6.2胡萝卜素的提取（电子课本及答案）

一、电子课本

二、课后答案

（一）［资料一］ 萃取剂的选择讨论题

1.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？

答：胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。

2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？

答：在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。

（二）练习

1.答：列表分析如下。

提取方法	实验原理	方法步骤	适用范围
水蒸气蒸馏	利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来	1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤	适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
压榨法	通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油	1.石灰水浸泡、漂洗 2.压榨、过滤、静置 3.再次过滤	适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取
有机溶剂萃取	使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油	1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩	适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中

三、相关阅读