海关科普|聚焦3·15——食用含金银箔粉食品是潮流？
近年来很多商家在甜点、菜肴中加入金箔、金粉，不仅价格翻番，还宣传能行大运发大财，甚至还号称金银箔粉具有保健功能、治疗功效。提到这些，不由得想到以下画面：
小姐姐试吃“24K金”系列零食,嘴唇上沾着金箔太豪气了！用金箔搭配家常菜的顶级盛宴，隔着老远都能闪瞎你渴望的双眼!还有金箔蛋糕、金箔牛排、金箔蟹黄面…… bling bling 让你嘴角流下羡慕的泪水，氛围感满到让你想想都奢侈……您被吸金了吗?
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一
由来已久的食金之风？
在古埃及，黄金被认为有净化身体和灵魂的功效。在中世纪的欧洲，黄金也以薄片或粉末的形式加在食物及饮品中，供贵族享用。
1983年，世界卫生组织食品添加剂法典委员会正式将高纯度黄金列入食品添加剂范畴，由于其较为稳定的化学性质，通常以金银箔粉等方式加入食品中，从此金箔入菜，成为一种潮流。
在日本，食金之风更甚，这是日本泡沫经济时代的遗产。经济极盛时期的日本人，在巧克力、糕点、糖果、冰激凌、寿司、牛排、清酒都撒上了金箔，以此彰显自己的身价。
二
金银能添加到食品中吗？
食品主要由食品原料和食品添加剂组成，食品原料基本就是我们熟知的一些鱼、肉、蛋、蔬、谷物、水果等种植或养殖物，根据我国现行食品目录和原料范围，金银等物质并不属于食品原料。
那么金银能作为食品添加剂吗？按照国内标准，食品添加剂定义为:为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。而金银由于其较为稳定的化学性质，在食品生产及最终产品并未发挥作用，故不在现行规定的可以使用的食品添加剂范围内。
因此，在食品中使用添加金银等物质是食品安全法律规章中明确禁止的行为，生产经营含金银箔粉的食品已涉嫌违法！
三
为什么金银箔粉不能吃呢?
首先，金银因为较为稳定的化学性质，目前尚无专业的科学研究证明其作为食品添加剂在食品加工生产中的合理性及必要性，而金银包含的杂质是否对人体健康有影响，目前也没有较为系统的研究，所以我国并未将金银作为食品添加剂。
其次，金银作为贵金属，价格昂贵，添加到食品中增加了成本也大大提高了价格，不利于营造良好的消费环境。
其实吃金箔、喝金箔，吃的就是视觉体验，除了让食品看起来多点“土豪金”色之外一无是处。金银箔粉本身没有味道，吃下去并不会更好吃!比起金针菇，金银箔粉可能更是名副其实的“see you tomorrow”--“明天见”选手，它食用之后并不会被人体吸收，怎么进去还怎么出来。不少商家宣称的“可食用金箔”，还可能是其它重金属和色素结合的“假金箔”，安全性难以验证。金银箔粉虽然好看，但食品安全比仪式感更为重要!
四
抵制含金银食品，我们一起努力！
为进一步加强食品安全监管，维护人民群众身心健康和生命安全，净化市场消费环境，市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署近日联合印发《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》。
1、严格食品安全监管，食品生产者不得采购使用金银箔粉生产加工食品，食品销售者不得采购销售含金银箔粉食品，餐饮服务提供者不得制作售卖含金银箔粉餐食。
2、严格进口食品安全监管，督促食品进口商落实主体责任，不得进口含金银箔粉食品，已经进口的，立即停止销售。
3、严格网络交易监管，督促网络交易平台严禁平台内经营者销售含金银箔粉食品，加强对“含金银箔粉食品”“可食用金银箔粉”的网络交易监测，及时督促网络交易平台依法采取下架等处置措施。
4、严格广告监管，严厉打击以食品添加金银箔粉为噱头宣扬奢靡享乐、拜金主义等违背社会良好风尚的广告宣传行为等。
5、严厉打击违法违规行为。加大执法力度，严厉打击生产经营含金银箔粉食品的违法行为，严厉打击虚假宣传金银箔粉可食用的违法行为，严厉打击进口含金银箔粉食品违法行为。
6、加强科普宣传和舆论引导。加强食品安全和营养健康教育，组织专家开展健康解读，适时发布消费提示，倡导科学理性消费。鼓励社会各界监督，畅通投诉举报渠道，积极营造良好消费环境，坚决遏制“食金之风”。
海关温馨提示
金银箔粉不是食品添加剂，不能吃!
本身没有味道，不好吃!
还可能对人体有害，不要吃!
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素材来源：重庆海关食品处 涪陵海关
供稿：蹇镨 石芮伶
编辑：王磊 易瑾
投稿邮箱：lich_ta@qq.com
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