小卖部丨春天限定的这个美食真的非常好吃！

是谁去年在上海没吃到青团！是谁在春天会疯狂爱绿色的糯叽叽！是我啊！我整整等了一年！😭

今天报复性分享8种好吃的青团，总有一个味道击中你~🥰

💓文末有礼，送美味餐包给大家

青团，本是江浙沪人清明前后会吃的小食。如今已是万物皆可青团，连螺蛳粉都可以加入青团里。

但其实，我反而愈发怀念童年记忆里最质朴的那个口味。

一般青团的“青”，来自春天的野菜，以泥胡菜、艾草、鼠曲草为主。但近几年吃到的青团，很多会用小麦草汁替代，颜色上看起来确实更诱人，可味道却失去了春天独有的芳草清新。

↑新鲜艾草

吃了很多的猎奇青团后，小卖部还是想让青团回归传统滋味。吃胖了几个同事，筛选出我们最喜欢的春季限定青团（传统版）。

这款青团满足了我们对传统青团的要求：

①用春天野菜（艾草）制作，自带青草芳香。

②外皮吃起来软糯弹韧、不粘牙。

③内馅不做太多噱头，走的是传统风味，有咸有甜，美味质朴。

④纯手工制作，还原童年的口味。

青团的春日清香感，自然是要由新鲜艾草提供。

现摘现煮的艾草汁，混合入一定比例的糯米、粳米，这样制作成的青团皮吃起来才能软糯弹韧。不会太粘牙也不至于太干硬。

不添加防腐剂，还要保持青团的软糯口感，于是小卖部决定卖非即食青团。收到后需要加热才能吃。每一块青团都垫了一张粽叶。

蒸煮的时候，粽叶清香和艾草香飘荡在厨房，童年里飘香的春天回来了。

我们的青团是独立真空包装，收到要及时放冷冻保存。收到后马上想吃的小伙伴，直接蒸10分钟就可以吃到软糯青团。

冷冻后的青团，不需要解冻，直接蒸15分钟就能吃啦。

如果实在懒得拿锅了，也可以用微波炉加热，加热前记得撒一点水在青团上（口感会比蒸的差一点）。

口味上，设计了6款咸口，是大部分江南人小时候的味道，也做了2款甜口，满足了爱吃甜糯叽叽的人（比如我😆

1️⃣「荠菜笋干馅 | 纯素」

三四月是荠菜最好吃的季节。不论是清炒还是煮汤都极其鲜美。美食老饕苏轼也曾折服在荠菜里，写信给朋友狠夸：君若知其味，则陆海八珍，皆可鄙厌也。

荠菜和馅儿，是春天自然而然发生的事。加上当季的春笋丁，不用加其他，就很好吃了~

艾草青团 荠菜笋丁馅  49元 / 8个

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2️⃣「马兰头香干馅 | 纯素」

马兰头和荠菜一样，是江南人刻在DNA里的春日限定野菜。甘甜略带微辛，对于第1次吃的人来说有点怪，但多吃几口后很上头。马兰头香干是经典内馅儿，与艾草结合，春天的鲜美在这一口里相聚~

艾草青团 马兰头香干馅    49元/8个

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3️⃣「酸菜笋干肉馅」

春笋是春季要追着挖的鲜，一旦错过，笋长大了就不好吃了。

作为内馅，笋是可以独立出道的，但为了口感更有层次，春笋混搭农人腌制的江南酸菜，再加一点干辣椒，甜咸鲜中带一点辣，吃几个都不够。

当然如果你一点辣都不能吃，选择不辣的酸菜笋肉也不错。毕竟酸菜和笋肉的组合已经足够支撑起一个青团的好吃。

艾草青团 酸菜笋干肉馅    49元/8个

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4️⃣「香菇笋干肉馅」

香菇干+笋干是山珍界王炸CP。和猪肉和成的馅，只需简单的盐调味，就足够浓郁、鲜香。搭配一点辣椒提味，一口下去，欲罢不能！

艾草青团 香菇笋干肉馅    49元/8个

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5️⃣「萝卜丝肉馅」

萝卜丝炒肉，是江南经典肉馅。清甜的萝卜，加上猪肉的鲜美，包入糯而不粘的青团皮，吃辣能力5的江南人也会爱不释手。

艾草青团 萝卜丝肉馅（微辣）    49元/8个

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6️⃣「豆沙馅」

豆沙馅青团很难会踩雷。但市面上买到的豆沙青团不好吃，基本是因为成品豆沙齁甜。

我们的青团馅是自熬豆沙，少糖微甜，才符合本都市减糖丽人的要求。

自家熬制的豆沙会带着粗颗粒，但吃起来依旧顺滑，浓郁的红豆香气真的很加分。

艾草青团 豆沙馅（甜口）    49元/8个

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7️⃣「黑芝麻馅」

黑芝麻是经典甜口青团。依旧是采用自制黑芝麻馅，严格控制糖分，少糖微甜、不油不腻刚刚好。

艾草青团 黑芝麻（甜口）    49元/8个

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春天除了青团值得一万次推荐，还有江南人最爱的艾草年糕想推荐给大家。我们会在冬季打年糕，但，一旦年糕里加入艾草，那就是春日限定年糕啦！

江南的水磨年糕是胖乎乎的圆条形或扁长形，吃的时候就切片或切条。

水磨年糕最特别之处在于很有弹性，双手一揪，能扯得很长~吃起来韧却不黏，煮很久都依旧滑溜溜、爽口。

不论是煎着吃、炒着吃、蒸着吃都好吃。小时候喜欢蒸软后蘸白糖吃，如今喜欢直接烤箱烤出焦脆蘸蜂蜜吃~

水磨年糕好吃，和工艺与原材料离不开。原材料选择的是优质的晚粳米，做成的年糕不容易黏糊，吃起来更滑溜。

年糕的工艺也非常重要。晚粳米需要足足浸泡够3天，等大米吸饱够水再磨，这才是真正的水磨工艺。前后要经过9道工序，才能做出Q弹的水磨年糕。

经典款水磨年糕已经很好吃了，再加入当季的艾草，青草香与米香结合，颜色碧绿，入口是满满春天气息~

为了让大家都吃到正宗的水磨年糕，小卖部做了一个小小折扣，44.9元/3袋，还送1袋白年糕，吃法上可盐可甜。

单身人士将年糕当主食，差不多可以吃半月（一包有4条年糕）！我不愧是省钱的都市丽人~价格不贵的春天糯，请你务必试试看！

朴食有方 艾草年糕3袋   折扣后44.9元 送1袋白年糕

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一直以来我都有一个梦想，希望能开一间店，收集全世界关于厨房的一切美好事物。因为下厨绝不仅仅是为了满足口腹之欲，厨具、食材、餐具，这些与吃息息相关的东西总能让我体会到生活的美好。
我会将这些精选出的高质量好物在【曼食小卖部】里分享给你们，每一件产品都看过，用过，吃过。我相信对待食物的态度就是对待人生的态度。所以，为了心目中的理想厨房，大家一起买买买吧！