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谁说一定要有肉!这个馅饼纯素,但人人吃得满口香
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面皮松软有弹性,底煎得金黄酥脆,裹着满满的蔬菜。多层次的丰富口感,吃得满嘴留香。
食材
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面粉、酵母、茄子、青椒、土豆
生抽、盐、胡椒粉
[ 做法 ]
- STEP 1 -
面粉和酵母按照50:1的比例混合搅拌均匀,加少许盐更加筋道。慢慢加入35度左右的温水,边用筷子搅拌。
- STEP 2 -
面粉呈现棉絮感时开始揉成面团。(注意水量,馅饼的面稍软一些会更好吃)
- STEP 3 -
盖上保鲜膜发酵1小时以上(发酵时间会受室温影响),发好后体积涨到2倍大,表面光滑。
- STEP 4 -
发酵的时候,准备馅料。茄子洗净切粒,土豆去皮切成和茄子丁一样大小
- STEP 5 -
青椒丁也切成差不多大小,所有食材料理好备用。关注微信公众号:清风美食厨房
- STEP 6 -
热锅起油,下入土豆炒软,炒出土豆的香气
- STEP 7 -
再加入茄子、青椒,翻炒均匀