这样做的京酱肉丝，酱香浓郁，一点不腻，格外好吃！

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京酱肉丝

原料：

里脊肉｜200g

大葱｜1根

姜粒｜8g

生抽｜2g

料酒｜10g

玉米淀粉｜8g

白胡椒粉｜1g

甜面酱｜55g

糖｜15g

葱姜水｜20g

豆腐皮｜1张

油｜适量

盐｜2g

做法：

1. 取一小节葱绿切小粒，生姜也切小粒，用清水浸泡半小时以上，用手捞出葱姜粒，并用力将汁挤出，得到葱姜水。

2. 豆腐皮切小块，放入沸水中焯煮片刻，捞出后用煮过的水将豆腐皮浸泡，以免豆腐皮表面变干。食用之前将水倒出。

3. 切好的肉丝中放入少许盐、2克生抽、料酒、白胡椒粉和8克玉米淀粉，倒入少许清水将其调拌均匀，放置10分钟左右。

4. 大葱切丝，并均匀铺在盘中。

5. 起油锅，将肉丝炒熟后盛出。

6. 留底油，放入55克甜面酱、15克白糖，小火炒制片刻，再倒入葱姜水，用锅铲不停地搅拌，炒至酱汁浓稠。关注微信公众号:清风美食厨房。

7. 倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即可出锅。

8. 将京酱肉丝铺在葱丝上，食用时可用豆腐皮卷着吃，味道非常棒！

9. 成品咸甜适口，酱香浓郁，肉丝滑嫩，再用豆皮将肉丝和大葱卷起食用，口感更加丰富～

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