大白菜上市的季节，我们换着花样来吃它
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醋溜白菜
1、白菜洗净切片，把菜帮、菜叶分开放；
2、调一下碗汁，放入糖，醋，酱油，盐，蒜末，淀粉；
3、锅中放油，放入辣椒，放入菜帮煸炒一下变软后，放入菜叶，一起煸炒；
4、煸出点水份，倒入碗汁，煸炒出锅即可。
羊肉白菜汤
1.羊肉和白菜都切片，羊肉切得薄一点，可以直接买涮羊肉用的那种羊肉片。
2.锅里加入清水，再加入姜片、葱段和几粒枸杞，大火烧开。
3.水开后，加入白菜，白菜烧至八成熟，加入羊肉
4.水再次沸腾时，撇去表面的浮沫，加适量的盐和白胡椒粉，即可关火。
白菜炒肉片
1、将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水；
2、将猪肉洗净切成薄片；香菇洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小；
3、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
酸辣白菜
1、将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；
2、青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；
3、将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；
4、锅内加少许底油烧热；
5、依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；
6、爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；
7、加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。
白菜炖豆腐
1、白菜切段，豆腐切块；
2、豆腐下水焯一下，捞出沥干；
3、白菜下水焯一下，捞出沥干；
4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会；
5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可！
白菜炖粉条
1、锅内烧油，热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟；
2、白菜下锅，翻炒片刻，加水、粉条、豆腐，盖锅盖，中小火焖15-20分钟；
3、粉条变软，白菜见熟时，放芝麻酱翻炒，盖上锅盖稍焖，加鸡精、盐即可。
白菜木耳炒粉丝
1、木耳泡发洗净，撕成小朵备用；
2、白菜切片，粉条泡软；
3、热锅倒油，放入葱、姜、白菜翻炒2分钟，放盐继续翻；
4、放入酱油、木耳继续翻炒；
5、放入粉条翻炒一下，因为白菜会出水，所以可以不用加水；
6、稍微炖煮一会，至粉条熟了、没有硬心即可放入盐、味精出锅啦！
自制辣白菜
1、白菜心一片片掰开，洗净晾干，切成较宽的条，放入干净的盆内；
2、撒上盐、蒜末、姜末，根据个人喜好撒上粗辣椒粉；
3、倒入适量白醋，搅拌均匀，盖上盖子，放置半天后即可食用；
4、放在阴凉处，可保存15天左右。随吃随取，酸辣爽口。
另外一种做法（有步骤图）：点这里
炝炒白菜
最简单的一道家常菜。
1、在锅内倒入油，放入葱、姜、胡辣壳；
2、将白菜倒入锅内翻炒；
3、在白菜至7分熟时放入盐巴，随后放少许鸡精；
4、翻炒均匀后，就可以起锅啦，一道美味的家常菜就做成了。
*酱爆鱿鱼
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