腊八一碗粥，佛祖心中留
这是食记君为您分享的第87期匠心内容；新朋友点标题下蓝字或搜索微信号haoshiji001关注。
昨天腊八，你喝粥了吗?
只是你可知道
最好的腊八粥不在别处
而是在寺院里
本文由“135编辑器”提供技术支持
（1）
腊八大早，当我还躺在热被窝里时，家中的老父亲就早早起床开始熬粥，大米、糯米、玉米、红枣……熬成一锅，稠糊糊的。
早餐，一家人围坐桌边。喝粥、聊天，腊八美好的早晨从这碗腊八粥开始。
曾经我问父亲:为什么腊八粥这么稠？
父亲说：粥越稠寓意来年越富有。
当然，父亲说的仅是民间流传的说法。
关于腊八的传说有许多，老舍在《北京的春节》中写道：按照北京的老规矩，过农历的新年，差不多在腊月初旬就开头了。在腊八那天，人家里，寺观里，都熬腊八粥。这种特制的粥是祭祖祭神的。
据佛经记载，腊月初八为释迦牟尼佛的成道日。每逢这一天，大小寺院的佛门弟子都会举行庄严的诵经法会，以各种干果杂粮熬成粥，供佛和施粥送福给百姓，这粥称为“佛粥”或“腊八粥”。
腊八节的这一习俗传入民间后，百姓纷纷用谷物干果熬粥，又称“八宝粥”，用来敬佛和祭祀先祖。
▲释迦牟尼佛
（2）
今年腊八，偏离在郑州西郊的村落里，一座名为“十方院”的小寺庙，早早就开始为施粥做准备了。
清晨薄雾参和着寺庙中袅袅香火味，缭绕在“十方院”上空。从进寺的那一刻起，心就静了。
▲清晨的十方院，薄雾缭绕，安静而祥和
院内，已经有大和尚和香客们在佛堂诵经祈福。后面厨房，老厨师王仁已开始熬粥了。
王师傅在“十方院”做厨师已有二十多年。他说：每年腊八，都是他来熬粥。
▲ 早上九点，十方院王仁师傅开始熬粥了
▲寺院里的居士也早早来这里帮忙，为腊八施粥做准备
粥的食材非常朴实，有大米、糯米、薏米、花生等十几种五谷粮食。之后，王师傅还要经过反复试做、品尝后，才能保证这碗粥的品质和味道。
粥的原料都是寺院里的大和尚加持过的。寄希于保大家身体健康，小孩喝了开智慧，老人喝了身体安逸。
因为腊八“十方院”要施粥，吃的人多，所以灶台要从屋内搬到寺院的后院。木柴生火，大锅熬粥，差不多从早上九点王师傅就开始起锅熬粥了。
大锅熬粥的配比非常精准，王师傅说：“熬粥要先放豆类，再放米；糯米不能多，不然就变成米饭了。”
做这一大锅腊八粥可不是轻松的事。因为粥里有红豆、薏米、花生等坚果，粥又稠，所以王师傅要不停搅拌，以免糊锅。
煮粥需要整整两个多小时，王师傅也要在锅边翻搅两个多小时。每年腊八日，都是王师傅最累的一天。
（3）
上午临近十二点，“十方院”突然热闹起来。后院人群乌压压一片，人们脸上洋溢着喜庆的笑，却没有一个大声喧哗。佛门圣地就算施粥，也井然有序。
施粥前，寺院住持进行了一个小仪式。来吃粥的百姓们在粥锅前排起两行长队，双手合十，低头默念。
仪式结束，寺院住持开始在锅边盛粥，挨个分给领粥的人们。在当天室外温度已低于零下的寒冷里，这施粥过程却是一丝不苟。大家从住持手中接过腊八粥，就各自找地方，站着吃了起来。
▲仪式完毕，十方院主持开始施粥
这粥稠得很，融入了五谷的色彩，入口黏糯香甜。蜜枣的甜腻、花生的香醇、麦仁的筋道、葡萄干的甘甜……各种滋味，在入口的那一刻四散开来。
除了腊八粥，王师傅还做了一盆凉拌白菜，酸爽可口。配着腊八粥吃，再合适不过了。一锅粥还有大半的时候，这凉拌白菜早已见底儿。
腊八粥配凉拌白菜。大家都说，恐怕也只有十方院有这种吃法。
▲与腊八粥搭配的凉拌白菜最受欢迎
在十方院这一带的老辈人，每年都要领家人去寺院喝到这一碗腊八粥，才算过了这腊八节。
▲没有吃完的腊八粥，大家分掉，带回各自家中给家人吃。寺院的腊八粥是一点都不会浪费的。
（4）
腊八粥中的米豆均是田野的粮食，是大自然的生发，是物与物的百味调和。
阳光、雨露、土地孕育了众生，在寺院中喝粥，越喝越对自然有一种敬畏之心。难怪有人说最好的腊八粥是在寺院里。
所以腊八寺院中吃粥，味道应该是其次了。
如今的腊八粥已不是昔年寺院的赈济之意，而成了人们聚在一起的缘由。
▲聚在一起吃粥的人们，满脸的喜悦与满足
年年岁岁，待到这一日。人们在寺院中、在寒风中、在瑞雪中、在阳光下，喝着这碗热气腾腾的腊八粥。共同回味着人生的甘苦，细细品味着土地赠与的真实的味道。
▲十方院厨房的王仁师傅是最后一个吃上腊八粥的，但我想他的内心应该也是幸福的
其实幸福，就是一碗暖心的腊八粥。
昨日腊八
一碗暖粥
身心皆暖
年味渐浓
愿可温暖整年
文｜孙岩岩
编｜张慧子
『点击蓝色字样，查看往期系列』
本公众号发布内容均属原创，版权属于观素文化创意工作室。
欢迎转发朋友圈，欢迎提供美食线索。
未经许可不得转载。
投稿及商务合作，请留言微信后台或发邮箱：1572889817@qq.com
或者加微信zhzdym进群。