吃货品天下之带你吃遍烟台(一)无法拒绝的美食——鱼锅片片！

从小就听过一句话：大饼子就小鱼，老乔（音）生活。一直不知道这个“qiao”字是哪个，反正意思就是就这鱼吃饼子，是最好的饭菜了！这个饼子和鱼的搭档，大抵就是指如今的鱼锅片片了。

胶东沿海盛产鱼虾，因此便衍生出许多与鱼有关的美食，鱼锅片片便是其中之一。

鱼锅似乎很好理解，鱼在锅里炖着便可称鱼锅；片片乃胶东方言，即用玉米面为主料加工而成的一种扁平状主食，也有的地方叫作饼子。

如此说来，叫玉米饼子不就得了，何必那么啰嗦。然而且慢，此饼子不是彼片片，因有了鱼锅二字，便有了不同的工艺与风味。

原料：

新鲜小海鱼7-8条、韭菜少许。

辅料：

葱4段、姜3片、蒜4瓣、干辣椒6-7个（小）、八角两个、花椒10个、面酱2汤匙、糖2茶匙、盐1/2茶匙、啤酒400ml。

玉米片片

原料：

玉米面200克、黄豆面60克、小苏打2克。

1、将各种小海鱼拧掉（或剪掉）头部，拽出内脏，清洗干净，备用。

2、葱切段，姜切片，蒜拍碎，韭菜择洗干净，切小段（约1cm长）。

3、将玉米面，黄豆面和小苏打混合均匀，边倒入开水边搅拌，和成均匀柔软的面团。

4、平底锅里倒入适量油烧至五成热，放入葱，姜，蒜，八角，干辣椒，花椒，炒香，倒入面酱和糖，小火炒一会儿炒去生味儿。

5、倒入啤酒，大火烧开后，放入鱼。

6、保持大火，取适量玉米面团在手里团成椭圆形饼，转圈贴在锅边儿上，底部浸在鱼汤里。

7、盖上锅盖，转小火炖约15分钟，调入盐，大火继续炖至汤汁收浓，饼底金黄，最后，撒入韭菜段，即可关火。

8、连锅一起端上桌食用。

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接下来，推荐一些烟台，不得不去的美食小店~

胜利路 铁记拉面

（旧名小瘸子拉面）

人均：25元

必点：牛肉拉面（个人偏爱凉面）

烤五花肉（得上二楼）

老烟台都吃过也怀念着的一家店吧 

一放假 整个票圈组团去他家 

据说开了分店 不如胜利路这家好吃 

拉面特别劲道 凉面好吃到爆炸 

再要一碗热面的汤 添点辣椒油 人间极品 ！！

很多人不知道的是 他家二楼可以点烧烤 面也不用排队 十分方便 

连小葱豆腐、炝拌土豆丝等小菜都好吃 可见功底 

我每次去必点烤五花肉和马步鱼 

五花肉真的超棒啊 肥瘦均匀烤到滴油 太爽了 

不过他家面偏咸 一定要提前买瓶水！！

所城里拐角馄饨火烧

人均：10元

陪伴了几代烟台人的记忆

馄饨和火烧有着别家做不出的香味

吃一口你便知道 不一样

是连馄饨汤都不愿剩下的美味

每到早餐的点 门口桌前小马扎上坐满了人 

有匆忙的上班族 晨练的老人 背着书包的孩童

这场景几十年没变 所幸味道和回忆也都没变

所城里友利砂锅

人均：40元

必点：土豆小炒，芝麻糊，丸子肘子双拼砂锅，海鲜焖子

这家，可以说不吃不是烟台人了

在票圈安利之后 不少朋友去品尝 回来全五星好评

所有菜都没有雷区 物美价廉让你吃到嗨

土豆小炒真的绝了

土豆片儿被炸到酥脆 再和海鲜混炒 口感味道都绝了

芝麻糊浓稠香甜 居然完全不腻

砂锅怎么能这么好吃？连里面的老豆腐都好吃

随便点的凉菜 虾皮菜心 满满一大盘才十几块钱

居然也！那！么！好！吃！！！

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