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如今正是瓜果蔬菜大量上市的好时节，随意搭配上几样，炖上这么一锅，好吃那是绝对的!
食材：
排骨、时令蔬菜
葱姜蒜、花椒、八角、冰糖、料酒、红烧酱油、盐
面粉、清水、花椒粉（或五香粉）、食用油
步骤：
小提示*配菜可以自由搭配，除了我用的这几种，还可以放茄子、青椒、香菇、胡萝卜等等。
*玉米我用的是煮熟的，因为之前看见大街上卖煮玉米，十分嘴馋买了两个，回家一尝非常非常不好吃，完全没有过去的那种玉米香，所以干脆用来炖了，炖过之后味道还是很不错的。如果用生的玉米，可以提前放入锅里。
*排骨焯水的时候是冷水下锅，这样可以将血水和腥味慢慢排出，后面炖的时候要放热水，因为那时候排骨本身是热的，再用冷水激的话会影响肉质。焯水捞出来以后，可以用温水再冲洗一下，因为即便撇掉了浮沫，排骨表面还是会多多少少沾上一层，洗一下，口感会更好。
*做卷子的时候，因为不同面粉的吸水性会有区别，所以水量不一定完全按照步骤图里的，自己掌握一下，和成不软不硬或是稍软的都可以。