掌握七大技巧，轻松变身葡萄酒世界的行家里手！

点击上方蓝字关注“西班牙佩宁指南”，

您身边的西班牙葡萄酒专家!🍷

博大精深、不断发展的葡萄酒文化为爱好者和专家们提供了探索与欣赏的沃土。然而，对于不少人来说，葡萄酒的世界似乎充满了距离感与神秘的气息。

其实成为葡萄酒发烧友并没有门槛，在本文中，我们将为您介绍7个葡萄酒鉴赏的基本技巧，拉近葡萄酒世界与您的距离。

1

白葡萄酒：不限年份

人们普遍认为白葡萄酒需要在刚上市时就尽快饮用，这一概念在20世纪80年代曾一度盛行，但事实与此相反，白葡萄酒其实可以陈年。

许多白葡萄酒随着时间的推移会显露出其真正的特征和复杂性，在第二年甚至更久的时候达到更好的饱满度，产生风味和香气的改变。

2

酒渣：品质的象征

葡萄酒中存在沉淀物并非是品质缺陷的表现，也可能是“极少人工干预酿造法”的标志。这些葡萄酒通常未经过滤、稳定或澄清，能够更为真实地体现风土和葡萄品种的风味。

如果是为了饮用体验，建议醒酒或过滤，以防沉淀物混入最后一杯酒中影响口感。

3

侍酒温度的重要性

想要品尝到葡萄酒的特质，在适当的温度下饮用是至关重要的。过冷的葡萄酒会被低温掩盖其香气和层次的细微差别，而过热的葡萄酒则可能过分凸显其酒精含量。

红葡萄酒的最佳饮用温度为14°C～16°C，而白葡萄酒的最佳饮用温度为7°C～9°C。

4

螺旋盖：一个常见的误解

在西班牙，螺旋盖常常与低品质葡萄酒联系在一起。然而，这是一种过时的看法，并不能反映当前葡萄酒市场的实际情况。 

许多享有声望的酒庄，包括德国、澳大利亚和新西兰的白葡萄酒生产商，都在选择螺旋盖作为封瓶方式，因为它在保存和实用性方面都具有优势。

5

Crianza 和 Reserva：时间与风味

“陈酿Crianza”、“珍藏级Reserva”和“特级珍藏Gran Reserva”指的是葡萄酒的陈酿时间，而不一定指的是葡萄酒的质量。

Crianza葡萄酒往往果味更浓，口感更强劲，而 Reserva葡萄酒的香气则更为复杂，带有皮革、烟草和烟熏等三级香气，口感更悠长。消费者可以根据个人口味做出选择。

6

酒瓶存放：水平放置或垂直放置

为了更好地保存葡萄酒，建议将酒瓶水平放置。 这种做法可以保持软木塞湿润和膨胀，从而防止葡萄酒氧化。 

但起泡葡萄酒是个例外，应当垂直存放，才可防止软木塞因压力和二氧化碳而崩解。

7

葡萄酒评分：指南并非保证

尽管葡萄酒的分数对于帮助做出选择很有用，但不应将其视为葡萄酒质量的绝对保证。个人品味在葡萄酒鉴赏的过程中起着根本性的作用，一款酒可能对一个品酒者来说是出类拔萃的，但对另一个位来讲就可能是平庸无奇的。

因此，建议在进行重大购买之前尝试不同的葡萄酒，从而确保自己的个人口味与专家的建议相匹配。

探索葡萄酒世界是一趟忠于自我且体验丰富的旅程。 希望这些技巧不仅可以帮助大家做出更明智的决策，也可以让各位更好地感受葡萄酒这个迷人的领域所蕴含的复杂性和多样性。

1

END

1

原文：Vinetur - "7 consejos esenciales para convertirse en un auténtico entusiasta del vino"

文章编译：@佩宁指南-豆豆

图片来源：网络

关于佩宁 

佩宁是一家致力于在国内和国际层面推广和传播西班牙葡萄酒的领先机构。同时，更是西班牙国家认证品牌，葡萄酒品鉴评分权威教育机构。凭借 33 年的综合品牌经验，该机构以每年出版《西班牙葡萄酒指南》以及在西班牙境内外组织专业活动为主要业务。此外，该机构还开拓了许多以围绕葡萄酒为主题的其他业务领域，例如交流服务、酿酒咨询和培训等。

《佩宁西班牙葡萄酒指南》是世界上最完整的西班牙葡萄酒手册，供该行业的业余爱好者和专业人士使用。现有西班牙文、英文和德文版本，以纸质版和电子版形式发售。同时，机构也在近几年发行并出售了其中文电子版书。在2024年版的指南里更是囊括了多达 9,900 多份品尝参考，这使其成为了来自世界各地的分销商和进口商做购买西班牙葡萄酒决定的重要工具之一。

佩宁品鉴学院2024年1月最新课程信息：

 往期推荐 

一次讲清楚西班牙两大葡萄酒分级体系(入门干货)

只需五个词，让你变身饭局上的品酒达人！

葡萄酒一次喝不完怎么办？送你6个开瓶后的保鲜妙招