柳州螺蛳粉蛋糕出炉，是黑暗料理还是人间美味？

▲承接原“微评柳州”，打造新“i柳州”

近日，柳州市一款螺蛳粉蛋糕火爆全网。当酸辣可口的螺蛳粉遇上甜甜的蛋糕，会产生什么样的化学反应？螺蛳粉蛋糕，是“黑暗料理”还是人间美味？

螺蛳粉蛋糕。林馨 摄

螺蛳粉对蛋糕下手

螺蛳粉是柳州人最爱街头美食，但螺蛳粉蛋糕，你能想象是什么味道吗？

当一碗香喷喷的螺蛳粉↓↓↓

变成一款神奇的蛋糕↓↓↓

从外观上看，这款螺蛳粉蛋糕栩栩如生，一时竟让人分不清究竟是螺蛳粉还是蛋糕？

戳视频感受螺蛳粉又一跨界新作↓↓↓

这款蛋糕如何制作？

日前，柳州市盛恩职业培训学校开设公益课，教学员制作螺蛳粉蛋糕。

螺蛳粉蛋糕。林馨 摄

这碗螺蛳粉蛋糕最特别的地方，在于从内到外都是真材实料，用真正的螺蛳粉制作而成。

用一斤巧克力制作而成的“碗”。林馨 摄

盛装螺蛳粉的“碗”都可以食用，它由整整一斤巧克力脱模而成，是整个制作工艺中难度最大的地方。

糕点师制作巧克力“碗”模。林馨 摄

随后，依次将牛奶慕斯、蛋糕胚放入“碗”内打底。再煮熟一包袋装螺蛳粉，将米粉、汤料、豆角、酸笋等配菜依次放入蛋糕上。

糕点师煮螺蛳粉。林馨 摄

将螺蛳粉和配料一同放在蛋糕上。林馨 摄

最后，撒上螺蛳粉的灵魂——辣椒油，这款跨界美食便成功出炉。

撒上螺蛳粉汤汁。林馨 摄

用废三四十袋螺蛳粉实验

据研发该蛋糕的糕点师梁晓丹介绍：“我非常喜欢吃螺蛳粉，作为柳州人，想着如何能将我们的柳州特色美食与我擅长的糕点相结合，便大胆尝试。”

糕点师制作螺蛳粉蛋糕。林馨 摄

与别的螺蛳粉蛋糕不同，这款螺蛳粉蛋糕不仅仅是造型上像螺蛳粉，更是真正使用一袋袋装螺蛳粉。

在制作螺蛳粉蛋糕过程中，为了让二者口味相结合，梁晓丹和团队反复摸索，前后实验数十次，用废了三四十袋袋装螺蛳粉。“螺蛳粉的用料、和蛋糕的甜度都反复试验，将甜度和辣味调配到刚刚好的口感。”梁晓丹表示。

螺蛳粉蛋糕。林馨 摄

酸辣可口的螺蛳粉和甜美的蛋糕组合，将产生什么奇妙反应？

民众品尝螺蛳粉蛋糕。林馨 摄

一口咬下去，螺蛳粉的咸辣，和蛋糕的甜融合在一起。

切开的螺蛳粉蛋糕。林馨 摄

这款特别的蛋糕可咸可甜，咸中带甜，甜而不腻。

切开的螺蛳粉蛋糕。林馨 摄

你想尝试这款蛋糕吗？

i柳州报道 记者：林馨

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