从设计到落地，这座设计师全程参与的杭州菜场要成为网红吗？
“轱辘辘，轱辘辘”就是在这样一阵阵推车与水泥地板碰撞发出的声响中，高沙农贸市场开始了它的一天。
凌晨4:30，农贸市场的卷帘大门缓缓拉开，门外已经三两的停着三轮车、面包车、货车，它们从30多公里之外的勾庄跋涉而来，里面装着的新鲜的蔬肉，将成为这一天，高沙几公里范围内，家家户户餐桌上的美味菜肴。
手起刀落，鲜肉区发出混乱而有节奏的声音，摊主们用不同的刀法处理着各种类型的鲜肉，手法娴熟。
蔬菜区的摊主们正忙活着运菜、择菜、整理。平日里你看到的那些在菜摊上摆放着的黄瓜、西红柿、土豆......可不是生来就是那么齐刷刷的哟。
水产区要属整个菜场最活跃的区域了，活蹦乱跳的鲜虾鱼们在这里与人们进行着博弈。
与以往的日子不大相同的是，在这个国庆长假后的第一天，高沙农贸市场经历了一个不眠之夜。
两个小时之前，也就是10月8日的凌晨2:30，十几个20岁左右的青年学生才刚刚安装完冷鲜摊的最后一盏灯、画完蔬菜摊最后一笔手绘、擦掉落在肉铺地面上的一滩水渍、挂上了豆腐铺子的最后一块招牌、然后在自己设计并改造落地的面铺前面合了影。
两个小时之后，他们的身影又出现在了菜场，因为今天是他们当中大多数人作为设计师的第一个落地作品验收的日子。从摊位的设计、改造落地到最后的菜品陈列，他们不愿意错过其中的任何一个环节。
茄子和大白菜的搭配是不是更好看？萝卜是不是放在这边比较好？金灿灿的南瓜、红彤彤的西红柿、绿油油的青菜，这些我们儿时最先接触到的关于色彩的词汇在菜场这个充满市井气的场所里演变成了一种美学。设计和生活真是密不可分啊！
8:30，紧张的一刻终于要到了，在经历了15天的设计、72小时的深化准备、48小时紧锣密鼓的现场落地之后，五组学生设计师的作品迎来了最后的检验。
NO.16 面食店铺
寻味市井
57组
王佳琪 朱珂莹 王迎春 肖禹航 李俊
中国地质大学 环境设计
面食店 改造前后对比
改造后▲
设计思想：以“以古人之规矩，开自己之生面”为思路及主题，将地方传统文化融入设计。店内外的装置、木板、内放光的相结合的设计方案，上方安置菜市场局域部分的档口名称指示，简洁大方且更具有时尚感。
在铺面材质的美化及功能性处理之上，配以生活气息浓重的小食材装饰，仿古吊牌信息板面等具体表现手法。以创意带动创新，在手法的选用上尽可能贴近商户和消费者生活，旨在以视觉系统的设计和文创产品的推广，将设计关注点回归到“人”，使生活还原到柔性状态。
评委们参观面食店铺
NO.18 豆制品摊位
红梅豆腐摊位改造
06组
宫跃航 严琰 张楠 邢雨瞳 万胜
浙江理工大学 艺术设计/设计学
豆腐摊 改造前后对比
改造前▲
设计思想：摊位取用了老板娘的名讳“红梅”，基于老板娘的诉求对积水、商品摆放、平面布局等问题进行了设计改造，采用了乳白色和朱砂红的配色方式扩大空间感，明亮活泼，简单却吸引眼球。
贩卖区重新排序整理，设计了三层摆台为了更好的展示商品，采用技术手段解决了豆腐的积水问题。同时还设计了logo和与品牌相关的文创衍生品。
在创意方面，设计制作了与豆腐有关的菜谱，以广告单的形式向顾客赠送，与食客分享交流。菜谱中用到的所有食材和配料都可以在菜市场内获得，增加了整个菜市场的活力。
评委们参观豆腐摊位
评委为获奖组颁奖并合影留念
NO.58 蔬菜摊位
颠覆如何
31组
刘子晨 刘恒 张春颖
西安理工大学 环艺
蔬菜摊位 改造前后对比
改造前▲
改造后▲
设计思想：在摊铺上边增加了一个吊起的“回”形边框，其一的功能是造型的设计，下边陈放蔬菜的台子结合上边的回形吊架，整体构成了一个菜篮子的形状，当蔬菜陈列在两层展列架子上的，整个摊位就像是一个盛大的菜篮子。
对于旧摊位，店主会选择件运输蔬菜的筐子反扣在展示台上，因此浪费了差不多二分之一的空间，因此直接在原有的展示台上边新建筑二层，从而既满足了店主对于不同层次蔬菜的展示需求，同时还腾出了二层以下的空间以供店主平时的生活所需。
组员为评委介绍设计思想
评委为获奖组颁奖并合影留念
NO.59肉铺
菜市 · 折叠
26组
蒲晓芬 李永钧 乔婧 王宽
浙江大学 风景园林
肉铺 改造前后对比
改造前▲
改造后▲
设计思想：菜市场的一天，是普通老百姓的生活折叠影像。这些来自异地的商贩聚集于此，日夜守着一方窄窄的石台，囿于一个小小的空间。为了家中子女老人，他们背负着生活的重担，在艰苦的环境中坚韧地活着。方案基于对“摊主”一家的生活观察，力图通过简单装置，对空间进行“折叠”，使空间随时间弹性变化，让菜市主人在这里不再只是“生存”，而是拥有更好的“生活”方式。
设计以“菜市·折叠”为主题，从人性关怀的角度出发，切实考虑卖家们的饮食、休息、活动等基本生活需求，以时间为轴，进行空间上的可移动性的划分。
主要以可移动的隔板为主，按照早晨从四点半到晚上九点的工作时间，为肉铺店一家三口提供休息、饮食、储物等的空间。
组员为评委介绍设计思想
评委为获奖组颁奖并合影留念
NO.126 冷鲜摊位
洁群水产摊位改造
06组
宫跃航 严琰 张楠 邢雨瞳 万胜
浙江理工大学 艺术设计/设计学
冷鲜摊 改造前后对比
改造前▲
改造后▲
设计思想：从店主的需求出发，将店内装潢由繁化简。新建布面展示区，在展示区不仅有品牌logo作为背景墙还可以定期更换热门鱼类菜谱与顾客交流分享心得，而贩卖区重新排列整理，用技术手段解决排水问题，避免地面积水。以设计出的品牌logo为基调设计出了与品牌相关的文创衍生品。以此吸引更多年轻人的目光。
组员为评委介绍设计思想
评委为获奖组颁奖并合影留念
经过现场评委们的紧张讨论，蔬菜摊位的改造“时蔬小铺“最终获得了“最佳改造效果摊位”
合影留念
熟悉高沙农贸市场的人们都知道，从10月4日起，菜场就出现了一群年轻的学生，他们隐约听说在未来的几天这些学生会对菜场的摊位进行改造，但是消息可靠不可靠、具体会改造成什么样、对菜场的面貌究竟会产生什么样的影响？包括被改造摊位主人在内，大家也都抱着怀疑的态度。
摊主们甚至会担心，改造会不会耽误日常的生意？而摊位的抽签轮换制也让摊主们产生了顾虑，年轻的设计师们能否处理好与这些摊主甲方的关系？
为了不影响摊主们的日常经营，设计师们选择在菜摊收工之后才开始改造工作。而随着双方的相处，他们的关系也正发生着微妙的变化，开始的怀疑变成信任、抵触变成相互配合。
豆腐摊主人和学生们一起清理摊位
摊主们渐渐了解这群年轻设计师们的努力、才华和善意，也意识到自己的摊位确实更美了，邻位的摊主们常常会投来羡慕的眼光，老顾客们在看到新摊位的时候也发出了惊叹“这是你家的店铺吗？变得这么好看！”而摊主则会笑笑，羞怯又带着些许骄傲的说“是呀，这几天刚装修的，是这些学生帮忙改造的呢！”
在肉铺改造完毕的那个凌晨摊主夫妻二人迟迟没有回家，而是将店铺里里外外都收拾了一遍，当他们骑着电瓶车离开时男主人告诉我们，已经到了他进货的时间
除了和摊主的沟通，各个小组在改造落地的过程中也遇到了各种始料未及的问题。
对于“重庆面”的设计师来说，方案中大面积的墙面材料无法在改造中实现是对他们的当头一棒。
“格子式样的墙纸是我们这次方案设计中用来渲染面铺整体日式氛围的一大要点，但是买来材料之后才发现店铺的墙面无法和墙纸贴合，我们当时就懵了，非常绝望，只能硬着头皮往下做，但是当店铺的其他部分改造完成时，我们惊奇的发现原有的明黄色墙面居然和店铺的整体风格相当的融洽，反而保留了菜市本该有的市井的气息，真是意外之喜！”
“得知设计的两个方案都入选之后，我们简直高兴疯了！”
同时获得豆腐摊位组方案和冰鲜摊位组方案第一名的小组成员们疲惫的脸上依然难掩兴奋之色，但问题也随之产生，由于落地时间紧迫，工作量大加上组员们大多没有落地经验，这几天大家实在是累的够呛。
在冷鲜摊位和豆腐摊位间奔波的同学们
而困扰“时蔬小铺”的问题则是技术性的难题，经过和工人们反复的讨论之后，问题终于得以解决，印有“时蔬小铺”字样的木制店招终于悬挂到了菜铺的上方。
改造蔬菜摊的同学们紧张的做着施工前的准备
蔬菜摊的店招终于挂上去了
从设计到落地，可能是“加法”的补充，也可能是“减法”的调整，对于年轻的设计师们来说，做减法可能是一件更痛苦的事，它意味着理想状态的破灭，“菜市·折叠”小组面临的正是这样的问题。
“由于肉铺摊位实际冰柜占用的空间比我们预估的要多的多，原本方案中强调的休息空间就没有办法完整的实现，一些方案的设想也只能放弃”
从设计理想到落地现实，“菜市·折叠”小组也许会感到沮丧和失落，但不正是在这样过程中才能完成从学生到一名真正设计师的蜕变吗？
肉铺摊主有两个儿子，放假的时候也时常待在菜场
“当菜市遇见设计师”会产生怎样的化学反应？我们看到的是摊位变得更整洁美观了，摊主们因此而更有归属感了，顾客们在琐碎的日常生活中也享受到了设计之美，而年轻的学生们对于设计、对于生活有了不一样的理解。
菜场的改造设计并不是为了让它成为“网红”，成为吸引年轻人打卡的噱头，而是出于对生活本身的尊重和热爱，平凡而琐碎的生活更需要美的体验。
我们期待看到更多年轻人愿意来到这个传统而充满人情的场所，但我们更希望经过改造后的菜场能实实在在服务于那些每天逛菜场的“老顾客们”，当某一天，菜场不再是功能性的、社交性的场所，而是“中老年人们”感受美、体会美的场所，我想我们的菜市才是真正遇上了设计师。
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