药食同源植物+益生菌微生态制剂的开发
本期要点：
1. 肠道健康对人体健康的重要性
2. 维持肠道健康的方法
3. 药食同源植物+益生菌微生态制剂的优势
4. 药食同源植物+益生菌微生态制剂产品的开发
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肠道健康对人体健康的重要性
肠道不仅是人体消化吸收的重要场所，同时也是最大的免疫器官，在维持正常免疫防御功能中发挥着极其重要的作用。作为人体最庞大、最复杂的微生态系统，肠道微生物本身及其代谢产物不仅能调节人体健康，更在膳食和宿主之间起到了重要的桥梁作用。
正常情况下，肠道正常菌群与人体内外环境始终维持着动态的平衡，一旦这种平衡被打破，将发生肠道微生物的失调，进而导致包括消化系统疾病、代谢疾病等在内的各种病症的发生。
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维持人体肠道健康的方法
√ 改善饮食结构和生活方式：少油脂、多纤维，营养素充足，三餐进食固定；多运动，比如腹式深呼吸、腹部按摩等
√服用微生态制剂：人体直接口服益生菌、益生元、合生元，通过“种菌”、“养菌”或者两者结合的方式改变微生物群的种类构成与数量，从而影响人体健康。
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药食同源植物+益生菌微生态制剂的优势
药食同源植物提取物具有益生元作用，即一方面除了能选择性刺激肠道内有益菌的生产或增强有益菌的活性，另一方面还应不被有害菌利用。含有β-糖苷键的药食同源植物多糖，如枸杞多糖、茯苓多糖可开发成药食同源植物的特色益生元。此外，多酚类物质同样可以促进双歧杆菌和乳酸菌等有益生菌的生长，选择性地抑制致病菌生长，优化肠道菌群结构，调节肠道微生态平衡。
药食同源植物经益生菌发酵后常表现出更好的协同增效作用，不仅能够促进益生菌，抑制致病菌，进而改善肠道菌群的失衡状态，而且可以增强中药药效，从而起到治疗疾病的作用。例如，有研究表明，发酵白术能抵抗降低高脂饮食所致的炎症反应，因为它明显提高了小鼠肠道内的双歧杆菌，但不发酵的白术则无此作用。另外，益生菌也能改善中药的“苦口”风味，增加其营养成分，并延长制剂的保质期。
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药食同源植物+益生菌微生态制剂产品的开发
以药食同源植物为益生元的产品是具有明显优越性的新一代合生元产品，为充分地发挥益生菌与药食同源植物的协同作用，开发功能性的益生菌产品，可考虑以下方面：
（1）选取合适的药食同源植物原料：结合中医调理养生概念，针对性地选择与益生菌功能相近（如调理脾胃之药食原材），同时兼顾其主要成分对益生菌生长活性有积极作用的原料；
（2）选取敏感和稳定菌株：选取药食植物对其有明显促进作用而抑制病原体微生物，且与药食原材联合应用时，能耐受胃肠道环境及储存环境的安全菌株；
（3）研究合适的产品工艺和产品载体：药食原材化学成分复杂，与益生菌的混合，或会影响益生菌的活性，所以可以考虑有效成分的提取纯化、选取合适的菌株进行预发酵，也可考虑利用合适的辅料和包合制剂技术将益生菌和/或植物活性成分进行包合保护。
添加食用植物、食用真菌提取物的合生元产品也逐渐进入保健品市场，销量可观，而药食同源植物+益生菌复合微生态制剂产品所具有的明显优越性可使其在新一代合生元产品中脱颖而出。
参考文献
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刘昌孝.肠道菌群与健康、疾病和药物作用的影响[J].中国抗生素杂志,2018.
中药微生态：“中药+益生菌” 为你的健康保驾护航
编辑：糖小果 校对：益生一世
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