专题复习1：细胞的分子组成

一、概念图填空

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答案：

①差异性②C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg③Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo④维持生命活动⑤反应介质⑥主要的能源物质⑦细胞内良好的储能物质⑧遗传信息

二、基础必备

1.蛋白质

(1)分布和摄取

①肉、蛋、奶和大豆制品中蛋白质含量丰富，常用作蛋白质鉴定的材料。谷类蛋白质如玉米的蛋白质中缺少必需氨基酸——赖氨酸。

②蛋白质在消化道中消化成为各种氨基酸后，才能被人体吸收和利用；蛋白质也可被细胞内溶酶体水解。

(2)结构和功能

①蛋白质中的化学键除了肽键外，还有氢键、二硫键等。

②蛋白质不一定只由一条肽链组成，如胰岛素由2条肽链组成，血红蛋白和抗体由4条肽链组成。

③鸡蛋清＋食盐→白色的絮状物，此过程是盐析，蛋白质结构没有发生变化。高温会导致蛋白质空间结构遭到破坏，生物活性丧失，导致蛋白质变性。

④蛋白质也可以作为能源物质，但不是主要能源物质。

2.核酸

(1)核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。细胞生物中含DNA和RNA，核苷酸8种，碱基5种，病毒中含DNA或RNA，核苷酸4种，碱基4种。

(2)同一个体的不同体细胞中核DNA、mRNA与蛋白质的关系是：①核DNA相同：不同体细胞都是由一个受精卵通过有丝分裂和细胞分化形成的，所以核DNA相同。

②mRNA和蛋白质不完全相同：由于基因的选择性表达，不同细胞表达的基因不完全相同，产生的mRNA、蛋白质也就有所不同。

3.糖类和脂质

(1)脂肪是细胞内良好的储能物质。多糖也可以储存能量，如植物种子中的淀粉，人和动物体内的糖原。

(2)多糖中的纤维素是构成植物细胞细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁不含纤维素，因此能否被纤维素酶除去细胞壁，是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。

三、判断正误

1.蛋白质结合Mg2＋形成的血红蛋白参与O2运输(　　)

2.氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自氨基和羧基(　　)

3.蛋白质空间结构的改变可以使其功能发生变化(　　)

4.蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的(　　)

5.细胞膜中的磷脂分子由胆固醇、脂肪酸和磷酸组成(　　)

6.细菌等原核生物的核糖体、中心体不含磷脂分子(　　)

7.蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一(　　)

8.风干种子中结合水与自由水的比值大(　　)

9.水不仅是细胞代谢所需的原料，也是细胞代谢的产物，如有氧呼吸、蛋白质与DNA的合成过程中都有水的生成(　　)

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四、长句默写

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1.组成蛋白质的氨基酸的种类不同、数目成百上千、排列顺序千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别；基因的多样性

2.高温引起蛋白质不可逆的永久变性失活，使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，肽键更容易和蛋白酶结合，更易水解

3.脂肪和糖类相比，氧元素比例较低，碳和氢元素比例较高，因此脂肪在氧化分解时比相同质量的糖类耗氧多，产生的能量也多

来源：步步高二轮复习