家化学学会
年份：2005
ID：MLD-008
标题：美拉德反应
作者：SE Fayle，JA Gerrard
出版商：皇家化学学会
年份：2002
ID：MLD-009
标题：食品和医药中的美拉德反应
作者：J O'Brien，HE Nursten，MJ Crabbe，JM Ames
出版商：伍德黑德出版社
年份：1998
ID：MLD-010
标题：美拉德反应: 化学，食品和健康方面
作者：TP Labuza，V Monnier，J Baynes，J O'Brien
出版商：伍德黑德出版社
年份：1998
ID：MLD-011
标题：美拉德反应
作者：Raphael Ikan
出版商：威利
年份：1996
ID：MLD-012
标题：热产生的风味：美拉德，微波和挤出工艺
作者：Thomas H. Parliment，Michael J. Morello和Robert J. McGorrin
出版商：美国化学学会
年份：1994
ID：MLD-013
标题：食品和营养中的美拉德反应
作者：George R. Waller和Milton S. Feather
出版商：美国化学学会
年份：1983