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公开课实录课：生命活动的主要承担者——蛋白质复习课
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蛋白质是生命活动的主要承担者
本节内容主要从概念上把握蛋白质，由于是复习课，高三学生已经学过有机化学了，所以在我们的重点应放在蛋白质的构成，结构和功能的关系上。
氨基酸的种类很多，但构成生物体蛋白质的氨基酸约20种，这20种都有个共同的特定，就是都至少有一个氨基和一个羧基，并且氨基和羧基都连在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团(R基)。说明一点，大家只需要记住氨基酸的结构通式，会判断就可以，具体氨基酸的结构式不需要掌握。
氨基酸形成蛋白质的过程，氨基酸的脱水缩合过程。
蛋白质的结构多样性和功能多样性：蛋白质的结构主要由氨基酸的种类数目排列顺序和肽链经盘曲折叠的方式决定，最终由基因决定。蛋白质的功能有两个大的方面，一是构成细胞和生物体结构的结构蛋白;二是做为细胞和生物体功能物质的功能蛋白，如催化作用、运输作用、免疫作用等等。
本节校际公开课，主讲教师蒙城一中黎高飞。
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