中国人的《深夜食堂》，只有吃货的宵夜，哪儿来的疲惫与忧伤
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中国版《深夜食堂》
文/不二
在中国，只有吃货的宵夜，没有安静的食堂。也只有在中国，才会出现，穿西装开宝马，坐在街边撸串的祖宗。
真正的好作品，能让观众在作品中找到归属感，能找到自己生活的影子，而不是围观别人的表演。或许这就是《深夜食堂》黄小厨搞砸了的根本原因。
中国人唯在吃上绝对不是好糊弄的，况且吃还排在五毒之首。因此，所有被《舌尖上的中国》暖过的胃，这两天把气全撒在了《深夜食堂》里，这个一上线就跌停板的美食剧。周末刚好没事，我们来研究一下它。
《深夜食堂》讲述的是一个从凌晨12点营业到早上7点的小餐馆的故事，人生的百味，就在这食物的酸甜苦辣当中。通过来来往往的食客，诉说人生的千头万绪，惆怅又温情。
中国版是翻拍，既然是《深夜食堂》，那首先吃必须放到第一位，人家日版可是将每种食物的做法都认真地拍了出来，同时辅以故事的叙述，情节深刻不繁琐。正所谓没有对比就没有伤害，日版食堂主打的是市井气息，一盏灯，一壶酒，一碗饭足以慰藉余生的孤独，而到了中国版拍成了情景闹剧。
《深夜食堂》的原作者安倍夜郎曾经说过：总是有一批成天加班，疲惫不堪的人，失恋痛哭的人，梦想受挫意志消沉的人，忘却日常乐趣的人，被沉重的工作压得透不过气的人，因上司蛮不讲理满腹牢骚的人，置身幸福之中欢欣雀跃的人。那些疏离感，孤寂感，只能是发生在高度发达的都市。
而且，并非每一个都市都会有这样一间深夜食堂，让人生无尽的悲廖投射至深夜，用食物的仪式感，去表现“治愈”二字。这样的题材需要的是相应的社会环境土壤，日本文化中深入骨髓的这种仪式感社会属性，但不一定适合中国。并非单纯的山寨就可以获得。
不得不说《舌尖上的中国》适合在中国拍，《深夜食堂》更适合在日本拍，脱离了国情，拍出的电视自然不伦不类。至于剧集，咱就不平说了，毕竟黄磊也不想要这样的结果。
咱们今天主要说一下这个吃字，以便我们更深入的了解自己民族的文化。先看个视频。
李安1994年的《饮食男女》
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短短4分半钟，把黄磊版《深夜食堂》没拍出的中国味完美展现出来，让人口水直流……不得不说李安导演悟透了中国吃文化的精髓，毕竟民以食为天嘛。那么，中国人到底有多爱吃？我们一起来感受一下：
知道中国为啥叫china？很多人都会认为是英文直译瓷器的意思，错，我们的母语发音是拼音，请跟我一起读（chi na 吃那儿？）看到没？中国的意思是咱今儿到哪儿去吃。整明白没？
不信你看，全世界这么多大学，只有中国的大学门口才会有小吃一条街吧。在中国人的味觉世界里，一寸一厘的国土都不能让外人侵占，因为谁知道这被占的土地上面能长出什么好吃的来。就算钓鱼岛上长棵草，那也得我们中国人来研究它怎么吃，还轮不到别人指手画脚。
在我们的民俗里，中国人什么事情都爱用吃来形容：工作不叫工作，叫饭碗。开除不叫开除，叫炒鱿鱼。嫉妒叫吃醋，占便宜叫吃豆腐，被起诉叫吃官司，拿人好处叫吃回扣，没遇着人叫吃闭门羹。没钱了都想着用吃土来形容！你自己说，中国人爱不爱吃？话说，作为入侵物种，小龙虾在中国颜面扫地，居然沦落到要靠人工养殖才能活下去……如果有外来物种入侵中国成功了，那一定是因为它不好吃。
中国人这辈子，唯一拿得起放不下的，就是筷子了。
我记得上学那会儿，半夜在宿舍饿醒了，喊了一嗓子我饿，全宿舍的人都饿醒了。翻遍宿舍找不到吃的，学校超市又关门。没办法我们就把翻出来的三包板蓝根冲了， 六个人分着喝了。
我们中国人是有信仰的民族，我相信，小时候红领巾角的口感和味道，很多人都无法忘怀。再说，中国人在吃上是特别注重仪式感的，为了过春节，中国人发明了水饺。为了过元宵，中国人发明了汤圆。为了过清明，中国人发明了青团。为了过端午，中国人发明了粽子。为了过中秋，中国人发明了月饼。为了过腊八，中国人发明了腊八粥...并且我相信，这个世界上一定不存在美人鱼，否则中国历史上会记载它的做法和口感。
中国人关于吃，不光是说在嘴上的，还用实际行动把它深深的根植于我们的文化中，不信你看，关于做菜的汉字是最多的。蒸、煮、煎、熬、滚、汆、涮、煲、烫、炙、卤、酱、风、腊、熏、糟、醉，酿...还有那一系列火字旁的汉字：炒、炝、炊、烧、爆、炸、灼、焗、焖、炆、烩、熘、焯、煨、烘、炖、煸、烤等等。不仅仅局限于理论，就连实际操作都精细到每一个步骤。
为了吃，中国人什么事都干得出来，不信你看，为了吃唐僧肉，妖怪们出演了一部《西游记》，目的就是为争夺唐僧肉的制作权。尽管不择手段，但吃心不改。这种为了吃不怕死的精神简直是我们中国人的骄傲。
不得不说《舌尖上的中国》里有一句话至今无法忘怀：吃过早茶后，她主要的任务是准备晚饭。你看，在神州大地上每条大街小巷，每个人的嘴里，见面第一句话，你吃饭了吗？在我国，东西分三类，直接吃的，看着好像可以吃的，得想点办法才能吃的。在中国人的眼里就没有不能吃的东西。
我做人的原则和底线是，不能饿着。说，你除了吃还会什么？还会饿。
前两天网上有一篇科学报导说：开曼群岛附近的火山口，发现了一种白色盲虾，可以耐热450°，中国人的第一反应是：那开水肯定是煮不熟，只能用油炸了吧。都说亚当和夏娃吃了蛇给他们的禁果，遭到了上帝的惩罚！被逐出伊甸园，所以有了人类。但如果亚当和夏娃是中国人，那首先被吃的……应该是那条蛇。你看看，就连“丑”字拼音都读起来都是“吃藕”，你说中国人对于吃有多执着吧！
中国人的吃是自上到下浑然天成的。新闻联播经常看到的画面是：领导人到农村视察，然后直接进了别人家的厨房，打开锅盖看别人吃什么。唯有吃得好，物质精神双向指标攀升，幸福指数那还用说么。至于喝酸奶舔盖，吃薯片舔手，吃辣条舔袋，这说明中国人节俭，不浪费一滴粮食。在中国人的观念里，这世界上没有什么事，是一顿烧烤不能解决的，如果有，那就两顿呗。
你们吃是为了活着，而我们中国人活着就是为了吃。看看欧美人的生活，我们差距还是蛮大的。人家动辄鲤鱼成灾，小龙虾成灾，河蟹成灾……而在我国，蝗虫都不敢聚堆，因为超过十只就会被炒成菜。你说中国人爱吃不？
新闻上说，在中国就有500万人从事小龙虾这道菜的制作。想想也是，毕竟一个小龙虾就有：麻辣、香辣、爆炒、油炸、油闷、酱爆、葱爆、椒盐、清蒸、干煸、白灼、红烧、水煮、冰镇、卤水、茄汁、鱼香、蒜香、酒香、五香、十三香……各种吃法，可不都需要人才么。不得不说，中国人在吃上是最欢乐的，但凡跟吃有关系的事情，从来就不存在悲伤，吃你都不开心，你还活个什么劲儿呀。
行了，差不多了，再说下去我都饿了，洗洗睡吧。
要是睡不着就数羊：一只羊、两只羊、三只羊、喜羊羊，美羊羊，懒羊羊，沸羊羊，小肥羊，海底捞，麻酱，小料，金针菇，虾滑，宽粉，海带，豆芽，大海螺，茼蒿，菠菜……
TMD，下楼！不睡了！！！烤肉摊见。
不过，说真的，在中国人的《深夜食堂》里，只有吃货的宵夜，那里来的疲惫与忧伤。若真是有忧伤，那一定是饿了，吃饱了就不再想念家乡。
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晚安
世界与你
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日版《深夜食堂》
日版《深夜食堂》每集20分钟，每集用一种食物串起一个故事。对于这样的剧情来说，这种设定明显比40分钟一集的冗长剧情更能抓住人，意犹未尽，你可以对比一下。
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