江苏71个县市最具代表性的特色菜！（含常熟三样菜）

吃货此生最大的目标就是

吃遍天下美食！

但是，迫于囊中羞涩只能先定一个小目标，

那就是尝遍我大江苏的美食！

想要了解一座城市就要先从它的美食入手，

一道菜的完成离不开原材料和厨师，

原材料体现着这座城市的风土，

而厨师对火候味道的拿捏就体现出了这座城市的人情。

所以，体味一座城市的风土人情

就从这座城市的特色菜开始！

苏州

苏州

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松鼠鳜鱼

酱汁肉

响油鳝糊

太仓

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肉松骨头

双凤羊肉

新毛芋艿

常熟

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叫花鸡

出骨刀鱼球

芙蓉蟹斗

张家港

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刀鱼

蒸鲥鱼

锦丰羊肉

昆山

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阳澄湖大闸蟹

周市爊鸭

周庄万三蹄

吴江

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莼鲈之思

风枵茶

三丝鱼卷

南京

南京菜口味和醇，玲珑细巧。南京人对由鸭子制作而成的菜肴是情有独钟，据说，南京人每天要吃掉3000吨鸭子！

南京

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美人肝

炖生敲

桂花鸭

江宁

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东山老鹅

湖熟板鸭

红烧麻鸭

江浦

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星甸烤鸭

熟驴肉

油炸干

六合

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猪头肉

盆牛脯

龙袍蟹黄包

溧水

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洪蓝玉带糕

石湫狗肉

黄鳝烧豇豆干

高淳

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固城湖螃蟹

老街豆腐干

鸭脚包

无锡

无锡菜的甜度相比较于苏州菜又上了一个台阶，素有“甜出头，咸收口，浓油赤酱”之说，非常具有江南饮食特色。

无锡

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无锡小笼包

酱排骨

太湖船点

江阴

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江阴河豚

马蹄酥

刀鱼馄饨

宜兴

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高塍猪婆肉

杨巷葱油饼

和桥豆腐干

锡山

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脆皮银鱼

镜箱豆腐

龙凤腿

常州

常州菜花色精细，浓中带甜，尤其鲜香酥烂。如今的常州菜取众家之长，不再太甜，口味更具层次。

常州

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糟扣肉

小笼包

蟹壳黄

溧阳

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天目湖砂锅鱼头

溧阳扎肝

南山竹鸡

金坛

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长荡湖籽虾

红香芋

洮湖绒蟹

武进

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银丝面

公婆饼

素肉松

扬州

扬州菜清咸中微甜，南北皆宜，而且刀工精细，造型别致。扬州早茶尤为出名，是扬州百姓生活中不可或缺的。

扬州

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大煮干丝

富春茶点

蟹粉狮子头

宝应

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宝应藕粉

荷包鲫鱼

嘶马拉豆腐

仪征

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扒烧猪头

新城猪头肉

赵刚风鹅

江都

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邵伯龙虾

邵伯焖鱼

邵伯菱

邗江

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杨寿豆腐圆

千层油糕

炝虎尾

高邮

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双黄鸭蛋

界首茶干

三套鸭

镇江

镇江锅盖面、水晶肴肉都是吃货比打卡美食，镇江菜也是咸甜适中，鼎鼎大名的镇江香醋更是调味佳品。

镇江

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锅盖面

水晶肴肉

醋

丹阳

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延陵鸭饺

大麦粥

炸臭豆腐

句容

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句容葡萄

煎山芋糕

糖醋萝卜

扬中

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扬中河豚

扬中刀鱼

秧草包子

南通

南通毗邻上海，口味更偏向于海派，已不是传统意义上的淮扬菜系。南通菜与其它菜系星湖融通，形成具有本帮口味的江海美食。

南通

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天下第一鲜

蟹粉鲜鱼皮

林梓潮糕

海安

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海安河豚

文蛤腌鲜煲

麻虾酱

如东

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文峰双竹

丁普照蟹黄包

缸爿

启东

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吕四海蜇

香芋烧竹鸡

清炖狼山鸡

如皋

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如皋三醉

如皋肉松

白蒲茶干

通州

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正场熏糕

西亭脆饼

石港窨糕

海门

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海门凤鲚鱼   

海门山羊肉

提汤羊肉

徐州

徐州菜属于江苏菜系的徐海风味，跟大部分清单、喜甜的江苏菜风格迥异，形成了鲜咸醇厚、味道适中、五味兼备的独特风格。

徐州

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东坡回赠肉

羊方藏鱼

饣它汤

丰县

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水煎包

帝王粥

鱼汁羊肉

沛县

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沛县冷面

沛县狗肉

郭家烧鸡

铜山

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棉布地锅鸡

把子肉

糖醋四孔鱼

睢宁

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睢宁豆腐

睢宁香肠

水粉皮

邳州

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菜煎饼

邳州擀面皮

八义集豆腐乳

新沂

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捆香蹄

鱼汤泡饭

邵店板栗

泰州

泰州菜也属于淮扬菜系，制作精细、清鲜平和。有享誉四方的泰州梅兰宴，也有许多零食爱好者比购入的靖江猪肉脯。

泰州

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稻草扎肉

煮干丝

黄桥烧饼

兴化

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兴化米酒

兴化醉蟹

沙沟大鱼圆

泰兴

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刘陈猪三宝

孔桥百叶

宣堡小馄饨

靖江

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靖江猪肉脯

籼子粥

鳜鱼羊肉

姜堰

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姜堰酥饼

溱湖八鲜宴

溱潼鱼饼虾球

宿迁

俗话说“南米北面”，由于特殊的地理位置，宿迁的饮食则兼具两者特色，菜肴也兼有鲁菜和淮扬菜的特色。

宿迁

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宿迁煎饼

黄狗猪头肉

沭阳

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钱集卤鹅

桑墟鲫鱼

马厂绿豆饼

泗阳

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膘鸡

新袁羊肉

穿城大饼

泗洪

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清水龙虾

空心挂面

车轮饼

淮安

淮安菜是淮扬菜的主要分支之一，选料严谨，清鲜平和。淮菜十分讲究刀工，瓜雕更是享誉四方。

淮安

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软兜长鱼

朱桥甲鱼

钦工肉圆

淮阴

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鸡粥蒲菜

炖家野

北吴集炒花生

涟水

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涟水鸡糕

冬瓜四灵

高沟捆蹄

洪泽

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洪泽湖大闸蟹

平桥豆腐羹

朱坝小鱼锅贴

盱眙

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十三香龙虾

金湖

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湖阳煲

煎藕夹

尧母月子汤

盐城

盐城的餐馆主要以苏菜的淮扬菜为主，烹饪讲究食材的新鲜，擅于制作汤类。因东临黄海，这里海产河产丰富，制作的佳肴更是鲜香至极。

盐城

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烩素鱼皮

野鸭灌汤包

大冈脆饼

响水

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香酥芦花雀

大纵湖醉蟹

拆烩推浪鱼

滨海

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小银鱼粥

草炉烧饼

豉椒小银鱼

阜宁

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大糕

条黄粉丝

东沟小狗肉

射阳

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醉泥螺

葛武酱生姜

东沟茶干

建湖

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藕粉圆子

溏心皮蛋

米饭饼

盐都

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生炝条虾

伍佑糖麻花

东台

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鱼汤面

杨五香肠

青蒲簖蟹

连云港

连云港菜肴以淮扬菜与海鲜为主，这里一年四季都有海鲜名菜。来到连云港，就一定要尝尝这里独具特色的海鲜大餐。

连云港

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奶汤鱼皮

荷花铁雀

东海

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东海老公鸡

桃林烧鸡

花果山风鹅

灌云

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灌云大糕

灌云豆丹

酒醉螃蟹

灌南

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蟹黄煨鱼肚

脆皮文蛤

毛脸家凉粉

有了这份清单，

就不怕到了这座城市拿着菜单不止从何下手了！

希望热爱美食的你们都能成为一名幸福的吃货~