用“砂锅粥底”涮牛肉，一人一锅8元

最近很热门的宵夜大排档

传统顺德粥底火锅专门涮牛肉

每天下午5点半才营业

坚持1人1锅1粥

用“砂锅粥底”涮牛肉

十分适合自己一个人去吃独食🥩

文末有福利哦

壹

  砂锅白粥涮火锅  

主打顺德风味，进店必点原味粥底火锅，看起来像砂锅粥，但口感和吃法大不相同，里面更多的是米汤加了稍许盐，味道十分的清淡。

  每天先熬4小时  

这些粥底用的是香米加东北大米混合调配，熬煮4小时形成米汤，一小锅清甜绵软、浓稠雪白，要来涮火锅味道出乎意料的好。

因为米汤中有高密度纤維，所以用米汤烫煮后的牛肉，会特别嫩滑，口感特别好。

  一人一锅  

所有的粥底都是用的这种小砂锅熬煮，建议1人1锅1粥底，每锅才8元。

贰

 只卖各种鲜牛肉 

白粥锅底和牛肉的搭配真的很棒，店里的牛肉各个部位都有，口感也各不一样，可以根据自己的喜好选择，经常来吃也吃不腻。

  推荐必点这三样  

熟客来了，一坐下来就直接喊“肥牛、牛展、胸口油”，几乎试过所有部位的牛肉，这三样最为惊艳！

- 牛展肉 -

牛展是牛腿部带筋腱的肌肉，里面混着五花趾和三花趾，30元一份，分量还挺多的。

粥的粘稠度很高，可以充分锁住牛肉的汁水，涮好的牛肉特别嫩滑，表面裹着一层绵绵的米汤。

- 肥牛 -

吃牛肉火锅是有讲究的，一般都是从瘦吃到肥，慢慢感受口感的变化，吃完牛展建议涮一份肥牛，肥瘦结合更加细嫩了~

推荐隐藏吃法，加一个2元的鸡蛋，打匀在牛肉里，口感会更加的顺滑，还有点淡淡的鲜味，一定要试试。

- 胸口油 -

十分推荐配上胸口油，一直觉得胸口油特别腻；但这次在粥底里面烫过之后，口感脆得一匹，丝毫没有油腻感！

叁

 搭配丰盛满满的一整桌  

- 猪杂很出名 -

顺德人都喜欢吃猪杂粥，所以猪杂也是少不了的，切得薄而细腻，很新鲜，适合涮完牛肉之后，煮进粥里，和粥一起吃下~

- 牛筋 -

牛筋是提前煮熟过的，只要在锅里涮上1分钟就可以吃了，非常软烂，特别有嚼劲！可是太滑了，筷子夹不起来，哼！生气！

  打卡粥底火锅小技巧  

酱料：他们还有独家的酱料碟，葱姜小碟，自己添加茂名花生油、金兰酱油和山西陈醋，还可以找服务员要辣椒~

搅拌：特别注意，米粒容易沉在锅底，煮太久会粘锅，涮肉的过程中，需要时不时地搅拌一下，千万不要忘了哦~

喝粥：在涮过各种肉之后，粥底慢慢变得更有滋味了，建议涮肉前喝一碗，涮完肉再喝一碗，味道完全不一样。

炒菜：除了吃火锅，还可以搭配一些炒菜，推荐这道“豉油皇大肠”，很香很入味，大肠也很有嚼劲！

肆

 经常一个人吃的大排档  

简陋的路边大排档，下午5:30营业，专做夜宵生意，是一些年纪比较大的叔叔阿姨在打理，但服务态度很好哦。

小vi喜欢这样的人间烟火气息，一个人想吃火锅的时候也可以去，例如门口这位哥，一个人也吃得十分滋味。

vivi福利

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【100代金券】

汶和记粥底火锅

【店名】：汶和记粥底火锅

【人均】：90元

【时间】：周一至周日 17:30-2:00

【地址】：宝安区翻身上川路宝佳苑104

【电话】：13927443333

tips

1.敲黑板，胸口油，超级好吃！加鸡蛋也很好吃！

2.5号线翻身地铁站c，步行有点远...

3.这边停车位少，可停到对面的维也纳酒店门口...

文 | 鱼校长   图 | 小野