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谁说一定要有肉!这个馅饼纯素,但人人吃得满口香



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面皮松软有弹性,底煎得金黄酥脆,裹着满满的蔬菜。多层次的丰富口感,吃得满嘴留香。




食材

——

面粉、酵母、茄子、青椒、土豆

生抽、盐、胡椒粉



[ 做法 ]


- STEP 1 -

面粉和酵母按照50:1的比例混合搅拌均匀,加少许盐更加筋道。慢慢加入35度左右的温水,边用筷子搅拌。


- STEP 2 -

面粉呈现棉絮感时开始揉成面团。(注意水量,馅饼的面稍软一些会更好吃)


- STEP 3 -

盖上保鲜膜发酵1小时以上(发酵时间会受室温影响),发好后体积涨到2倍大,表面光滑。


- STEP 4 -

发酵的时候,准备馅料。茄子洗净切粒,土豆去皮切成和茄子丁一样大小


- STEP 5 -

青椒丁也切成差不多大小,所有食材料理好备用。关注微信公众号:清风美食厨房


- STEP 6 -

热锅起油,下入土豆炒软,炒出土豆的香气


- STEP 7 -

再加入茄子、青椒,翻炒均匀


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