“不加盐能好吃么！会没有力气的！” “呵呵。”
写在前面的话：
关于宝宝的饭菜里到底要不要加盐，我在后台遇到了太多太多这方面的咨询。因此我决定整理出这篇文章，来一次性把这个问题说清楚。
希望这篇文章，可以让坚持给孩子的饮食不加盐少加盐的你，多一份信心和坚守；也希望这篇文章，可以让尚未意识到加盐危害的你，多一份反思和警醒。
正文开始～
每次一提到辅食要不要加盐这个问题，似乎总会遇到争论不休的情况。盐，在很多人，特别是老一辈的观念里，深刻于骨髓。“不加盐怎么可能会有力气呢？”这是他们经常挂在嘴边的话。
那么，到底盐有多重要？要搞清楚这个问题，首先来看看盐是什么。
盐到底是什么？
盐的主要成分是氯化钠，从营养的角度来说，摄入盐就是为了摄入钠这种矿物质。钠离子作为人体重要的电解质（另一个同样重要的电解质是钾），为神经传导和肌肉正常活动之所需，还能维持正常的渗透压。如果电解质流失，那么人就容易觉得累。
也就是说，摄入盐=摄入钠。这就引申出一个问题：人到底每天需要摄入多少钠？
食盐中钠的含量一般略低于40%，也可以简单的认为，1g食盐大概含有400毫克钠。根据世界卫生组织（WTO）建议，成人每天钠的摄入量应少于2000毫克（相当于5克食盐）。
那么，对于小朋友呢？我们再来看看《中国居民膳食指南2016版》对于膳食中钠摄入的年龄建议。
| 年龄 | 钠（毫克/天） |
| 6个月以下 | 170 |
| 7～12月龄 | 350 |
| 1～3岁 | 700 |
| 4～6岁 | 900 |
对于6月龄内婴儿而言，母乳已经足够满足钠需求。配方奶的钠含量高于母乳，因此也能满足。7～12月龄的宝宝可以从天然食物，特别是动物性食物里获得钠。加上母乳中的钠，也可以轻松达到该年龄段的适宜摄入量：350毫克/每天。
1岁以内的宝宝辅食里，不建议再额外加盐。
1岁以后，虽然钠的需求量有所增加，但1～3岁宝宝的食物种类和分量也变得更加丰富，相应的，通过食物摄入的钠也会增加。而这一阶段宝宝每日的钠摄入适宜量也仅有700毫克，换算成食盐的话还不到2g。
因此，3岁以内宝宝的饮食也应当以清淡为主，少加或者不加盐。
旧社会以体力劳动为主，长时间高强度劳作出汗，会让体内的钠盐钾盐大量流失。但那时候物质条件不佳，也没有运动饮料喝，除了大量喝白水外，只能往米饭里多加盐来补充流失的盐分了。
但到了物质并不匮乏的今天，如果还有人担心宝宝不加盐就会没有力气，那一定是宝宝被迫频繁参加重体力劳动了。画面实在太彪悍，恕我无法想象。
既然不加盐和没力气没有关系，我们的焦点很自然的落在另一个问题上：不加盐的饭菜真的不好吃吗？
在回答这个问题前，我们先来定义“好吃”到底指什么。
有一种好吃，叫家长觉得好吃
相信很多人都有这样的体会。同样一样食物摆在面前，你觉得是人间少有的美味，而坐在你旁边的人，咬了一小块便赶紧吐出：“我X，这是啥玩意儿！”
人的味蕾不尽相同。不同种族、不同国家、不同地区的人，口味上有很大差异。做饭不加糖，江浙人会翻你白眼，做饭不加辣椒，湖南四川人会翻你白眼。而热爱清淡饮食的广东人，盐加的抠让很多地区的人连白眼都懒的翻了。
味蕾的发育其实就是舌头不断学习的过程。酸甜苦辣咸香，每一个味觉感受都需要味蕾的参与。宝宝从一出生，味蕾发育就是一张白纸，当乳汁从嘴流向喉咙开始起，才有了第一个关于味道的感知。
不同的天然食材，能够提供不同的味觉体验，这对于刺激不同部位的味蕾，促进味觉发育，有着极其重要的作用。在宝宝辅食喂养阶段，越是提供不同种类的丰富食材，越能够促进宝宝对味觉系统的形成和完善，这对于日后的均衡饮食，避免挑食、偏食情况的发生，有着极为重要的作用。
食盐作为一种调味剂，产生人类能感知的咸味，能够为菜肴提鲜增香。但过早在辅食中添加盐，就好比在食物上覆盖了一层“膜”，孩子们只能尝到这层膜的味道，而对于食物真正的味道，却被咸味所掩盖，无法真正体会食物的纯粹之味。
为什么现在很多孩子，小小年纪就已经重口味？这正是盐的“功劳”。只有加了盐，把食物的味道放大到能被舌头所感知，才能觉得好吃。而越是重口，加入的盐等调料自然就越多，这是一个恶性循环。
无法真正体会，也就无法真正接受。
中国有句老话，叫“食髓知味”。当孩子们第一次尝到果汁的甘甜可口，就不会对白开水再感兴趣。在大人眼里，不加盐的辅食，不用尝都能想象味道，因为大人已经千百次品尝过加盐的“美味”了。但小宝宝不同，他们有品尝各种蔬菜、瓜果、肉蛋鱼等等食材天然味道的权利，不要因为一句“我觉得不好吃”就给生生剥夺了。
要记住，我们无法代替孩子的感受，我们只能尽可能为孩子培养健康的饮食观。
喵姐小时候有一段时间是喵奶奶帮忙带的。喵奶奶总觉得不加点盐或酱油，喵姐会不爱吃，结果这个菜加点，那个菜加点，弄得连喝粥喵姐都要求加酱油，不然不吃。好在我发现得早，不然真得养成重口味的习惯。
有了这个教训，喵弟出生后，我坚决要求我和喵妈自己带，因此现在他们姐弟俩，都保持了很好的清淡饮食的习惯。
有朋友可能会问，不就是一小勺盐吗，至于那么紧张吗？
盐对于健康到底影响有多大？
可千万别小看了这一小勺盐。钠摄入过量，会影响宝宝肾脏的发育，还会增加日后罹患心血管疾病、中风和肾病的风险。孩子的肾脏发育和大人相比还相当柔弱，大人如果偶尔多摄入了盐分，还可以通过肾脏排出去，孩子可还没有这个能力，多余的钠在体内不断蓄积，会为健康埋下隐患。
同时，高盐饮食还会影响其他营养素，如钙、锌的吸收，不利于宝宝健康成长。
任何营养摄入都贵在“恰到好处”这四个字上。盐也是一样。当然，我们也没法做到每天拿着量勺去精确计算到底这一餐要加多少盐好，因为食物本身也含有钠盐啊。但总体而言，高盐摄入是现代人生活的常态，国家营养协会，各类营养机构也在不厌其烦的反复强调和宣传，要求限制盐的摄入。因此对于钠需求量远小于成人的宝宝来说，根本不需要去担心钠摄入不足的问题，尽可能去降低日常饮食中盐的添加就对了。
换言之，下面这句话永远不会错：对于宝宝的饭菜，能少加盐就少加盐，能不加盐就不加盐。
我知道不加盐当然好，但是宝宝不吃饭怎么办？
不加盐少加盐，照样能做出美食
并不是只有盐或酱油才能充当调味品，许多食材天然就具备了调味的功能。比如南瓜、洋葱、西红柿，以及自带鲜味因子的菌菇，可以去腥增鲜的柠檬汁，都可以用来增进食物的酸、甜、香等口味。红肉、海鱼、虾皮等动物性食物也含有丰富的钠，可以做成肉松、虾皮粉等天然调料，来给主食调味。坚果类的食物炒制后，油脂中的香味也被充分释放出来，也可以搭配出各种美食。
下面是我分享过的菜谱，可以作为盐、酱油的替代品，加到宝宝的米糊、粥、饭、面等辅食或主食里。
隐形盐，更需要警惕
对于小宝宝，除了饭菜要减少盐的添加外，还要特别注意隐形盐的摄入。
一包薯条、一根香肠的盐含量，轻轻松松就能突破孩子们每日盐的适宜摄入量。即便是所谓的宝宝零食，也应当通过包装上的配料表，查看下钠含量是多少，再决定是否给宝宝吃。
比如上面这款我在超市看到的所谓儿童奶酪，一盒是108g，每100g奶酪含钠量竟然达到了1400mg，营养素参考值NRV%也达到了70%。也就是说，对于一个成年人，吃上一盒，就满足了一天70%的钠，这是非常高的数值了。
不可思议的是，这款奶酪标注的适宜人群是36月龄以上儿童。而根据《中国居民膳食指南2016版》所推荐的，3岁儿童每天钠的适宜摄入量为700mg。也就是说，一个3岁的小孩如果一天光吃半盒这款奶酪，钠摄入量就已经足够，再吃别的食物就会钠过量了。
而对于膨化食物、腌制品、盐渍食品等等高盐食品，比如市售的饼干、薯片、火腿、午餐肉、培根、肉松、话梅等等，钠含量就更高了，更不适合小朋友吃。
当然，对于小朋友爱吃零食的天性，宜疏不宜堵，一味禁止孩子吃零食，很可能会激起孩子的逆反心理。没开始学做零食甜点前，我就曾经在带喵姐在游乐场玩时，亲眼看到她偷偷捡起其他小朋友剩下的半块糖果往嘴里塞...囧～
所以，现在我会花时间在厨房里，给两位小主做各种可口饭菜和小点心。你也可以跟着我一起来给宝宝做美食、做零食、做天然调味品，盐到底加了多少，自然也就心中有数，同时还能让宝宝吃得更营养健康。像肉松、午餐肉、饼干、自制调味料等等，都可以在我的公号后台回复关键词找到相应的做法菜谱，非常方便。
看到这里，相信你已经对盐有了更深入的了解，也明白了为何不提倡加盐的良苦用心。多用天然食材来搭配出美味菜谱，培养宝宝清淡饮食的习惯，这将让孩子们受益终生。
正如开篇所提，我希望这篇文章，可以让坚持给孩子的饮食不加盐少加盐的你，多一份信心和坚守；也希望这篇文章，可以让尚未意识到加盐危害的你，多一份反思和警醒。
我们都希望孩子们吃得更健康，因此在加不加盐这点上，让我们拉个小勾，小小的达成一致吧～
我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上180度调换
捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
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有爱的父母
怎么做菜都不会难吃 :P
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