一路逃向富士山，隐身于这家清新自然的度假酒店
今年10月，富士河口湖町揭牌了一家高级度假酒店——FUFU河口湖（FUFU KAWAGUCHIKO JAPAN）。
作为热门观光地，河口湖的登山和参拜者占了很大比例，合宿和露营较为流行，少有软硬件均出众的度假酒店。FUFU河口湖是一个看上去保守，其实颇有挑战性的尝试，从蓝图构想到它出现在河口湖町，运营方KPG花了三年时间。
与箱根、热海、伊豆的高级住宿设施相比，fufu河口湖会如何活用富士山及周边的自然景观，开辟出新客层呢？
东京地铁靠近皇居的位置，有一站半藏门站。
半藏门正如其名是一扇门，位于过去将军的居城，江户城（也就是现在皇居的一部分）西侧，因为附近住着德川家的护卫服部正成、正就父子（忍者服部半藏原型）得名，正面是千鸟渊。
大约400年前，德川家康统一日本后，将大本营定在江户（东京），以日本桥为起点，打造新的交通网，以五街道来连接日本各地。各地大名每年都会通过五街道来江户“述职”并居住，以稳固幕府对各地的统治。
日本桥被归纳为五街道的起点，严格来说，只有东海道、中山道、日光街道和奥州街道其中四条。最后建成的甲州街道，起点则是这半藏门。
过去，出半藏门沿着甲州街道西行，首先会到达新宿（这里因内藤氏进行参勤交代建立的“新宿场”得名），新宿周边住着百名铁炮手，再西进至八王子，则住着千名江户幕府的警卫人员。甲州街道的目的地，是现在山梨县的甲府，这里过去是“天领”，即江户幕府的直辖地。
看到这里，大概会明白这条道路的用意所在。
一旦江户有变，德川家的统治地位收到威胁，将军就会出半藏门，在服部家护卫下一路向西，先后与百人铁炮队，千人警卫队汇合，一路逃至直辖地甲府，寻找东山再起的机会。
如今，这条街道名为国道20号，沿着这条线路可以直达山梨县大月，再转向国道139号，便可抵达河口湖。江户时代的历史背景，为河口湖赋予了便利的交通路线，让这里成为住在东京的人夏天避暑休假的好去处。
河口湖町也是富士山的最佳观测地之一，日本存在的富士山信仰，让登山者、浅间神社参拜者络绎不绝。
登山客聚集的大背景下，过去的河口湖，是露营和合宿的热门地，奢华度假的设施不如箱根、热海密集。
但东京有着数量可观的富裕阶层，随着奥运到来，消费能力强的观光客增多，河口湖的高级住宿设施，终究会有用武之地。
PARTI 抵达
巴士离开东京站铁钢大厦，抵达河口湖时，约莫过了两小时光景。
与由布院等观光地类似，站前聚集着大量观光客。匆匆上了出租车，报出今日目的地FUFU河口湖，初老的司机咧嘴一笑，“high class（高级酒店）”。然后一路往山上开去。
“秋天的观光客真多啊。”
“是这样的，不过夏天是河口湖真正的旺季，只是今年夏天气温长期在30度以上，已经称不上避暑了。”
“到冬天时人会少一些？”
“是的，其实冬天是富士山最美的时候。夏秋经常会因为云雾被遮挡，有客人抱怨说，在东京的时候，天气好都能看到富士山，这里这么近反而看不到，真是岂有此理。”
天下就是有很多岂有此理之事。
车止步于信号灯前，司机望了一眼即将被云笼罩的富士山顶，“希望客人您明天好运。”
驶过一段蜿蜒的山路后，酒店大门出现在眼前，3-4人的欢迎阵容可谓庞大，chckein在酒店大堂的露台进行，正面便是富士山的绝景。将这番景色发到朋友圈，有人说自己2天前来富士还没有雪妆，经询问是昨晚的新雪。过去，在针对数百日本人进行的一次调查中，有81%的人将富士山的关键词选为“雪”，冬日是最适合观赏富士山的时期，大概也多少拜雪妆所赐。
年轻开朗的工作人员简单介绍下各处设施后，便将我领向房间。这位9月刚入职的竹泽小姐，看起来颇有主人翁意识。新开业的酒店，也许服务还没磨合到最佳，但同时员工也尚未进入疲惫期，保持着招待客人来家里的欢愉感。
由lobby栋到宿泊栋，要经过一条长廊，和门口一样，到处都放着砍好的木柴，营造出山间别庄的氛围。馆内放着富士山的熔岩石，在上面滴上一两滴香薰，会产生森林的香气。千房辉的摄影作品贯穿酒店内部，大多为树木之剪影，这些树木原来都生长在酒店现址，现在被做成吧台、长凳等，以另一种形态继续和酒店共生。河口湖町的石头也分别以外墙、烛台等形态，回归到它们本来该在的地方。
PARTII 设施
今日的房间在3层，65平米左右的木之花舒适套房。FUFU KAWAGUCHIKO共有32间客室，均为suite room，前三种的区别主要在于层阶，1层的房间虽然能看到富士山，但看不到河口湖。最上位的两种房型各有1间，面积在100平米以上，视野非常开阔且带有岩盘浴，价格也是普通房型的两倍。
房间内布满绿植和原木色家具，充满轻快感，氛围与FUFU series的前辈热海fufu颇有不同。经理L小姐半开玩笑说，过去的FUFU过于深沉，有点像是老头子品味，这次特地委托女性设计师设计领衔的彩云工作室设计，想要突出自然空间，打造出融入到河口湖氛围中的酒店，SPA也是国际知名的sisley。
“老头子品味不是挺好的么。”
同样是玩笑式的回应，打量一下屋内布局，是典型的西式酒店，双人沙发正对着电视，入屋式的阳台内摆着别出心裁的玻璃暖炉，窗外能看到富士和河口湖绝景。
浴室与卫生间是用玻璃隔板完全分隔开的，打开卫浴间的玻璃门时，巨大的石造露天浴槽出现在眼前，可以轻松容纳两人入浴。
露天风吕正面挡上了一层挡板，比起开放感，这里是更强调隐私的酒店。与热海的设施一样，FUFU河口湖也有后门，供不想被人知道身份的客人使用，因为东京有太多明星、政要或者带着非原配的人前来度假，有些客人从抵达到离店，几乎不会离开房间，最后使用现金结账。比起九州等地普遍打造出巨大的公共空间，箱根、热海、伊豆和河口湖的旅馆，则需要将房间的舒适度和隐私放在第一位。
洗护用品“余香”系列，是首次用在FUFU series中，森林之香气与酒店气氛相得益彰。
戴森的吹风机在日本高级酒店中还不多见。
房间一角的植物上面有盏灯，酒店建议长明，以帮助植物生长，因为花盆放在夜里去卫生间的必经之路上，大概有考虑的价值（笑。
电视旁边有只小巧的工作桌，晚上大部分时间都在这里度过。
卧室设计非常简单，两张单人床，阅读灯做成树枝状，与屋内的皮革和植物一起，营造出自然和户外感。
mini bar非酒精类免费，酒精类直接标价，一目了然。
前文提到，河口湖的主打不是温泉，但为满足客人的泡汤需求，酒店还是从附近的西川温泉引入了温泉。一层设有大浴场，除了矿物质水，这里的饮料和冰棒也可以随意取用。夏天时估计会有很高的“翻台率”。
泡汤之后去酒吧稍坐，与L小姐闲聊，她提到FUFU河口湖的运营方老板，KPG的加藤康友对于晚餐颇有想法。
“社长认为在东京或者其他大城市吃过2万日元左右晚餐的人，现在的酒店/旅馆晚餐大多是很难满足他们的。”
的确如此。
过去的日本旅馆，晚餐是非常简单的，只要为客人裹腹即可。随着旅行经济越来越发达，旅馆的标准也在提高，只是以高级餐厅为对比对象的话，即使是10万一晚的旅馆（除去少数料理旅馆），也常会让人感觉差强人意。毕竟晚餐只是旅馆开销的一部分，要控制成本，只能从演出、本地化概念、料理技术等环节进行弥补。
FUFU的表现又会如何呢？
PARTIII 料理
6点抵达餐厅时，厨师们早已就位，门口的炭火烧得颇香。突出富士自然环境的酒店，在设计晚餐时，打出了“木柴”这张牌。
选了晚餐套餐和wine pairing，座位很适合我这种一人客，是正对庭园的剧场式。
服务生小吴来自台湾，送上香槟之后，拿来模仿木制纹理的菜单。
帆立与舞茸的前菜，配唐辛子。
出舞茸是有季节性的，但是天妇罗这种菜，分秒必争，炸好后摆盘，端上来之后，再重新放到普通盘子里食用，热气就少了很多。凉下来之后的油脂稍腻，没有衬出食材的鲜味。
八寸小碟，摆盘味道俱佳。
虾肉团子配菊花。
出汁调味节制，是我个人很喜欢的一品。
回游鲣鱼。
秋季常见的刺身，食材新鲜。
蓝莓酱配猪肉，里面倒伏特加，点火时发生了些小插曲，猜想是因为客人无法看到厨房里炭火的状况，所以才设计了这种演出。
蓝莓的酸味让肉脂的油腻稍稍降低。
主菜是甲州（山梨当地）牛肉料理，放在模仿富士山熔岩石的盘子里，看过后装小盘。
如果把其中一道肉换成鱼或许会好一些，据说厨师长也接到了类似的反馈，估计未来会有调整。
穴子饭。
香物。
剩下的饭做成饭团。晚上饿了的话，可以利用房间的点餐服务，但只到9点。
虽然刚开业，餐厅的水准是不错的，每一道料理都没有刻意追求复杂化，也没有硬靠量往上堆，演出稍微有些过，估计是开业初仍在磨合和尝试。如果是夫妇或者情侣前来，女生大概会高兴吧。
值得称道的是，服务生会根据客人的用餐速度，和厨房沟通上菜时间。因为我一个人，吃得比较快，菜基本90分钟就上完了，晚上可以有更多时间在房中休息。有时候在日式旅馆用餐，两道菜间隔太久，坐在日式椅子上起也不是，坐着又无聊的状况很尴尬，能想到这一点说明酒店有为客人考虑，并且外场和厨房的沟通也很顺畅。
在料理上的用心，看得出fufu作为一个成熟的的酒店品牌，依然处于进化中。
这个名字很有意思，虽然第一眼看上去不解，但很容易给人留下印象。其实它来源于将棋中的步兵，有脚踏实地一步步前进的意思，同样也是女性欢愉笑声的谐音。
其运营者KPG LUXURY HOTELS在东京周边还拥有箱根萃松园、ATAMI海峯楼、ATAMI世家也（SEKAIE）、热海FUFU、海森风等高级度假酒店/设施，这次在河口湖的新店开业，是他们将fufu作为国际性日本度假酒店推出的重要一步。
与热海的姐妹店“热海fufu”不同，FUFU kawaguchiko japan的全名，首先是将fufu由后缀提到了前置，方便品牌化。后面新加了japan，突出国际性。
未来3年，KPG LUXURY HOTELS预计会在京都、强罗、日光、奈良四地再新开4家FUFU（热海也会迎来新栋增筑），跳出首都圈战区，进军关西。
整理些过去的文字，翻看下酒店资料，很快已是午夜。
“这时候该不会有蚊子了吧？”
酒精的作用让上下眼皮开始打架，于是倒头睡去。
PARTIV 离店
河口湖的早晨很有些凉意。
不够耐寒的人，在浸泡露天风吕前最好用淋浴先充分冲洗身体，降低心脏负担。
大堂中绿意盎然。
从户外眺望富士山。
早餐，焗纳豆以前菜来说，算是蛮有个性。
KPG的CEO加藤友康出身大阪，他本人并不喜欢纳豆。但是酒店的业主，总部在东京的HULIC集团高层却明确提出，“关东的酒店怎么能没有纳豆？”于是FUFU河口湖就出现了这道颇具个性的前菜。
在日本，关东人对纳豆的喜爱要远胜关西，毕竟过去公家官人们是要讲形象的，拉着丝吃纳豆的姿态并不雅观。最近健康饮食开始流行，数年前日经新闻的一次调查显示，大阪的纳豆消费已经比30年前提升了3倍。也许未来会有更多人爱上纳豆这种食物。
早餐的五只碟子，据餐厅说是模仿富士五湖形态。
想起来昨晚的八寸也是五只碟子，是否也藏着如此用心？
既然有新鲜鸡蛋，自然要做一碗生蛋拌饭。
退房时间是11点，会员可以稍微推迟。
之后在附近的久保田一竹美术馆稍微散步。
久保田一竹是日本的染色艺术家，生于东京神田的古董店，20岁出头时应召入伍，战败后长期在西伯利亚的苦寒中逗留，开始自己的艺术生涯前，可谓受尽磨难。
馆内有16根超过千年的木柱，一竹作品展示在四周（展品禁止摄影），他所使用的着物染色法，是复活了室町时代近乎失传的技术。富士山、雪景、日出，对自然与四季的敬重和赞美，在一竹的技法中得到了具现。
“今日的富士山很美啊。”
前往河口湖站的路上，出租车司机首先打开话匣，内容依然是富士山。
经常有中国朋友说要来日本登富士山，但其实富士山并不是随时都可以登的，相比之下，“看山”是可以持续四季，也是相对于日本人来说更重要的话题。
古代，作为活火山的富士山是一种神圣的信仰对象，战乱时以不死之山的形象作为胜利和繁荣的祈祷之地，江户时代，她又扮演着江户城下町的守护者，频繁出现在五街道起点日本桥为背景的画作中，更多被庶民所认识。
随着江户东京的地位提升，各地大名们频繁来此进行“参勤交代”，他们和那些来这里做生意的商人一起，将富士山信仰作为一种文化，传达到日本全国。
社会研究家内田芳明于1992年出版的《风景是什么，都市的构想力》中，曾提到日本人的富士信仰。
“日本有很多词可以解释眺望，风景、景观、景色等等，与英语中的landschaft进行比较，日语中的风景有着更强的主观性，比起知性，更加主张感性和情绪。英语则具备更强的对象性、客观性和场所性。”
“此时的富士山并不仅是自然的山（物质），而是自身中的“富士”，其中包括了在特定风土中生长时所培育出的思想和情绪，因此富士的风景所表现出的是日本人的内心。”
当人眺望相同的景色时，会产生不同的情愫。
以前我经常发些家周围的风景到朋友圈，老同事会在下面留言：
“很喜欢屋顶啊。”
其实都是些市区内平房和违建的杂乱屋顶，但我喜欢观察附近的植物、猫，还有夕阳的景色。
那里面有对家的眷恋，也有生活中的各种情绪。
虽然风景无法和富士山相比。
其中所反映的内容，大概是相似的。
文／周磊
专栏作者
以发现能够实现理想生活状态的日本为主题，展开酒店、餐厅、旅馆等相关写作。
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建议交通手段
东京站乘坐高速巴士到河口湖下车，打车约7-8分钟
景观指南
所有房间均可看到富士山，高层可看到河口湖
温泉浴场
有大浴场 6:00～24:00 退房后到入住前为清扫时段（11:00～15:00）
房间是否有露天风吕
所有房间带露天风吕
2人1泊带两餐价格
9万～27万日元
是否可带孩子
可 12岁以下的孩子收取1620日元，如需用餐和加床需收取费用