吃鱼使人变聪明终于有了科学依据，并且还能救命

据估计，微量营养素缺乏每年导致100万人过早死亡。近日，Nature评选的2019年度十佳论文中，其中有一篇指出吃“鱼”能解决微量营养素缺乏问题。也就是说，吃鱼不但能解决营养问题，还能救命。怎么回事？咱们先来看看什么是微量营养素。

营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需的各种物质称为营养素。

人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水等六大类（也有人将纤维素纳入，称七大营养素）。

蛋白质、脂类、碳水化合物因为需要量多，在膳食中所含的比重大，称为宏量营养素；矿物质和维生素因需要量较少，在膳食中所占比重也小，称为微量营养素。

维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类微量的低分子有机物。种类很多，化学结构各不相同。在能量产生以及调节机体物质代谢中有重要作用。需要量极少，但必需由食物提供。

矿物质又称无机盐或灰分。是人体中除碳、氢、氧主要以有机化合物的形式存在，其余各种元素统称为矿物质。包括常量元素和微量元素。

无论是维生素还是矿物质都对人体有着极其重要的作用，无论哪种营养素的缺乏都将对人体健康产生严重影响。据估计，由于微量营养素的缺乏，每年导致100万人过早死亡。

Nature作为国际顶尖的科学期刊，每年都会推选出十篇年度最具科学意义的论文。近日，Nature发布了2019年度十佳论文，其中8篇来自Nature，1篇来自PNAS、一篇来自Science Robotics。

这十佳论文中，生命科学领域占据半数，这恰恰体现了生命科学领域与人类息息相关，在社会、经济、医疗和生活等领域，都能看到生命科学的影子，它无处不在，关乎着人类命运！

其中有一篇是有关吃鱼解决微量营养缺乏的问题的。如下：

吃“鱼”解决微量营养素缺乏问题

文章指出，据估计，微量营养素缺乏每年导致100万人过早死亡，对某些国家来说，这可能会降低其国内生产总值高达11%，更加凸显粮食政策的重点是改善营养，而不是简单地增加粮食产量。

文章指出，人们从各种各样的食物中获得营养，但鱼类可为人类提供丰富的微量营养素却常常被忽视。该论文利用超过350种海洋鱼类中7种营养物质（钙、铁、硒、锌、维生素A、ω-3脂肪酸和蛋白质）的浓度，环境和生态特征来预测海洋鳍类鱼类的营养含量，结果如下：

文章研究结果确定了目前世界范围内渔业渔获物中营养物质的分布情况，部分高捕获量地区即使降低捕获量也不会影响当地营养状况。多数地区，作为食物来源，鱼类来得更加实惠，且对环境影响较小，渔业营养与其他动物性营养供应是相当的，渔业应成为粮食和营养的核心组成部分。

论文链接：https://www.nature.com/articles/s41586-019-1592-6