蜂友问答｜蜂蜜是怎样炼成的

本平台继续推出蜂友问答栏目，精选来自现场培训、各地蜂友、平台观众等提出的关于蜜蜂各方面的问题，希望能够帮助蜂友们解决更多的问题，同时也欢迎蜂友们踊跃提问、积极留言讨论，我们将组织专家一一答复。

——小蜜

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蜂友提问（31）

蜜蜂是通过怎样的方式加工蜂蜜的，如何使蜜的浓度提高？

图片来自网络

答：工蜂从花朵上采集回来的是含水量较高的花蜜。花蜜被工蜂吸入蜜囊过程中混入工蜂分泌的转化酶。蜜囊装满后采集飞回巢，把花蜜通过吻传给内勤蜂，内勤蜂再次混入转化酶，促使花蜜中的蔗糖等尽快转化成葡萄糖和果糖。内勤蜂把花蜜均匀地储放在各个巢房内，有时把小花蜜滴挂在巢房壁上，并不断地振翅扇风，加快花蜜中水分蒸发，让花蜜浓度升高。直到变成高浓度蜂蜜，工蜂把成熟的蜂蜜集中装满巢脾的每个巢房，封上蜡盖，蜂蜜酿造完成。（本期嘉宾：张发高级技师）

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文/泽华

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