北京胡同烟火巷子里咖啡飘香，这三家新店不能错过（文末赠书）
在北京的胡同烟火巷子里，咖啡飘香。金九银十的季节里，我们有惊喜地发现了三家质感十足又超级专业的咖啡馆。西城的妙应白塔下令人感受到拉美风情的POLONIO COFFEE，隆福寺再生文化社区里的33COFFEE，还有五道营胡同里的独栋咖啡屋S.O.E八平方咖啡。
即便是我们已经熟知的老品牌，但也可以在不同的门店里做出新意，成为城市地标咖啡馆，讲述新的故事。
01
POLONIO COFFEE
“环球旅行家的咖啡客厅”
可以眺望白塔，又可以感受胡同在地的生活气息，这样的咖啡馆岂不就是完美？那么你可以在POLONIO COFFEE感受到这一切。POLONIO 是早在南城就非常受欢迎的CABO COFFEE的孪生兄弟品牌，可以在很多空间和咖啡的表达上发现端倪。
CABO POLONIO是乌拉圭的一个小乡村，也是品牌主理人Jack在做拉美旅游的时候最难忘的一个地方。CABO POLONIO半岛一直延伸到大西洋。远远地你可以看到一座高耸的灯塔矗立在海岸边，旁边就是海浪拍打着巨石翻滚入海，还有两个小的岩石岛屿点缀在海岸线附近。
这座灯塔也是CABO POLONIO最著名的地标，在Cabo Coffee的吧台后方，Jack请插画师绘制了灯塔的形象，而在POLONIO，Jack则是希望可以把更加深度人文的部分表现出来。
在空间的布局上，Jack和设计师选择了火山岩石材质的结构去表达CABO POLONIO的地貌风情，在胡同的老房子里呈现了一个火山半岛的感觉。四壁装饰着摄影师的作品，拍摄于CABO POLONIO，记录了当地的人文风貌。坐在这里喝咖啡，又好像是在一个环球旅行家的客厅里做客。
Jack曾经在澳洲留学，也是在澳洲接触了精品咖啡，并且爱上吧台里的工作，爱上了以一杯咖啡来传递自己的理念和与人交往互动的体验。
他性格里的热情和直接也体现在他的每一杯咖啡出品中，奶咖和手冲以澳洲的精品咖啡出品标准出品，创意咖啡也聚焦在咖啡本身做尝试。
推荐polonio coffee的经典拼配，用水洗肯尼亚和水洗埃塞俄比亚双拼，没有任何流行的处理法，运用烘焙和萃取技术，把咖啡中热带水果的甜美和馥郁的花香都表达出来，所谓产区的风味就该如此，与牛奶搭配也非常令人享受。
33 COFFEE
古建中的知性咖啡空间
改造自隆福寺社区的老建筑，每一块青砖都厚重沉稳，隆福寺街33号的33 COFFEE可以说把历史、文化、咖啡和生活方式都融为了一体，充满了知性和现代感的咖啡&空间。
在灰色胡同的街道里，精心种植的树木和芦苇给人清新自然，非常醒目又温柔。落地的方格窗子既明亮又疏离了阳光的锐度。进门处的小院子缓和了咖啡馆和喧闹街区的差异，让人心静下来。
33 COFFEE的团队曾经在西城胡同里经营了有术咖啡，自带老城更新的文艺复兴气质，与中国古迹保护协会旗下的“知造局”共同运营这个空间。
吧台上方的多媒体电子屏变换着空间的主题和相关的内容，现代感十足的平面设计不断滚动，静态的咖啡空间有了一个动态的视觉焦点，充满了互动感。
空间的二层由知造局主理，定期更换展览主题”，目前正在展览中的“鲤来做客“，内容围绕着刚刚申请非遗成功的泉州古城展开。
在这里可以品尝到单品手冲咖啡，吧台上的单品咖啡依照不同产区和处理法磨成粉末，既向消费者展示了现磨咖啡的状态，也方便人们感受不同咖啡的干香风味，选择自己喜欢的咖啡。
除了基本的咖啡选项，33 COFFEE也会配合知造局不同的展览主题研发创意咖啡，以当地的文化风貌为灵感，借用当地的食材与咖啡相搭配。
比如目前可以品尝到的“日落粉海“，便运用了闽南的米酒。
坐在窗边的观景位，喝着33COFFEE经典的通宁美式，搭配精致的甜品，翻阅一本可爱的书。餐饮文化与展览联动，让千年以来的人类文化遗产轻松地走进大众的视野。
03
S.O.E八平方咖啡
胡同里的专业精品咖啡
压轴登场介绍的是今年S.O.E八平方咖啡的第三家新店，开在了五道营胡同，即令人意外又惊喜。
独栋的胡同建筑，加上银色金属的吧台和气派的logo方形吊顶，仿佛是专业咖啡师的擂台，金属质感与胡同的质感形成反差，非常酷炫。
与西单更新场的黑白自选店不同，五道营的这家店更注重现场的体验。在产品上有特调咖啡、单一产区手冲咖啡还有以浓缩咖啡为基地的意式咖啡。
phpto by chapel.z
重回胡同的S.O.E，将这座独栋建筑变为咖啡风味品鉴空间，二楼的露台既可以晒太阳喝咖啡，也可以将胡同景光和远处肃穆的雍和宫尽收眼底。
虽然同在一个品牌旗下，但是每一家门店都有自己的风格才有趣。一楼是专业的吧台，二楼是露台观景位置和玻璃砖幕墙营造出的精致风味，这家五道营的门店可以说是最具北京的风骨和文艺气质的一家S.O.E。
咖啡品质在线，每一位咖啡师都非常认真，时不时还有中国冠军潘志敏“店长”驻场，在感受胡同风情的同时喝着冠军咖啡，再好不过了。
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