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你知道吗？通常都被我们当作垃圾扔掉的西瓜皮，其实也很好吃呢！而且它的功效其实比西瓜瓤更好。瓜皮里除了含有丰富的维生素外，还有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质。具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效，对贫血、咽喉干燥、唇裂、小便不利、肾炎等均有一定的疗效。而且瓜皮里含有的蜡质和糖分，对于我们的皮肤保养有很大帮助。
食材：
西瓜皮、鸡蛋、
葱、蒜、盐、蚝油、鸡精、香油（麻油）
步骤：
小提示*西瓜皮切好后可以先撒上一些盐腌出水，这样可以缩短炒制时间。
*炒鸡蛋时油量要足，需要比我们平时炒菜的量要稍大些，鸡蛋要充分吸收足够的油脂才好吃。